Vi lagade och åt det här receptet – Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa. Hittade det i ICAs kundtidning Buffé. Serverade med rostade rotfrukter, precis som det föreslogs där.

Rätten som helhet var helt ok god. Rostade rotisar är alltid gott. Mojosalsan hade lite väl mycket olja i sig. Såg inte alls rolig ut så jag tillsatte en extra tomat och mixade den lite men det hjälpte föga. Smaken på salsan var det inget fel på men det är ingen jag måste göra igen.

Det kubanska riset däremot var en trevlig upplevelse! Mycket gott och lättlagat.
Kryddorna byter man ju lätt ut så att riset passar till vad som helst. Det här bön-riset äter vi igen!

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grön chili
1 förpackning kokta svarta bönor, ca 400 g
2 msk olivolja
2 dl ris
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
5 dl vatten
½ tsk salt
ev. hackad färsk koriander eller bladpersilja

Så här gör du:

Skala lök och vitlök och finhacka dem. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en gryta ca 3 minuter. Låt dem inte ta färg.
Rör ner riset och fräs någon minut.
Tillsätt buljongtärning, oregano, svarta bönor, vatten och salt.
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Toppa gärna riset med hackade färska örtkryddor vid servering.