Fick en beställning av mannen min, på ”något gott till fikat” när hans mamma skulle komma förbi oss en sväng. Jag gav mig ut på nätet och fann det här sockerkaksreceptet hos Victoria. Kul variant med kanelgömman i mitten!

Både Peter och svärmor blev nöjda. Likaså mina arbetskamrater som fick dela på andra halvan av kakan dagen efter.

Till en kaka behöver du:

3 ägg
2 ½ dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl (210 g) vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
1 dl strösocker
3 msk kanel

Så här gör du:

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Smält smöret försiktigt i en kastrull och rör ner mjölken. Häll blandningen i äggsmeten.
Rör ihop de torra ingredienserna i en egen bunke och vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.
Blanda socker och kanel till fyllningen.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant. (Klipp pappret till rätt storlek eller kläm fast en större bit.) Häll hälften av smeten i formen. Strö över socker/kanelblandningen och häll sedan över resten av smeten.
Ställ in i ugnen i 175° i 25–30 minuter. Känn med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.