Hummus med ugnsrostad morot

Tidigare i veckan bjöd en av mina kollegor oss andra på jobbet på denna hummus med rostad morot. Så god! Ett recept som måste sparas helt klart och idag gjorde jag den själv. Bakade en plåt med fröknäcke och kokade en soppa till och så hade vi middagen klar!

Receptet kommer från det senaste numret av tidningen Buffé och kan även läsas här. Jag gjorde enligt det receptet med undantaget att jag hade i en mindre mängd citron (1 msk istf 1 ½).

Det här behöver du:

500 g morötter
2 msk olivolja, till rostningen
½ tsk salt
1 förp kokta kikärter (à 380 g)
½ dl olivolja
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk pressad citron
1 msk tahini
½ tsk malen gurkmeja

Så här gör du:

Skala och skär morötterna i skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg skivorna på en ugnsplåt och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen i 225° i ca 30 minuter, tills moroten är mjuk.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
Mixa morötter, kikärter, olja, vitlök, citronjuice, tahini och gurkmeja . Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

En reaktion på ”Hummus med ugnsrostad morot

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s