Overnight oats med rårörda hallon och mandel

Testade ett recept från Arla på overnight oats. Bytte dock ut mölken mot havremjölk. Ett inte tokigt recept alls!

Till 2 portioner behöver du:

2 dl havregryn
2 dl havremjölk
½ dl solroskärnor
½ dl pumpakärnor
1 tsk flytande honung

Topping
100 g hallon
1 tsk flytande honung

hackad mandel
flytande honung

Så här gör du:

Rör ihop ingredienserna till gröten och fördela i två portionsskålar. Låt stå i kylskåpet under natten.
Till servering: rör ihop hallon och honung och lägg på oatsen. Toppa med hackad mandel och ringla över honung.

Risgrynsgröt i ugn

För ett par år sedan började jag koka vår risgrynsgröt i ugnen istället för på spisen. Har man en gång börjat med det återgår man nog inte till spisvarianten. Det är så smidigt och bra, och bränner inte fast. En ugnsfast gryta med lock behövs. Glöm inte att kolla knoppen på locket och handtagen, att de också tål ugn!

Vanlig komjölk går förstås bra att använda men oftast kokar jag gröten på havredryck och då en lite fetare variant, vanligtvis Oatlys havredryck Deluxe.

Till 6 portioner behöver du:

3 dl grötris
6 dl vatten
1 tsk salt
8 dl mjölk (eventuellt mer)
1-2 kanelstänger
socker
salt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 100°.
Koka risgrynen i vatten och salt i 10 minuter, i en gryta (med lock) som tål att stå i ugnen.
Värm under tiden 8 dl mjölk i en annan kastrull. Tillsätt sedan mjölken till risgrynen i grytan. Tillsätt också kanelstången/stängerna och låt allt få ett uppkok. Ställ sedan in grytan med locket på i ugnen, på den nedersta falsen. Låt stå i cirka 60 minuter.
Efter 45 minuter kan du kontrollera om det behövs mer mjölk och i så fall hälla i det. Smaksätt gröten med salt och socker.

Tips! Det kan vara bra att lägga lite folie under grytan när den står i ugnen, ifall gröten skulle koka över.

Söndagsfrukost

Våra söndagsfrukostar har varit saknade här hemma. Idag blev det äntligen av igen efter ett långt uppehåll. När vi inte äter dessa så äter Peter oftast mackor och dricker kaffe tidigt och jag äter gröt lite senare. Inget vi lider av i sig, men det är ju trevligt att sitta ner tillsammans emellanåt. Och att äta något annat än vi vanligtvis gör.
Söndagsfrukostarna och helgerna i allmänhet brukar också vara tillfällen då vi testar (för oss) nya produkter och det är skoj tycker vi!

Inför frukosten idag hade Peter redan flaggat för att han hade bröd som började bli torrt och behövde ätas upp, så han fick mindre av det gemensamma och kompletterade med ett par mackor efteråt. Så det blev mer av det gottiga till mig vilket inte gjorde något!

Vi åt havreyoghurt med bärsmak, toppad med granola, skivad banan, hampafrön och blåbär från blåbärsbusken hemma. Sån där amerikansk blåbär, med bär utan färg inuti ni vet. Inte lika nyttiga som svenska men den är praktisk och bra den där busken, många blåbär blev det på den i år!

Dessutom apelsin och äppelklyftor med mandelsmör. Chokladhavredryck och så örtte förstås, idag med smak av citrus.

Här är produkterna vi njöt av denna morgon. Chokladhavredrycken, granolan, örtteet, havreyoghurten och mandelsmöret.
Att köpa granola i portionsförpackningar är inget jag vanligtvis gör men nu såldes de ut hos Matsmart och då slog jag till. De två Yosa-produkterna har jag inte fått från Yosa, jag syftar nu på presslunchen nyligen. Nej, chokladdrycken hade jag hemma, den följde med i en sån där produktbox (Smakbox och Kökets box är de jag brukar köpa) och yoghurten köpte jag för att jag var nyfiken på den helt enkelt. (Jag skriver alltid om jag fått en produkt i gåva!)

Frukosten gjorde mig redo för dagen. Den består bland annat av ett löppass, städa & tvätta (som alltid… det tar ju aldrig slut), göra matlådor och hämta Peter som nu kört iväg vår gamla folkvagn till vintervila. Han kan inte gärna promenera hem tänker jag.

