Gårdagens middag var mer lättlagad än den smakade att vara. Jag menar, den var oerhört enkel att svänga ihop men smaken var heeelt ok!
Quornfiléer som mycket smidigt fick smak i stekpannan och de klyftade sötpotatisarna, ja de skötte sig själva i ugnen.

Det röda vinet, Bellflower, det slank ner utan problem det också. Det är så mysigt att att dela en flaska vin på fredagen efter jobbveckan tycker jag. Det tänker jag att vi borde göra oftare här hemma. Prata om ditten å datten, titta på tända ljus eller en brasa i kaminen, smutta på vinet och lyssna på en schysst playlist på Spotify. Tillsammans med Peter. Åh vad jag älskar det!

Men mat var det ja! Här är recepten:

Quornfiléer:
Till 2-3 portioner behöver du:

1 fp/6 st tinade quornfiléer
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ dl flytande honung
1 msk pressad citron
2 msk mörk balsamvinäger
olja/smör/margarin

Så här gör du:

Bryn quornfiléerna och den hackade vitlöken i valfritt fett. Låt de bli lätt bruna på båda sidor.
Tillsätt honung och citronsaft och låt puttra i några minuter.
Tillsätt balsamvinägern och vänd runt filéerna så att de täcks av vinägern. Stek i ytterligare ett par minuter.

Sötpotatisklyftor:
Till 2 portioner behöver du:

2 stora sötpotatisar
2 ½ msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
½ msk torkad basilika
½ msk torkad oregano
½ tsk svartpeppar

Så här gör du:

Skrubba potatisarna alt. skala dem om du inte vill äta skalet. Skär av lite av spetsarna. Skär i klyftor på längden och lägg klyftorna i en stor skål.
Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda noga.
Täck en ugnsplåt med folie eller bakplåtspapper och placera ett ugnsgaller ovanpå plåten. Sprid ut potatisklyftorna på gallret. (Det blir alltså ett mellanrum mellan gallret/filéerna och plåten.)
Baka klyftorna i mitten av ugnen i 225° i 30 minuter. Slå därefter på grillfunktionen och låt klyftorna stå inne i ugnen ytterligare ca 3-4 minuter.