En mjölpåse ”down” – femton ”to go” typ… Har så mycket mjöl ståendes…
Denna gång blev det ett valnötsbröd. Recept från Arla.

Premiär-ätningen blev till en pasta med en sås på butternutpumpa. Trevlig idé med en sådan sås men känner inte att just den jag gjorde här är värd att skriva ner receptet på… Blev lite för tunn och hade behövt mer smak. Så blir det ibland. :-)

Till 1 bröd behöver du:

25 g jäst
2 ½ dl ljummet vatten, max 37°
1 tsk salt
25 g smör
1 dl kvarg
1 msk honung
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl special
2 dl valnötter

Så här gör du:

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, smör, kvarg, honung och mjöl. Arbeta degen i ca 10 min.
Låt jäsa i 45 min.
Rosta valnötterna på en plåt i övre delen av ugnen i 200° i ca 10 min.
Platta ut degen på mjölad bänk. Strö över hälften av nötterna. Vik degen på mitten och strö över resten.
Vik på mitten och forma ett runt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper i låt jäsa i 30 min.
Mjöla och snitta brödet på ovansidan. Grädda det i nedre delen av ugnen i 200° i ca 35 min.
Låt brödet svalna på galler.