Länge har jag tänkt testa att laga och äta tempeh. Nyligen blev det äntligen av! Det är inte helt enkelt att hitta tempeh i butik så det drog ut på tiden.

Vad är tempeh undrar ni kanske nu? Jo det är fermenterade bönor, oftast sojabönor. Anses på många håll vara väldigt hälsosam mat och är rik på bland annat protein.
Soja är mycket omdiskuterat, om det är bra eller rent av skadligt för oss, men just fermenterade sojabönor verkar ha ett mycket gott rykte enligt vad jag kan se efter en stunds faktaletande på nätet.
Själv äter och dricker jag sojaprodukter av alla de slag och har inte kunskapen att säga så mycket om det. Men om du undviker sojaprodukter pga risken att det skulle vara skadligt så kan alltså tempeh vara värt att kolla upp.

Detta mitt första försök att laga till tempeh blev lyckat. Både konstistens och smak blev bra. En för mig ny konsistens helt klart, men jag gillade den och vill äta tempeh igen.
Tillvägagångssättet skrev jag inte ner exakt medans jag lagade men vill ändå dela med mig. Sesamwoken blev helt ok men inget ni måste göra exakt likadant. Det är tempehn i sig som spelar huvudrollen i detta inlägg.

Om både ångkokning och stekning (och en kortare ångkokning igen) behövs vet jag inte. Vet bara att detta blev bra. Se det som inspiration så länge, och ett av kanske flera sätt att tillaga tempeh.

Marinerad och tillagad tempeh:

200 g tempeh
2 msk tamarisås
2 msk lönnsirap
½ tsk srirachasås
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk sesamfrön

Rör ihop marinaden. Skär tempehn i bitar och låt ligga i marinaden en stund.
Ångkoka tempeh-bitarna några minuter. Stek dem sedan tillsammans med marinaden (minns inte om jag hade olja i pannan också). Avsluta med att tillsätta en liten mängd vatten och ångkoka i pannan under lock.

Sesamwok:

I den hade jag följande och gjorde så här:

250 g äggnudlar
1 broccolistånd
1 röd paprika
1 röd lök

Kokade nudlarna. Skar grönsakerna i bitar och fräste kort på hög värme i lite olja.
Blandade sedan nudlar och grönsaker med tahinisåsen nedan.

Tahinisås:

½ dl tahini
½ lime, saften av
1 msk olja
1 tsk vitlökspulver
salt och peppar
vatten

Rörde ihop alla ingredienser utom vatten. Tillsatte sedan vatten under omrörning tills lagom sås-konsistens.