Det här är en lättlagad och mycket god rätt. Doften som sprider sig i köket när den står i ugnen är underbar!

Receptet finns i boken Mera Vego och där föreslår de att man använder stora vita bönor. Sådana använde jag första gången jag lagade rätten. Den här gången hade jag bara en förpackning med blandade bönor + kikärter hemma och använde den. Stora vita bönor passade ännu bättre.

Till 4 portioner behöver du:

400 g körsbärstomater, gärna i blandade färger
1 fp kokta bönor, gärna stora vita
2 vitlöksklyftor
några kvistar färsk rosmarin
2 msk olivolja
2 msk ljus balsamvinäger
1 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

4 portioner pasta
färsk basilika, hackad

Så här gör du:

Skär tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnsfast form. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i formen.
Hacka vitlöksklyftorna. Dra bladen från rosmarinkvistarna, hacka ev. bladen något. Tillsätt vitlök, rosmarin, olja, vinäger, socker, salt och peppar till formen och blanda.
Ställ in formen i ugnen i 225° i ca 20 minuter. Koka under tiden pastan.
Blanda pastan med tomat- och bönblandningen och basilika.