Pizza på sten och Paolos botten

Idag åkte pizzastenen fram igen. Det var på tok för länge sedan den gjorde det, för det är en mycket bra grej nämligen.
På den la vi Paolos pizzabotten. En produkt från Paolo Roberto som finns i butikens kyldisk (hittar ingen produktsida att länka till). Det var första gången vi testade den botten och den får tummen upp från oss båda här hemma. Perfekt tjocklek, god smak och trevlig konsistens. Den blev ganska så knaprig, vet inte om pizzastenen och grillen bidrog mycket till det eller om den blir lika knaprig i ugnen utan sten.

Tomat-/pizzasåsen var också en färdig en, från Mutti. På såsen la vi sedan mozzarellaost, gul lök, färska champinjoner och så hemodlad tomat och zucchini. Lite torkad oregano på det och sen var det dags att lägga pizzan på grillen.
När den gräddats klart ringlade vi olivolja blandad med pressad vitlök ovanpå och toppade med salt, svartpeppar och färsk basilika.

Det blev så gott!

Vinprovning

I fredags var jag tillsammans med några kollegor på vinprovning, mitt livs första. Vi var hemma hos en av kollegorna och hyrde helt enkelt in en sommelier för att han skulle lära oss mer om vin.
Före provningen badades det i poolen och slappades på altanen och efter den åt vi en god grillad middag.

Den största utmaningen var att få ihop de 78 stycken vinglas som behövdes, men det gick med gemensamma ansträngningar!

Sommelieren började med att lära oss om olika vintyper, druvor och sätt att göra vin. Han visade ett bildspel via projektor på ett lakan vi hängt upp mot husväggen och trots den vackra kvällssolen gick det att se hyfsat. Att sitta inomhus en sådan vacker kväll var förstås inget alternativ!
Under tiden fick vi snacksa på bröd med olivolja och lättsaltade chips. Ingenting med mycket smak, det skulle ha förstört våra smaklökar inför provningen.

Vi provade först tre vita viner och sedan tre röda. Flera av oss kom fram till att det nog var roligare att dofta på vinerna än att smaka dem. Och väldigt intressant att vi tyckte att det luktade så olika! När en tyckte sig identifiera plommon kände en annan dill tydligt exempelvis.
Jag trodde att jag skulle gå från provningen med ett par nya favoritviner i minnet men så blev det inte alls… Ingen av dem känner jag att jag behöver dricka igen. Men jag har förstått nu att det inte är vitsen med en vinprovning heller. Däremot att lära sig om vin och att analysera det. Hur som helst var det riktigt roligt!

Efter provningen var det dags för middag. Grillat med en massa goda tillbehör. Potatissallad, pastasallad, en tomat- och jordgubbssallad och en med rädisor, sugarsnaps (tror jag de heter?) och gröna blad mm. En stor kastrull med kokt färskpotatis ställdes på bordet sedan också.
Jag var sås-ansvarig och hade fixat fram en burk med favoritsåsen nr 1 – Salsa Romesco. Ställde fram några färdiggjorda sorter också, Rydbergs veganska Rostad lök Mayo samt tzatziki, bearnaisesås och chipotlebearnaise från Garant.

Det vegetariska varma var halloumi, tzayspett och sparris. Halloumin tog slut först så sådan får vi lov att köpa mer av nästa gång vi grillar tillsammans.

Middagen och kvällen avslutades med en rabarber- och jordgubbssmulpaj med vaniljglass, så gott!

 

En färgglad grillkväll med spetskål- och majssallad

Det sägs att man ska äta regnbågen, dess färger alltså. I söndags lyckades vi ganska bra med det!

Årets första riktiga grillmiddag var det för vår del och det var en underbar kväll. (Vilka sommardagar vi haft redan!)
Rostade sötpotatiskuber och rivna morötter i vackert orange. Grön sallad och lite röd-lila sådan också. Röda tomater. Vit halloumi och knipplök som även den var nästan vit under sitt brända skal. Och den mörkt lila spetskålen tillsammans med knallgul majs. Så vackert!

Till salladen med spetskål och majs använde jag den ugnsrostade spetskålen från förra inlägget. Tidigare har vi bara ätit den kålen som den var just på bilderna där, i klyftor. Nu skar jag bort den hårda stammen i mitten, strimlade bladen och blandade med grillade majskorn och färsk timjan. Vackert, snabbt att blanda ihop och väldigt gott!

