Igår bakades det för fullt här hemma, bland annat de här rågbullarna med russin i.
Jag har inte ätit dem själv men Peter sa att de var goda nog för att hamna på bloggen och det får jag ju lita på.

Receptet är nästan från Leila Lindholms bok ”a piece of cake”. Dvs jag gjorde om det en liten aning för jag hade inte alla ingredienser hemma.

Till 12 bröd behöver du:

35 g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 msk brödkryddor
1 tsk salt
50 g jäst
1 dl russin
5 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl

Så här gör du:

Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt mjölk, sirap, brödkrydor och salt. Värm sedan vätskan till fingerljummet, max 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt degvätskan och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt russin och mjöl lite i taget och rör till en smidig deg. Låt den jäsa i bunken under en bakduk i cirka 30 minuter.
Häll ut degen på ett bakbord och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till bollar eller låt dem vara som de blir, lite småkantiga och knasiga.
Doppa bollarna i mjöl och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt de jäsa på den i ca 30 minuter.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225° i ca 10 minuter.