Det blev så vacker färg på plommonkrämen jag gjorde igår! God blev den också och jag har redan ätit upp allt. Hade sojamjölk till.
Jag föredrar kräm utan alltför mycket sötning men det går givetvis bra att söta mer (eller mindre!) än så här.

Till 4 portioner behöver du:

500 g färska plommon, urkärnad vikt
5 dl vatten
½ dl kokossocker (strösocker går lika bra)
1 kanelstång
3 msk potatismjöl + lite vatten

Så här gör du:

Kärna ur plommonen. Dra av skalet om det är möjligt, de ger nämligen krämen en besk smak. Dela plommonköttet i mindre bitar.
Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med vatten, socker och kanelstång. Koka upp och låt koka under lock på svag värme i 15 minuter.
Tag kastrullen från värmen. Plocka ur kanelstången. Mosa plommonen om det behövs och ta bort eventuella skalbitar om du så önskar.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll redningen i en fin stråle ner i krämen under omrörning. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen koka upp. Så snart de börjar koka tar du bort kastrullen från värmen och krämen är klar.