Solskenskräm, det tycker jag låter somrigt. Fast den passar allra bäst på vintern för det är då apelsinerna är i säsong. Frisk och väldigt god är den hur som helst!

Tillsätt sötning om du vill, jag gör det inte. Antingen under själva kokningen alternativt kan du strö lite ovanpå den varma krämen när den är klar för att slippa skinn på ytan.

Till 4 små portioner behöver du:

½ liter bär (jag använde en blandning av frysta tinade jordgubbar och hallon)
½ liter färskpressad apelsin
2 msk potatismjöl

Så här gör du:

Blanda bär och apelsinjuice i en kastrull.
Låt koka upp. Rör om och mosa gärna bären lite några gånger under tiden. Ta bort kastrullen från plattan.
Rör ut potatismjölet i lite vatten. Häll ner blandningen i kastrullen under omrörning
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och ta bort den igen så snart det återigen börjar koka.

Servera krämen varm eller kall, förslagsvis med någon slags växtmjölk.