Jag älskar havregrynsgröt och äter det minst en gång varje dag. Oftast äter jag den ”som man brukar” och med det menar jag havregryn kokta i vatten. Så gott, enkelt, snabbt och billigt! Men ibland får jag feeling och tillagar den på annat sätt, exempelvis på mixade havregryn.
Hitta din egen lagom-mängd – hur tjock du vill ha gröten och hur stor portion du önskar. Salta om du vill, jag gör det sällan men kryddar däremot ofta med kanel, kardemumma och ingefära.
Till en stor portion behövs: 1 ½ dl havregryn 3 – 3 ½ dl vatten
Gör så här: Mixa havregrynen till ett mjöl. Vispa ihop havremjölet med vatten i en kastrull. Låt koka till önskad konsistens. Vispa då och då under tiden.
Små bitar raw brownie med en topping med smak av apelsin och ingefära. Enkla att göra, veganska och mycket goda! Välj den nötsort du är sugen på. Jag använder oftast cashew, valnöt eller mandel i godsaker av den här typen.
Det här behöver du: 150 g (ca 3dl) nötter 225 g (ca 3 dl) urkärnade dadlar 3/4 dl kakao 1 krm vaniljpulver 1 liten nypa salt 100 g choklad, jag använde Orange & Ginger från Malmö Chokladfabrik 1 tsk kokosolja
Så här gör du: Mixa nötter, dadlar, kakao, vaniljpulver och salt till en massa som går att forma/pressa ihop. Tryck ut den i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ i kylskåp. Smält chokladen och rör ner kokosoljan. Låt blandningen svalna något innan du häller den över kakan. Ställ kakan kallt så den ”sätter sig” innan du skär den i bitar. Förvara bitarna i kylskåp.
Klart uppiggande är denna friska smoothie. Den blir ganska så syrlig men så klart kan du tillsätta lite sötma om du så vill, med exempelvis färska dadlar, agave eller lönnsirap.
Till 2 glas behövs: 4 dl växtdryck (jag använde mandeldryck) 2 apelsiner 2 bananer 100 g passionsfruktskött (jag använde fryst) 2 krm vaniljpulver 1 krm gurkmeja
Gör så här: Skala apelsinen, ta bort det vita och dela apelsinen i bitar. Skala bananen och dela i bitar. Mixa alla ingredienser och servera.
Kvällstid nu under en period hittar ni mig och Peter i tv-soffan tittandes på Snackmasters. En produktion från brittiska Channel 4 men vi ser den på TV4 Play. Mycket underhållande och intressant! En mix av två världar vi gillar – professionella kockar som visar vad de kan och besök i fabriker för att se hur produkter tillverkas. Kockarna tävlar mot varandra i att göra kända snacks så lika originalet som möjligt.
Några av snacksen hade vi provat redan innan vi började se programmet men efter ett par avsnitt med sånt vi inte testat blev vi lite frustrerade, hur smakar de liksom?! Så jag besökte en butik som säljer engelska produkter för att köpa. Fem saker hade jag på min inköpslista men två av dem var tillfälligt slut så det får bli ett ytterligare besök längre fram. Två salta snacks som vi är väldigt nyfikna på.
Inte så mycket veganskt i serien tyvärr men frukostflingorna Shreddies är det och de äter vi som godis här hemma nu, de gillar vi skarpt båda två! Wagon wheels tycker Peter är ok men jag gillade dem inte alls, på tok för söta för min smak (och innehåller dessutom gelatin). Chokladpralinerna har vi ännu inte ätit.
Snackmasters får bli dagens tv-tips från mig till dig!
Snabbgjord rawbrownie med endast fyra ingredienser. Lite fudge-ig och tryffelaktig, riktigt god! Ingen olja används i det här receptet men däremot nötsmör, använd en sort du gillar. Jag använde just ”Nötsmör” från Garant vilken innehåller en blandning av cashew, hasselnöt och mandel.
