Godis

Raw brownie med apelsin- och ingefäratopping

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Små bitar raw brownie med en topping med smak av apelsin och ingefära. Enkla att göra, veganska och mycket goda!
Välj den nötsort du är sugen på. Jag använder oftast cashew, valnöt eller mandel i godsaker av den här typen.

Det här behöver du:
150 g (ca 3dl) nötter
225 g (ca 3 dl) urkärnade dadlar
3/4 dl kakao
1 krm vaniljpulver
1 liten nypa salt
100 g choklad, jag använde Orange & Ginger från Malmö Chokladfabrik
1 tsk kokosolja

Så här gör du:
Mixa nötter, dadlar, kakao, vaniljpulver och salt till en massa som går att forma/pressa ihop. Tryck ut den i en form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ i kylskåp.
Smält chokladen och rör ner kokosoljan. Låt blandningen svalna något innan du häller den över kakan. Ställ kakan kallt så den ”sätter sig” innan du skär den i bitar.
Förvara bitarna i kylskåp.

Dadelbrownie med valnöt och choklad

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Snabbgjord rawbrownie med endast fyra ingredienser. Lite fudge-ig och tryffelaktig, riktigt god!
Ingen olja används i det här receptet men däremot nötsmör, använd en sort du gillar. Jag använde just ”Nötsmör” från Garant vilken innehåller en blandning av cashew, hasselnöt och mandel.

Till ca 12 små munsbitar behöver du:
1 dl valnötter
ca 9 färska dadlar, urkärnade
½ dl nötsmör
2 msk kakao

Så här gör du:
Mixa valnötter och dadlar. Tillsätt nötsmör och kakao och mixa till en deg som ”håller ihop”. Forma till en platt kaka eller rulla till bollar. Placera kallt, i kyl eller frys och avnjut browniebitarna när helst du känner för det!

Chokladgodis med Dumle Polka mint

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Dumle med smak av polka-mint gillas av många verkar det som. Jag har gjort godis med den ett par gånger nu i december. Med samma ingredienser bägge gångerna, lite olika mängder bara. Det är det som är så bra med sånt här godis, det kan liksom inte bli fel. Blandar man gott med gott och mer gott så fortsätter det att vara gott!

Ha i mer kola eller mindre… eller större andel salta nötter… en annan sorts nöt… ljus choklad istället för mörk… man väljer helt själv. Så här gjorde jag godiset omgång två.

Det här hade jag i:

200 g mörk choklad (55 %)
100 g nougat
70 g naturella cashewnötter
70 g rostade salta cashewnötter
10 st Dumle Polka mint-kolor

Så här gör du:

Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller i mikron. Låt nougaten smälta med mot slutet. Rör till en slät sås.
Hacka ev. nötterna något. Skär kolorna i mindre bitar. Rör ner nötter och kolor i den smälta choklad-nougatblandningen. Häll blandningen i en form och jämna till den. Låt svalna samt förvara i kylskåp.
Jag brukar ha bakplåtspapper i botten av formen, då lossnar ”kakan” lätt.
Skär i bitar och ät!

Saffransbollar

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Så klart måste vi ha några saffransbollar till jul också! Den kanske juligaste smaken av dem alla?
Jag brukar som jag nämnt tidigare variera nötsorten när jag gör den här typen av godis men just när det gäller saffransbollarna så håller jag mig till cashew, det tycker jag blir allra bäst.

Här vill du kanske prova dig fram med framförallt saffranet men även med russinen, de båda ger ganska så kraftig smak. Men så här tycker jag att det blir lagom.

