Den här rätten kom till när jag och min närmaste kollega fick i uppdrag att fixa lunch till hela vår arbetsplats. Ett 20-tal personer skulle vi bli och vi hade inte så vansinnigt många ugnar till förfogande så jag kände att en kall rätt till vår lunchbuffé behöver jag fixa fram.

Utöver dessa quornstrimlor så bjöd vi på marinerad kulpotatis, bröd, brieost, fetaost, oliver och stora skålar fyllda med härliga grönsaker mm. En lakto-ovo-vegetarisk lunch som jag tror uppskattades mycket! Och det var så roligt att få fixa till den!

Efter lunchbjudningen så har jag gjort rätten ytterligare ett par gånger, jag gillar den verkligen och den är så enkel och praktisk.
Vad gäller kryddorna så föredrar jag att använda basilika som huvudkrydda. Minst hälften basilika och en mix av persilja, timjan och rosmarin som andra halvan har blivit favoriten. Obs färska kryddor!

En perfekt bufférätt eftersom den serveras kall/rumstempererad och enkelt lagas till ett dygn i förväg.

Det här behöver du:

12 quornfiléer

ca 1 liter färska örtkryddor, löst packade orensade
½ dl olivolja
2 tsk honung
1 tsk vit balsamvinäger
1-2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar

Så här gör du:

Tina quornfiléerna. Lägg dem på en ugnsplåt och kör in dem i ugnen i ca 175° i 20 minuter. Låt dem svalna.
Skär dem i tjocka strimlor och lägg dem i en påse eller en skål. Blanda noga med marinaden och låt dem ligga i den i kylskåpet i ett dygn.
Servera dem dock inte kylskåpskalla utan ta ut dem ur kylen en stund före servering.

Marinaden:

Plocka bladen från kryddorna. Mixa bladen med övriga ingredienser till en ganska så slät marinad.