Säga vad man vill om sommarvädret (antingen för varmt… eller för kallt…) men det är ett bra år för mina odlingar. Inte minst basilikan växer så det knakar. Jag vet inte vad jag ska göra med all basilika och hinna använda upp den!
Idag mixade jag i alla fall ihop en pesto av några av kvistarna. Enkelt och gott!

Till en liten skål, ca 4 portioner, behöver du:

65 g färska basilikablad (motsvarar 2-3 krukor från matbutiken)
½ dl pinjenötter
1 dl finriven parmesanost
1 riven vitlöksklyfta
1 ½ dl olivolja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser.
Alternativt mortla ihop dem. Det har jag själv inte provat att göra men det sägs ge den godaste peston!