Till ca 12 små munsbitar behöver du: 1 dl valnötter ca 9 färska dadlar, urkärnade ½ dl nötsmör 2 msk kakao
Så här gör du: Mixa valnötter och dadlar. Tillsätt nötsmör och kakao och mixa till en deg som ”håller ihop”. Forma till en platt kaka eller rulla till bollar. Placera kallt, i kyl eller frys och avnjut browniebitarna när helst du känner för det!
Under hela min uppväxt och en bit in i vuxenlivet så hade jag ofta som nyårslöfte att sluta äta godis. Tror inte att jag någonsin höll löftet längre än till den andra januari… Senare i livet avgav jag nyårslöfte av något slag vissa år men minns inte att det kom så mycket bra ur dem heller. Nyårslöften känns inte som min grej. Inför 2022 nu ploppade det däremot upp en tanke i mig att istället för löfte med tillhörande mål helt enkelt bara fokusera på vissa saker lite extra. En sak i taget, en per månad under hela det här året.
Nämnde i förra inlägget att jag tappat gnistan på sistone, sedan nästan ett par år faktiskt. Jag har varit trött, stressad (främst arbetsrelaterat) och saknat lust och motivation. Känner att jag under dessa år knappt fått något vettigt gjort. Fullt så illa är det kanske inte men det känns så och tiden har liksom bara gått mig förbi. ”Fokusmånader” planerades därför in, tolv områden nedskrivna i min anteckningsbok. För att inte ytterligare ett år ska passera på samma sätt och för att jag känner att det ska bli roligt helt enkelt! Jag har enbart positiva tankar och känslor kring det här. Det är inte kravfyllt, inga mål är satta, inget specifikt som ska mätas eller uppnås. Annat än att jag ska tänka lite extra på att försöka göra eller inte göra den aktuella saken under just den perioden.
Första området, nu i januari, är ”Töm matförråden”. Något jag både verkligen vill och behöver göra. Innebär att försöka använda det vi redan har i kyl, frys och skafferi framför att köpa nytt. Andra områden under året är exempelvis att spendera tid utomhus och att vara positiv. Jag har valt områden som jag framförallt vill men ibland även behöver ”jobba med” men som sagt bara sådant som känns roligt och bra. Ett par veckor har gått och än så länge känns den här idén helt rätt för mig. (Det börjar minska i matförråden här hemma, så skönt!) Vissa perioder i livet har även jag fått motivation av tydliga mål men just nu passar en mjukare approach bättre. Ser mycket fram emot kommande månader.
Gårdagens frukost syns på bilden. Gröt på havregryn, steel cut oats, chiafrö, psylliumfrö, linfrö, blåbär och en skvätt havredryck. Toppad med banan och kanel.
Dumle med smak av polka-mint gillas av många verkar det som. Jag har gjort godis med den ett par gånger nu i december. Med samma ingredienser bägge gångerna, lite olika mängder bara. Det är det som är så bra med sånt här godis, det kan liksom inte bli fel. Blandar man gott med gott och mer gott så fortsätter det att vara gott!
Ha i mer kola eller mindre… eller större andel salta nötter… en annan sorts nöt… ljus choklad istället för mörk… man väljer helt själv. Så här gjorde jag godiset omgång två.
Det här hade jag i:
200 g mörk choklad (55 %) 100 g nougat 70 g naturella cashewnötter 70 g rostade salta cashewnötter 10 st Dumle Polka mint-kolor
Så här gör du:
Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller i mikron. Låt nougaten smälta med mot slutet. Rör till en slät sås. Hacka ev. nötterna något. Skär kolorna i mindre bitar. Rör ner nötter och kolor i den smälta choklad-nougatblandningen. Häll blandningen i en form och jämna till den. Låt svalna samt förvara i kylskåp. Jag brukar ha bakplåtspapper i botten av formen, då lossnar ”kakan” lätt. Skär i bitar och ät!
