Med en växtbaserad yoghurt i grekisk stil kan du göra en vegansk tzatziki.
Här använde jag Planti Greek Style Gurt Natural. Bytte helt enkelt bara ut yoghurten och gjorde i övrigt enligt det recept jag brukar använda. Det receptet hittar du här.

Det här behöver du:

200 g grekisk yoghurt, växtbaserad
½ gurka
1-3 vitlöksklyftor, pressade
3-4 tsk olivolja
1-1½ tsk ljus vinäger
Salt, svartpeppar och färsk hackad dill

Så här gör du:

För en tjockare tzatziki låter du yoghurten rinna av i ett kaffefilter en stund men det är inte nödvändigt. Jag gjorde det nu för jag upplevde den växtbaserade yoghurten som tunnare än de ”vanliga” jag använt tidigare.
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna/det rinniga med en sked (det ska inte användas). Riv den återstående delen av gurkan och låt eventuellt rivet rinna av i en sil.
Blanda alla ingredienser – smaka av – klart!