När vi grillar majs brukar vi använda färdigkokt som vi delar i mindre bitar och penslar med olja före grillningen. Krångligare än så är det inte.
Knipplök grillar vi numera kraftigare än vi gjorde förr, låter den ligga över glöden tills den blir nästan helt svart. Sedan är det lätt att ta bort det brända skalet och njuta av den saftiga milda löken där inuti.

Vi åt båda halloumi till middagen men Peter (som är allätare) passade på att också grilla kyckling till veckans matlådor. Om ni undrar över den som ligger där på gallret.

En solig lördag med grill och falafel

En sån härligt solig lördag vi haft, åtminstone här i Stockholmsområdet! Så pass att det blev grillpremiär här hemma. Enkelt, med korv och bröd till middag, men ändå! Utemöblerna bar vi fram också men använde inte… när det väl var dags att äta så försvann solen och det blev lite kyligt. Så vi åt inomhus men det var mysigt det med.

Middagen var välbehövlig efter trädgårdsfix för min del och grävande för det kommande uterummet för Peters. Så det blev hela fyra korvar med bröd var.

Jag grillade en nyhet, Vegetarisk Chorizo från Sorunda korvfabrik.
Konsistensen har de lyckats mycket bra med. Smakmässigt så var det definitivt gott chorizo-sting i dem men det fanns också en syrlighet som jag inte uppskattade lika mycket. Klart godkända i alla fall.

Om någon undrar,
nej jag tycker inte att det är enkelt att varken känna eller tycka kring om det är ok eller inte ok att köpa vegetarisk korv från en tillverkare som till största del säljer köttprodukter. Eller att köpa McDonalds veganburgare exempelvis. Men just nu (och sedan ett bra tag tillbaka) så har jag oftast gjort valet att köpa/testa/äta sådant. Ju mer vi gör det vanligt förekommande med vegetarisk mat, avdramatiserar, uppmuntrar och gör det normalt helt enkelt – desto bättre tror jag.

Denna lördag började tidigt och har varit härligt lååång! Peter gick upp vid fem och åkte iväg på veteranbilsträff. Själv sov jag en dryg timme till men strax före klockan åtta var jag på plats på gymmet. Det blev ett lugnt pass för jag har varit sjuk i veckan, men det var bra att komma igång igen kände jag.

Efter våra aktiviteter på skilda håll träffades vi för att gå på rundvandring i Coca-Cola-fabriken. (Det finns en i Sverige och den förser hela landet med Coca-Colas drycker.) Fabriken fyller 20 år i år och öppnade sina dörrar för besökare idag. Förutom titten i själva fabriken fick vi bland annat gå genom lagret (30 000 pallar med dryck… det var stort där inne!), smaka på dryckes-nyheter, äta foodtruck-mat och dricka ännu mera dryck. Riktigt trevligt var det och väl anordnat.

Jag valde att äta falafel från Vegan Schmegan – det var så gott! Den foodtrucken letar jag gärna rätt på igen och äter från.

Trots allt vi hunnit med redan så har vi hela långa kvällen kvar. Ok, drygt två timmar i alla fall… vi lägger oss vid 21 här hemma… vi brukar få höra att vi är konstiga…
Den tiden ska vi i alla fall spendera i soffan och se SVT-dokumentären om Avicii. Har haft den dokumentären på min ”att se-lista” ett par veckor och nu blev det plötsligt än mer ”aktuellt” att se den. Mycket tråkigt. Han gick bort alldeles för tidigt.

Tips på fröburgare som är goda att grilla

I lördags var vi hos Peters bror som fyllde år. Vi och de andra gästerna bjöds på grillat. Hamburgare och korv med en liten tillbehörsbuffé.
Jag var den ende på kalaset som inte äter kött och till mig fixade de fröburgare med vegansk ost på. Bröd och tillbehör fick jag precis som de andra plocka själv.

Fröburgarna kommer från Garant och de hade jag ätit tidigare. Dock aldrig grillat men det blev riktigt bra. Så fastän det bara är torsdag nu så har jag redan grillat mig två paket fröburgare här hemma! En gång rätt upp och ner som de är och en gång penslade med grillolja. Båda sätten funkar fint, men de blir lite saftigare penslade.
Burgarna har bra med tuggmotstånd tack vare sina frön, det gillar jag!

Tillbehörsbuffén på festen. I den lilla kastrullen med lock gömmer sig en barbequesås.

Min burgare efter att jag försett mig av tillbehören.

En av gångerna som jag grillade fröburgarna hemma nu i veckan. Serverade på en bädd av romansallad och toppade med tomat, gurka, picklad rödlök och en basilikadressing jag mixade ihop lite snabbt. Och en skiva ost (vegansk), den enda skivan jag hade i kylen, annars hade jag ätit två. :)