Durra- och zucchinibiffar

De här glutenfria biffarna med durra, zucchini och fetaost gillade jag verkligen!
Det är lite pyssel med att tillaga dem, men inget som är svårt eller direkt tidskrävande. Receptet hittade jag i tidningen Buffé.

Durra var en ny bekantskap för mig men jag ser fram emot att använda de små kornen fler gånger!

Till ca 20 små biffar behöver du:

1 dl hel durra (ca 3 dl kokt)
2 zucchinis (ca 700 g totalt)
1 tsk salt
1 vitlöksklyfta
1 dl finskuren gräslök
1 ägg
4 msk bovetemjöl
150 g fetaost
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Koka durran enligt förpackningens anvisningar och låt därefter durran svalna.
Riv zucchinin grovt och lägg rivet i ett durkslag, strö över saltet. Låt stå i ca 20 minuter och pressa sedan ut vätskan ur zucchinin.
Skala och riv vitlöken.
Blanda zucchini med vitlök, gräslök, ägg, bovetemjöl och durra. Smula i fetaost. Smaka av smeten med salt och peppar.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt, ca 2 msk smet till varje biff. Platta till dem lite och forma till runda biffar.
Tillaga biffarna i ugnen i 125° i 50–60 minuter.

Servera gärna biffarna tillsammans med en sallad.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s