Våren 2019, del 1

Bloggen har inte fått så många uppdateringar denna vår… men livet har rullat på ändå förstås. Tänkte visa lite av vad jag ägnat mig åt under de senaste månaderna. Här kommer första delen av två.

I början av april tog ett par vänner med oss till Tjällmo för en weekend där. Vi åt middagarna och sov på Tjällmo Gästgifvaregård. Det var riktigt trevligt. Vegansk mat fanns på menyn och gästgiveriets ägare var supertrevliga.
Någon sovmorgon fick vi dock inte första dagen, det var samling redan 05:30! Då bar det av till Kärnskogsmossens naturreservat för orrspelsmorgon. Det var något nytt för mig och Peter, men inte för våra vänner som varit där förr och kunde guida oss och berätta om orrarna.
Vi tog en lång promenad i reservatet och såg dagen vakna. Det var en alldeles magisk morgon, så vacker natur.

Efter promenaden åkte vi en kort bit, till Skönnarbo kvarn. Här skulle vi tydligen få frukost.
Peter och jag hade inte sett att bilen var packad med ved, filtar och en massa godsaker så den härliga mega-frukosten blev en överraskning!

Det var lite kyligt och våra vänner fixade en varm brasa vi kunde sitta intill. Sen plockade Marika fram en väldans massa gott hon förberett hemma och Fredrik svängde ihop en äggröra på gasköket.

Här syns nästan allt det goda vi fick denna fantastiska frukost.
Turkisk yoghurt med äppelkompott och granola. Bröd med ost, färskost, marmelad, skinka och grönsaker. Plättar med vaniljyoghurtkvarg och färska bär. Te, kaffe och varm choklad. Juice och bubbelvatten. Grillad korv (även vegetarisk) med äggröra, senap och ketchup. Och så brownies med hasselnötter samt lite godis.
Behöver jag säga att vi blev mätta?!

Efter ett tag kom vi på idén att inte bara grilla korvarna utan även plättarna. Det blev galet gott! Det gjorde dem krispiga på utsidan samtidigt som de fortfarande var mjuka inuti. Perfekt plätt-kombo!

Vår weekend i och nära Tjällmo bjöd också på ett besök vid en av sveriges största jättegrytor – Perkils kättil. Knasiga får och våfflor med grädde och sylt. God mat och dryck på gästgiveriet, bland annat årets första utomhusbubbel. (Vad gör det att man behöver en filt över sig liksom?!)

Hemma har jag varit också förstås. Inte sällan i min fåtölj läsandes faktaböcker.
Tack vare att min huvudvärk varit något bättre den senaste tiden har jag fått tillbaka lusten att läsa! (Har skrivit om huvudvärken här i bloggen tidigare. Gör ingen större uppdatering nu annat än att den alltså blivit lite bättre.)
Många böcker har det blivit, det här är två av dem. Mycket intressanta och bra! ”Konsten att inte dö” av Michael Greger och ”Välj Hälsa!” av Stig Bengmark. Rekommenderas!
Jag får inte nog av läsande och är så glad över det. Har just nu tolv böcker hemma jag lånat från biblioteket haha!

Ett annat intresse som vaknat till liv tack vare att jag mår bättre är att vandra. Jag har alltid gått mycket promenader men att gå i skog och mark i flera timmar, det kom helt av sig under lång tid. Men nu har jag kommit igång lite igen!
Det har blivit ett gäng timmar längs Sörmlandsleden som jag trevligt nog bor ganska så nära. Och upp till Stockholms läns högsta punkt – Tornberget i Haninge. (Ännu högre kommer man tack vare utsiktstornet!)

Det var några av vårens aktiviteter. Hörs snart för del número dos. Ja alltså del 2. Det är bara jag som försöker låtsas att jag är duktig på språk.

 

Morotsgröt

En varm god gröt med god topping. Passar fint till frukost i det här ruggiga vintervädret vi har, brr!
Recept från Saltå Kvarn.

Till en portion behöver du:

½ dl havregryn
½ dl rågflingor
1 msk linfrö
1 dl morotsjuice
1 dl vatten
2 aprikoser, hackade
salt

Topping:
russin
solrosfrö och/eller pumpakärnor

Så här gör du:

Koka upp gryn, flingor och linfrö i morotsjuice och vatten. Tillsätt hackade aprikoser och lite salt.
Låt småkoka i 5-10 minuter. Toppa gärna gröten med russin, solrosfrö eller pumpakärnor. Servera med mjölk.