Cashewnöten är en riktigt bra nöt, det går att göra så mycket med den. Dip exempelvis. Och med hjälp av näringsjäst smakar dippen ost, fastän ingen sådan används. Praktiskt!

Här använde jag inte min höghastighetsmixer utan en svagare variant. Dippen fick ett grynigt utseende, det var dock inget som kändes när man åt den.
Den går snabbt att göra bortsett från att nötterna ska blötläggas före mixning så kom ihåg det i god tid.

Det här behöver du:

2 ½ dl naturella cashewnötter
½ dl näringsjäst
ca 1 tsk gurkmeja
salt
svartpeppar
vatten

Så här gör du:

Lägg nötterna i blöt i 4-6 timmar. Skölj dem sedan och låt rinna av.
Mixa nötterna tillsammans med näringsjäst, gurkmeja, salt och peppar samt en liten mängd vatten. Tillsätt mer vatten tills du är nöjd med konsistensen. Ett tips är att göra dippen något tunnare än du vill ha den för den ”tjockar till sig” lite i kylskåpet sedan.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ i kylskåp i väntan på servering.

Dippen passar till exempelvis grönsaksstavar, fröknäcke och till mat. Här åt vi den till Bärta-burgare, sötpotatisstrips, barbecuesås och grönsaker.