Kikärtsbiffar med curry och persilja

Koka ett par extra potatisar till middagen någon dag, så gör du snabbt och enkelt kikärtsbiffar nästa.
Till biffarna på bilden åt vi hemgjorda potatisklyftor som var rester från dagen före samt en stor sallad med blandade grönsaker, bland annat grillad majs som är så gott! Å så lite barbequesås på det.

Till 4 portioner (8 biffar) behöver du:

1 fp kikärter (ca 230 g kikärter)
2 kokta potatisar
1 dl hackad purjolök
½ dl hackad persilja
2 vitlöksklyftor, pressade
½ citron, rivet skal från, endast det yttersta gula
2 tsk curry
2 tsk potatismjöl
3/4 tsk salt
olja, att steka i

Så här gör du:

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mosa dem och potatisarna i en skål (jag använde en potatisstöt).
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda samman.
Forma den tjocka smeten till 8 stycken tunna biffar. Stek dem i olja på medelvärme, ett par minuter på varje sida.
Jag strödde hackad persilja över biffarna vid servering.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s