Spetskålssallad med mango, koriander och ingefära

Spetskålen har seglat upp som en av mina favoriter bland grönsaker. Tillsammans med mango, koriander och ingefära (fantastiskt goda även de!) blir kålen en superdupergod sallad!

Som tillbehör till ca 4 portioner behöver du:

1 spetskålshuvud
1 dl fryst mango, tinad
1 lime, saften från
ca 1 msk riven färsk ingefära
1-2 msk olivolja
1 dl löst packad färsk koriander
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Strimla spetskålen fint.
Mixa mango, limesaft, ingefära och olja. Hacka koriandern och blanda med dressingen. Smaka av med salt och peppar. Blanda kålen med dressingen.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s