Till ca 10-12 bollar behöver du:

100 g naturella cashewnötter (ca 1,5 dl)
115 g urkärnade färska dadlar (ca 10 st)
½ msk kokosolja
1 tsk flytande saffransarom
en pyttenypa salt
20 g russin (2 msk)

Så här gör du:

Mixa eventuellt nötterna en kort stund först. Mixa dem sedan tillsammans med dadlar, kokosolja, saffran och salt. Mixa tills degen håller ihop i en klump. Gör den inte det så tillsätt någon dadel till alternativt lite mer kokosolja.
Blanda ner russinen för hand och rulla därefter till bollar. Rulla i kokosflingor eller något annat gott om du vill (jag tycker dock att de är godast utan!). Ställ in bollarna i kylskåpet en stund och där kan de också förvaras i flera dagar.

Raw blondies med polkachoklad (veganska)

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Julen närmar sig och julgodissuget har infunnit sig. En av alla juliga smaker är, om du frågar mig, polka. Idag gjorde jag godis med denna goda smak.
Tack vare att chokladen jag valde är vegansk så blir godiset som helhet det också. Och väldigt gott! Jag gillar kombon ”dadelbollar” och choklad. Så enkelt att svänga ihop några bitar samtidigt som det känns lite lyxigt med chokladtoppingen. Dessutom blir det lite mer mättande än att bara äta choklad rakt upp och ner.

Chokladen jag använde är Malmö Chokladfabriks Mint & candy Cane Mylk Chocolate. Har ätit flera av deras choklader och alla har varit mycket goda – rekommenderas!

Vad gäller nötterna så välj en sort du gillar. Cashew är egentligen den nöt jag oftast använder till sånt här men varierar med mandel, hassel och, som idag, valnöt.

Till ca 8 bitar behöver du:

40 g valnötter
35 g havregryn
115 g urkärnade färska dadlar
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 pyttenypa salt
50 g choklad med polkasmak + ev. några droppar kokosolja

Så här gör du:

Mixa nötter och havregryn en kort stund. Tillsätt de urkärnade dadlarna, kokosolja, vaniljpulver och salt – mixa tills degen går ihop till en klump. (Gör den inte det så addera någon dadel till eller lite mer kokosolja.)
Tryck ut degen i en liten form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ in i kylskåpet.
Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör eventuellt ner lite kokosolja, typ något kryddmått i mängd. Häll den smälta chokladen över degen i formen. Ställt kallt i kylskåp, låt stelna och skär sedan i bitar.
Förvara i kylskåp.

Årets Rocky Road

/ Ulrika / Lämna en kommentar

När jag gör Rocky Road i december låter jag ibland årets smak på Juleskum-tomtarna bestämma receptet. Det är ju skoj att testa något nytt!
Årets tomtar smakar blåbär och jag förstärkte det temat genom att även ha i torkade blåbär i Rocky Roaden. Nötter, både salta och naturella samt mjuka gräddkolor finns också med i detta smarriga godis som fick tummen upp av oss båda här hemma.
Jag blandar oftast ljus och mörk choklad men välj choklad du gillar helt enkelt.

Det här hade jag i min Rocky Road:

200 g ljus choklad
100 g mörk choklad
75 g Juleskumtomtar i årets smak blåbär (11 st)
75 g Werthers soft caramel (12 st)
25 g torkade blåbär
70 g naturella cashewnötter (1 dl)
65 g rostade och saltade cashewnötter (1 dl)

Så här gör man:

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Ta det försiktigt, chokladen får inte bli för varm!
Klipp eller skär under tiden skumtomtar och kolor i mindre bitar. Blanda alla ingredienser utom chokladen i en skål.
Blanda den smälta chokladen med allt godis och nötter. Bred ut röran i en form eller plåt klädd med bakplåtspapper. Låt kallna i kylskåp och skär sedan i bitar.

Salt kolafudge

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Den här salta kolafudgen tipsade en jobbarkompis om, och jag som gillar att få recepttips har gjort den. Jag kan dock inte förklara hur den smakar för jag har inte själv ätit den. (Äter sällan mjölkprodukter nu för tiden för jag mår inte bra av dem. Jag väljer mina tillfällen kan man säga, när jag verkligen verkligen vill ha något trots att det innehåller mjölk. Typ pizza…)

Hur som helst, känner att jag ändå varmt kan rekommendera fudgen. Vi bjöd på den på glöggfikat vi hade nu i helgen, jag bjöd mina kollegor på den idag och Peter sina – den gillades verkligen!

