Gjorde en blomkålspuré igår av saker vi hade hemma. Precis som så mycket annat jag gillar att laga är det en ”förlåtande” rätt. Jag menar, det är inte så jättenoga med mängderna. Men så här blev just denna puré till.

Till 4 portioner behöver du:

300 g mjölig potatis
650 g färsk blomkål, obs den färdigansade vikten här!
1 dl havregrädde (jag använde denna krämiga)
1 msk grönsaksfond
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar
färsk basilika

Så här gör du:

Skala potatisen och dela eventuellt i halvor. Koka mjuk i vatten, ca 15-20 minuter.
Ta bort de grova ytterbladen från blomkålen samt nedre delen av den grova roten. Skär ut buketter, och de finare stjälkarna kan också vara med. Det blev alltså 650 gram blomkål som jag använde i slutändan. Koka denna blomkål mjuk i vatten, ca 5-7 minuter.

Hetta under tiden upp grädden tillsammans med grönsaksfond, pressad vitlök, salt och peppar.

Mosa potatisen och blomkålen med en potatisstöt till en puré tillsammans med gräddblandningen. Alternativt mixa med en stavmixer. Jag mixade vilket ger en lenare puré.
Smaka av med salt och peppar och rör ner hackad basilika.