Quorn Bratwurst med klyftpotatis och kall sås

Vi har testat den kylda Bratwurstkorven från Quorn. (Korven finns både som kyl- och frysvara.)
Testade den via Smartson vilket inte har något med bloggandet att göra utan till de testerna kan alla söka. Men det var extra kul att jag kom med i testet denna gång för jag gillar ju Quorn, det är knappast en hemlighet!

Bratwursten gjorde mig inte besviken. Gillade både smak och konsistens mycket och kommer att äta den igen. Den är dock ganska dyr och ser inte så rolig ut i sin förpackning, men det ordnar sig när man steker den. Peter är sällan jätteförtjust i veggo-korv och tyckte att den var ok bara.

Vi åt den till klyftpotatis och en kall sås med smak av vitlök och dijonsenap.

Pasta med rostade tomater och rosmarin

Det här är en lättlagad och mycket god rätt. Doften som sprider sig i köket när den står i ugnen är underbar!

Receptet finns i boken Mera Vego och där föreslår de att man använder stora vita bönor. Sådana använde jag första gången jag lagade rätten. Den här gången hade jag bara en förpackning med blandade bönor + kikärter hemma och använde den. Stora vita bönor passade ännu bättre.

Till 4 portioner behöver du:

400 g körsbärstomater, gärna i blandade färger
1 fp kokta bönor, gärna stora vita
2 vitlöksklyftor
några kvistar färsk rosmarin
2 msk olivolja
2 msk ljus balsamvinäger
1 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

4 portioner pasta
färsk basilika, hackad

Så här gör du:

Skär tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnsfast form. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i formen.
Hacka vitlöksklyftorna. Dra bladen från rosmarinkvistarna, hacka ev. bladen något. Tillsätt vitlök, rosmarin, olja, vinäger, socker, salt och peppar till formen och blanda.
Ställ in formen i ugnen i 225° i ca 20 minuter. Koka under tiden pastan.
Blanda pastan med tomat- och bönblandningen och basilika.

Sötpotatisgryta med bönor och kokosmjölk

En värmande gryta i höstrusket, kan det vara något?
Denna är krämig och god. Full av många olika härliga smaker.

Till 4 portioner behöver du:

1 sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk riven färsk ingefära
1 msk flytande honung
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 grönsaksbuljongtärning
½ blomkålshuvud
½ broccolistånd
1 fp borlottibönor (färdigkokta)
salt
peppar

färsk koriander

Så här gör du:

Skär sötpotatisen och den gula löken i mindre bitar. Finhacka vitlöken.
Bryn potatis, lök och ingefära i oljan några minuter.
Tillsätt honung och currypasta och rör om. Tillsätt kokosmjölk och smulad buljongtärning. Låt koka i 10 minuter.
Skär blomkålen och broccolin i mindre bitar. Tillsätt blomkålen till grytan och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Skölj bönorna och tillsätt dem samt broccolibitarna till grytan och låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar. Strö hackad koriander över grytan vid servering.
Servera eventuellt med något tillbehör, jag valde bulgur denna gång.

Örtiga biffar av Anammas färs

Att smaksätta färsbiffar med örter tycker jag blir väldigt gott. Här har jag använt mig av torkade sådana (även vitlöken), det är snabbt och enkelt och finns alltid i kryddstället hemma. Men såklart kan du använda färska, i lite större mängd då.
Och Anammas färs, ja den är ju bara så god och praktisk!

Till ca 8 biffar/4 portioner behöver du:

½ pkt Anamma formbar färs (425 g)
1 röd lök, fint hackad
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad finhackad vitlök
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Tina färsen enligt förpackningens anvisningar (obs, viktigt att följa dem).
Blanda färsen med övriga ingredienser. Forma biffar och stek dem i olja.

Pizza på sten och Paolos botten

Idag åkte pizzastenen fram igen. Det var på tok för länge sedan den gjorde det, för det är en mycket bra grej nämligen.
På den la vi Paolos pizzabotten. En produkt från Paolo Roberto som finns i butikens kyldisk (hittar ingen produktsida att länka till). Det var första gången vi testade den botten och den får tummen upp från oss båda här hemma. Perfekt tjocklek, god smak och trevlig konsistens. Den blev ganska så knaprig, vet inte om pizzastenen och grillen bidrog mycket till det eller om den blir lika knaprig i ugnen utan sten.

Tomat-/pizzasåsen var också en färdig en, från Mutti. På såsen la vi sedan mozzarellaost, gul lök, färska champinjoner och så hemodlad tomat och zucchini. Lite torkad oregano på det och sen var det dags att lägga pizzan på grillen.
När den gräddats klart ringlade vi olivolja blandad med pressad vitlök ovanpå och toppade med salt, svartpeppar och färsk basilika.

Det blev så gott!

Chèvre chaud med nektarinsallad

Den här bloggen, här på WordPress, har funnits sedan 2008. Egentligen startade den något år tidigare men när jag flyttade den hit så tog jag inte med mina gamla inlägg. Det känns tråkigt för jag undrar ibland vad jag skrev då i början och vilka recept jag hade med. Det enda recept jag vet fanns med på den gamla bloggen är detta på Chévre chaud med nektarinsallad.

Salladen är så god! Ändå har vi inte ätit den på länge, kanske var det senast då när jag skrev om den för dryt tio år sedan…? Bortsett från nu i helgen då jag bjöd på den till lunch när vi hade gäster! Det kändes som att den gjorde succé, gästerna verkade gilla den mycket.

Nu kommer det inte ta tio år till nästa gång vi äter den utan faktiskt redan idag ska jag göra den igen. Mina föräldrar kommer på besök och till middag får de denna färgsprakande sallad.