I februari 2020 skrev jag att vi börjat följa våra matkostnader. Jag hade blivit nyfiken på hur mycket vi lägger på mat. Vi började med att under fyra månader (november 2019-februari 2020) bara notera utgifterna, utan att försöka ändra på något. Snittkostnaden för den perioden hamnade på 5481 kr /månad. Det anser vi vara i högsta laget och planen var att sänka. Allt ät- och drickbart som vi köper hem räknades med. Från ”matiga” grejer som frukt och grönt, ris och potatis, bröd, vegodrycker osv till mer ”snacksiga” som glass och läsk. Båda äter vi matlåda på jobbet och kostnaden för den maten ingick. Restaurang- och cafébesök däremot räknades inte med, inte heller alkoholhaltiga drycker vi dricker hemma. De kostnaderna är inte särskilt höga för oss och räknas som nöjen.
Jag håller fortsatt koll faktiskt och har gjort ända sedan starten i november 2019! Så hur har det gått?
Det har blivit en rolig grej att ha koll och det känns bra att ha det. Men det stora är att jag tänker annorlunda kring matinköpen. (Peter har koll på våra utgifter också men jag är huvudadministratör för just matkostnaden.) Vi har ändrat vårt köpbeteende och äter lite annorlunda nu än tidigare. Mer medvetet, valen känns genomtänkta och bättre på något sätt.
Under den här tiden har kostnaden per månad varierat stort. Dels av skäl som att månaderna är olika långa, att det emellanåt varit högtider som inneburit festligare mat eller semester med färre måltider hemma och fler på restaurang. Lång tid behövs uppenbarligen för att kunna se en trend! En sak som medfört ganska stora variationer är att vi under våren 2020 började prenumerera på lådor med ekologiska frukter och grönsaker. Vi har testat oss fram med att ha leverans allt från var fjärde vecka till varje vecka – det har påverkat utgifterna mycket.
I kronor har månadskostnaden varierat mellan 3483 till 8479 kronor. Utöver månadsvis sammanställer jag för fyramånaders-perioder och för helår. Snitt och total. För att lättare kunna se en trend på sikt. Ingen kostnadssänkning än så länge bortsett från nu under de senaste månaderna eventuellt. Vi får se om det håller i sig. Snittet för de senaste fyra månaderna när jag skriver detta är 4521 kr /månad.
Målet att sänka kostnaden för maten vi äter finns kvar men jag vill nog hävda att målet snarare gått över till att göra mer medvetna val och planera väl. Att känna och veta att vi lägger pengarna på det vi verkligen vill lägga pengarna på. Nästan 5500 kr under en månad känns fortfarande som att det kan vara onödigt mycket men bra och god mat får absolut kosta. Dessutom ger det glädje i vår tillvaro.
Leveranserna av ekologisk frukt och grönt har vi inga planer på att sluta med. Nu har vi leverans var tredje vecka, kanske är det ett lagom intervall vi kommer att landa i på sikt. Vi storhandlar var tredje vecka och kompletteringshandlar däremellan.
Skriver inte mer detaljerat i det här inlägget men fråga gärna om det är något särskilt du undrar över.
I somras besökte jag (äntligen!) Open New Doors Banhof. Ett café med ekologiska råvaror i säsong, 100% växtbaserat. Det ligger i ett vackert gammalt stationshus i Mjölby med många fina detaljer från förr att titta på. Jag rekommenderar varmt ett besök där om du har vägarna förbi. Gott och trevligt på alla sätt och vis!
Om jag minns rätt nu så var det ”Da Nang bowl” jag åt. Risnudlar med kryddig tempehfärs, picklade grönsaker, krossad gurka, jordnötter, vårlök, nouc cham och koriander. Magiskt gott var det i alla fall!
En bit chokladtårta till dessert. Eftersom jag sällan (typ aldrig) har vägarna förbi Mjölby gällde det ju att maxa när jag väl var där. Och vita vinbärs-drycken var mycket frisk och god.
Vego Inspira 