Bra att ha när du gör fudgen är en tjockbottnad vid kastrull och en digital termometer.

Recept från bloggen Bara en kaka till.

Till 20-30 bitar behöver du:

3 dl vispgrädde
2 ½ dl socker
1 dl ljus sirap
1 vaniljstång
100 g vit choklad
50 g smör
1 ½ tsk flingsalt + extra till garnering

Så här gör du:

Koka upp grädde, socker, sirap och frön från en urskrapad vaniljstång samt vaniljstången i en vid kastrull. Låt koka tills temperaturen når 120° (det tar en bra stund). Rör om då och då under tiden.
Ta kastrullen från värmen. Ta upp och släng vaniljstången.
Bryt chokladen i mindre bitar. Rör ner den samt smör och flingsalt i smeten. Rör tills smeten är jämn och klumpfri. Häll smeten i en avlång brödform (exempelvis) klädd med bakplåtspapper.
Strö gärna lite extra flingsalt ovanpå fudgen efter ett par minuter. Förvara fudgen i kylen tills den stelnat helt. Skär i bitar och förvara i kyl.

 

Choklad med pepparkaka och torkad frukt

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Välj en choklad du gillar och en torkad frukt du tycker om. Addera pepparkakor. Sen har du strax små godisbitar att njuta av så här i juletid!

Det här behöver du och så här gör du:

Smält 100 g choklad. I vattenbad eller försiktigt i mikron. (Jag använde här en 70%-ig mörk choklad.)
I den smälta chokladen rör du ner 50 g torkad frukt som du klippt i småbitar (jag hade aprikoser) samt ca 7 st pepparkakor brutna till småbitar. Blanda så att chokladen täcker bitarna.
Klicka ner i små pappersformar och ställ i kylskåpet för att stelna.

Raw chokladbollar

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Det är knappt det behövs recept till chokladbollar… det är bara att blanda ihop en massa gott så blir det goda bollar! Vill du ändå ha ett så kommer ett här.
Byt ut nötterna till andra nötter… lönnsirapen mot honung… uteslut kakaonibsen om du tycker det blir för knastrigt med dem i… Ja du fattar!

Till ca 10 bollar behöver du:

1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
½ dl kokosflingor
15 dadlar (10 om du använder medjool)
1 dl rå kakao
2 msk kakaonibs
1 msk lönnsirap
1 msk kokosolja (kallpressad)
½ tsk vaniljpulver
en liten nypa salt

Så här gör du:

Mixa nötterna grovt separat först om du tror att din mixer behöver det. Mixa sedan alla ingredienser till en deg som ”håller ihop” och går att rulla till bollar. Håller degen inte ihop, prova att tillsätta någon dadel till eller en liten skvätt vatten.
Rulla till bollar. Sedan kan du i sin tur rulla dem i något gott, exempelvis kokos, hackade nötter eller ett bärpulver.
Förvara chokladbollarna kallt.

Nötsmörsbollar

/ Ulrika / Lämna en kommentar

De här nötiga chokladbollarna svänger du snabbt ihop. Vilken sorts nöt bollarna ska smaka av, det väljer du själv.

Till ca 15 bollar behöver du:

1 dl havregryn
1 dl nötsmör av valfri nöt
1 msk kallt kaffe, växtmjölk alt. vatten
2 msk honung alt. lönnsirap
2 msk kakao
½ dl kokosflingor

ev. också kokosflingor att rulla bollarna i

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser till en degig massa. Ställ eventuellt kallt en stund innan du rullar massan till bollar. Rulla om du vill bollarna i riven kokos eller något annat gott.
Förvara bollarna i kylskåpet.