Vitlöksrostad färskpotatis med spenat och salladslök

Den här färskpotatisen åt vi i helgen till starka korvar (soja-chorizo för min del). Gott! Men det är ju färskpotatis typ alltid. :)
Anpassa vitlöks-stinget efter tycke och smak.

Till 4 portioner behöver du:

900 g färskpotatis
2-4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och peppar
125 g salladslök
1 liten påse babyspenat, ca 70 g
1 msk balsamvinäger

Så här gör du:

Sätt in en plåt i ugnen i 225° och låt den bli het.
Skölj under tiden potatisen och dela den i halvor eller klyftor.
Skala och skiva vitlöken tunt. Blanda potatis, vitlök, olivolja, salt och peppar.
Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta den mitt i ugnen i ca 30 minuter, fortfarande i 225°. Rör om någon gång under tiden.
Ansa och strimla salladslöken. Skölj om behov spenaten.
Blanda den rostade potatisen med salladslök, spenat och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s