Chèvre chaud med nektarinsallad

Den här bloggen, här på WordPress, har funnits sedan 2008. Egentligen startade den något år tidigare men när jag flyttade den hit så tog jag inte med mina gamla inlägg. Det känns tråkigt för jag undrar ibland vad jag skrev då i början och vilka recept jag hade med. Det enda recept jag vet fanns med på den gamla bloggen är detta på Chévre chaud med nektarinsallad.

Salladen är så god! Ändå har vi inte ätit den på länge, kanske var det senast då när jag skrev om den för dryt tio år sedan…? Bortsett från nu i helgen då jag bjöd på den till lunch när vi hade gäster! Det kändes som att den gjorde succé, gästerna verkade gilla den mycket.

Nu kommer det inte ta tio år till nästa gång vi äter den utan faktiskt redan idag ska jag göra den igen. Mina föräldrar kommer på besök och till middag får de denna färgsprakande sallad.

Vad gäller receptet så är mängderna inte så noga. Jag förberedde grönsaker i riklig mängd och la sen upp på fatet den mängd jag tyckte var lagom och som fick plats. (Grönsakerna som blev över hamnade i lunchlådorna till dagen efter.) De chèvregratinerade brödskivorna gjorde jag så många som jag fick plats med på en ugnsplåt. La några på salladen men för att grönsakernas vackra färger skulle synas la jag de flesta på ett fat vid sidan om.

Till 4 portioner behöver du ungefär:

nektariner, 3-4 st
paprika i blandade färger, 1-2 st
små tomater i blandade färger
1 rödlök
blandad sallad, ca 300 g

olivolja, ca ½ dl
vit balsamvinäger, ca ½ dl
salt
svartpeppar

baguette, 1-1½ stora
chèvre, ca 400 g

honung
färsk gräslök
färsk timjan

Så här gör du:

(Värm upp ugnen till 250° grill.)
Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Kärna ur och skär paprikan i strimlor. Halvera eller klyfta tomaterna. Strimla rödlöken fint.
Lägg salladen på ett fat. Lägg de övriga grönsakerna ovanpå.

Rör ihop en dressing med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Ringla den över salladen i önskad mängd.

Skär bröd och chèvre i lika tjocka skivor. Lägg osten på bröden och gratinera i ugn i 250° grill i ett par minuter. Håll koll noga. Låt de få en aning färg.
Lägg bröden (några eller alla) ovanpå salladen. Ringla honung ovanpå och strö färsk gräslök och färsk timjan över. Servera direkt.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s