När jag gör såna här dadelbollar/nyttiga chokladbollar/energibollar eller vad man vill kalla dem så mixar jag oftast ihop en blandning utan att följa ett visst recept. Det går liksom inte att misslyckas. Men några blandningar blev såna favoriter hos mig att jag skrev ner recepten och gör dem igen och igen. Den här varianten med kakao och lucuma är en sådan.

Chokladbollarna med frystorkade jordgubbar och Mango- och vaniljkuber är två andra.

Lucuma är ett pulver (av lucumafrukten) som ger en kolaaktig smak och det gör dessa kuber extra goda. Fast du behöver naturligtvis inte köpa pulvret om du inte vill. Det blir säkerligen gott även utan. Med lite mer kakao eller vanilj då kanske?

Jag använder dadlarna man köper i pappkartonger, oftast från kyldisken. Alltså inte medjool. Beroende på storlek kan man ibland behöva ta fler än 15 dadlar (sällan färre).
Vanilj var jag mer generös med förr, nu har det blivit så dyrt! Därav det o-exakta måttet.

Till ca 16 kuber behöver du:

2 ½ dl havregryn
15 färska dadlar, urkärnade
½ dl kokosolja
2 msk kakao
1 msk lucuma
½-1 tsk vaniljextrakt alt. en mindre mängd äkta vaniljpulver
1 pyttenypa salt
1 msk vatten

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser tills en klump bildas. Tryck ut massan i en form (klä gärna formen med folie eller papper så får du lättare ut massan sedan). Ställ i kylskåpet någon timme och skär sedan i bitar. Förvara kallt.

De här små kuberna med smak av mango och vanilj har jag gjort många gånger. De har blivit en riktig favorit!
Jag äter dem både som godis och som mellanmål. Har också bjudit familj och kollegor på dem och de har blivit mycket uppskattade.

Till ca 15 munsbitar behöver du:

10 st färska dadlar (säljs oftast i askar i kyldisken)
2 ½ dl cashewnötter
2 dl hackad torkad mango
1 msk chiafrön
1 msk kokosolja
1 tsk flytande vaniljessens
1 krm salt

Så här gör du:

Kärna ur dadlarna.
Mixa eventuellt nötterna separat först, beroende på vad din mixer klarar av.
Mixa alla ingredienser tills massan blir en klump som går att forma. Alternativt lite längre, exakt hur stora bitar av ingredienserna du vill ha kvar väljer du själv.
Tryck ut massan i en form klädd med papper eller folie (för att massan sedan ska gå lätt att få ur). Ställ kallt tills massan stelnat lite och ”satt sig”. Skär i bitar.
Förvara i kylskåp.
Du kan givetvis rulla till bollar istället för att göra kuber.

Jag äter och tycker om flera sorters torkad mango men till just de här godisbitarna använder jag endast den här. Alestos ekologiska små mangobitar som säljs hos Lidl.
Smidiga att mixa tack vare sin storlek men framförallt gör jag det pga smaken som är kraftigare än de flesta andra sorter jag provat.

Energibollar, hälsosamma chokladbollar, dadelbollar eller helt enkelt bara galet goda chokladbollar – de får heta lite olika varje gång jag gör dem. Men jag svänger ihop dem ganska så ofta. Tycker de är så goda! Söta och friska på samma gång, chokladiga förstås å så lite sega. Mitt nya godis!
Blandningen av nötterna brukar variera efter vad jag har hemma men ofta tar jag hälften-hälften av hassel och cashew. De frystorkade jordgubbarna har jag hittat hos Saltå Kvarn.

Det här har jag i dem:

200 g färska urkärnade dadlar
1 dl hasselnötter
1 dl cashewnötter
2 msk kokosolja
3-4 msk kakao
3 krm vaniljpulver
en liten nypa flingsalt
frystorkade små jordgubbsbitar

Så här gör jag:

Mixar allt utom jordgubbsbitarna till en hyfsat jämn massa.
Rullar till bollar och rullar då samtidigt in jordgubbsbitar i varje boll.
Lägger bollarna på ett fat, lägger plastfolie löst över och ställer i kylskåpet. De behöver några timmar där för att ”sätta sig” och bli lite sega och framförallt för att de torkade jordgubbarna ska mjukna. Men sen håller de sig jättegoda i kylen ett par dagar (längre än så här de aldrig räckt så jag vet inte hur länge de håller sig exakt :-))

Det går givetvis att rulla dem i kokos, hackade nötter eller kakao… Bara fantastin sätter gränser.