Åh nej, tänkte jag när jag satte skeden i rotfruktsgratängen för att ta första biten, vad vattnig den blev. Den tanken var som bortblåst redan efter första tuggan. Gratängen hade en len och saftig konstistens som jag verkligen gillade! Doften och smaken suverän! Peter höll med så denna gör vi utan tvekan igen!

Gratängen är vegansk, gjord på havregrädde (iMat från Oatly) och jag tror att receptet kommer från dem, hittade ett urklipp hemma från någon broschyr.

Till 4 portioner behöver du:

8 potatisar, ca 600 g
3 morötter
1 palsternacka
2 vitlöksklyftor
2 msk färsk timjan (repade bladen) alt. 2 tsk torkad
1 tsk salt
svartpeppar
2 ½ dl havregrädde

Så här gör du:

Skala potatisarna, morötterna och palsternackan. Skiva dem tunt och jämnt (jag använde en mandolin). Finhacka vitlöken.
Blanda skivorna, vitlökshacket, timjan, salt och peppar. Lägg blandningen i en smord ugnsfast form (jag smorde min med basilika-olivolja) och häll på havregrädden.
Ställ i mitten av ugnen i 200° i 50-60 minuter. Täck med ugnsfolie ungefär när färgen på gratängen ser lagom ut, så den inte bränns.

Vi åt gratängen med vegoschnitzel från Anamma. Och så gurka från växthuset (tror den var den näst sista jag kan skörda i år!), rödkål och salladslök.