Jättegoda grottor som smälter i munnen! Innan jag åt dem undrade jag om det verkligen passar med saffranssmak i såna här kakor? Svaret är ja!

Har du inte hjortronsylt går det bra med annan variant. Jag testade nämligen med drottningsylt i några av mina grottor och det blev jättegott det med.

Till 25 stycken behöver du:

1 pkt saffran (0,5 g)
1 tsk hett vatten
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ca 1 dl hjortronsylt (alt. annan sylt)

Så här gör du:

Blanda saffran och vatten i en bunke. Tillsätt smör och socker och vispa luftigt.
Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Tillsätt det till smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Forma degen till en längd och låt den vila i ca 15 min.
Dela degen i 25 bitar, rulla till runda kulor och lägg dem i småbrödsformar. Gör en fördjupning i mitten av varje kula och klicka i sylt.
Grädda i mitten av ugnen i 175° i 12–15 min. Låt kakorna svalna.