Mhammara är en god röra från mellanöstern. Valnötter och paprika är huvudingredienserna. Andra vanliga ingredienser är brödsmulor, olivolja, röd chili, citron och granatäppelsirap.
Flera namn har den också, eller stavningar rättare sagt. Muhammara och mhamara bland annat har jag sett.

Denna variant med få ingredienser går snabbt att röra ihop.
Jag rostade paprikorna själv när jag gjorde den på bilden. Vill du göra det enklare för dig går det säkert utmärkt att använda rostade köpta på burk.

Det här behöver du:

3 röda paprikor
1 ½ dl valnötter
½ tsk paprikapulver
½ tsk spiskummin
2 tsk pressad citron
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm peppar

Så här gör du:

Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Skalsidan ska vara upp! Grilla paprikorna i mitten av ugnen i 250° i ca 30 minuter, tills skalen börjar bli svarta.
Lägg sedan paprikorna i en skål och täck med en tallrik eller plastfolie. Låt de stå i 15 minuter. Låt de därefter svalna och sedan drar du av skalet. (Skalet ska inte användas.)
Mixa alla ingredienser och sen är röran klar.