Vad gäller receptet så är mängderna inte så noga. Jag förberedde grönsaker i riklig mängd och la sen upp på fatet den mängd jag tyckte var lagom och som fick plats. (Grönsakerna som blev över hamnade i lunchlådorna till dagen efter.) De chèvregratinerade brödskivorna gjorde jag så många som jag fick plats med på en ugnsplåt. La några på salladen men för att grönsakernas vackra färger skulle synas la jag de flesta på ett fat vid sidan om.

Till 4 portioner behöver du ungefär:

nektariner, 3-4 st
paprika i blandade färger, 1-2 st
små tomater i blandade färger
1 rödlök
blandad sallad, ca 300 g

olivolja, ca ½ dl
vit balsamvinäger, ca ½ dl
salt
svartpeppar

baguette, 1-1½ stora
chèvre, ca 400 g

honung
färsk gräslök
färsk timjan

Så här gör du:

(Värm upp ugnen till 250° grill.)
Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Kärna ur och skär paprikan i strimlor. Halvera eller klyfta tomaterna. Strimla rödlöken fint.
Lägg salladen på ett fat. Lägg de övriga grönsakerna ovanpå.

Rör ihop en dressing med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Ringla den över salladen i önskad mängd.

Skär bröd och chèvre i lika tjocka skivor. Lägg osten på bröden och gratinera i ugn i 250° grill i ett par minuter. Håll koll noga. Låt de få en aning färg.
Lägg bröden (några eller alla) ovanpå salladen. Ringla honung ovanpå och strö färsk gräslök och färsk timjan över. Servera direkt.

Picknick (recept på bulgursallad)

Nu i veckan hade jag och min kompis Marie picknick. Oftast när vi har det åker vi till någon park inne i stan men nu var vi hemma i min trädgård. När Peter kom hem från jobbet undrade han varför vi satt på filtar i gräset när han köpt så fina utemöbler att sitta i… Karlar fattar inte charmen med picknick!

Som vanligt så hade vi knytis. Utan att berätta för varandra innan vad vi planerar bjuda på. Det är alltid lika spännande!
Marie hade med sig (hoppas jag minns rätt nu) hembakat fröknäcke och en quinoasallad med spenat, ruccola, lök och fetaost. Linsbiffar och morots-coleslaw. Två olika sorters pizza på smördegsbotten – päron och chèvre samt fikon och chèvre. Jordgubbar och små godisbitar gjorda på choklad, havregryn, äpple och kanel mm. (Godisbitarna stod i kylskåpet när bilderna togs.)

Jag bjöd på köpe-knäcke jag hittade i Norge och hummus. Kastanjechampinjoner med smak av vitlök och balsamvinäger. Morots- och halloumibiffar och en tomatsallad med basilika och pinjenötter. Körsbär och en bulgursallad med ärtor, mynta och persilja. Recept på bulgursalladen längst ner i detta inlägg.
Hade planerat för en dessert jag snabbt skulle fixa till det sista med efter vi ätit det andra men vi var så mätta att vi inte orkade den. Jag förstår det nu när jag ser bilderna haha, jösses vad mycket mat det var!

Till detta drack vi alkoholfritt bubbel och därefter alkoholfri öl.

Innan Marie åkte hem på kvällen tog vi en timmes promenad, den var välbehövlig!

Örtig bulgursallad

Till 4 personer (eller fler om salladen är del av en buffé) behöver du:

200 g bulgur
175 g frysta ärtor, tinade

färska örter (jag använde bladpersilja och äppelmynta)

Dressing:
olivolja
pressad vitlök
pressad citron
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Koka bulgurn enligt förpackningens anvisningar. (Låt eventuellt ärtorna koka med under de sista minutrarna. Jag blandade ner dem i salladen direkt efter att de tinat.)
Hacka örterna något.
Rör ihop en dressing med olivolja, pressad vitlök och pressad citron. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda bulgur, ärtor, örter och dressing.

Gratinerad linsgryta med fetaost

Här kommer receptet på den gratinerade linsgrytan vi åt nyligen när vi firade vår bröllopsdag.
Inte alls krånglig att göra, däremot väldigt god!

Till 4 personer behöver du:

3 dl röda linser
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk olivolja
3 dl vatten
2 msk koncentrerad grönsaksfond
2 burkar krossade tomater (à 400 g)
½ tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 röd paprika
150 g fetaost

Så här gör du:

Koka linserna i saltat vatten i ca 5 min. Låt dem rinna av i en sil.
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin.
Fräs lök, vitlök och chili i olja tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, fond, krossade tomater och timjan. Låt koka i ca 5 min. Krydda med salt och peppar.
Häll röran i en ugnssäker form.
Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Fördela paprikabitarna över röran i formen och smula fetaosten ovanpå.
Gratinera mitt i ugnen i 225° i ca 10 min.

Servera gärna med ett gott bröd till.

Wraps med Rydbergs veganska Rostad lök Mayo

I samarbete med Rydbergs

Jag har haft glädjen att testa Rydbergs nya veganska såser och i samband med det skapa ett recept med en av dem. Kanske har du sett såserna i kyldisken, Sriracha Mayo och Rostad lök Mayo.

Missa inte länken längst ner i inlägget – de första 250 personerna som klickar på den och fyller i sina uppgifter får en digital kupong för att hämta ut en av såserna i butik!

Båda såserna passar bra nu när det är grillsäsong. Fungerar fint till exempelvis korv, pommes frites och vegoburgare.
Rostad lök-såsen är smakrik men mild medans det i Srirachan är lite mer drag. Både vi här hemma och de gäster vi bjudit på såserna tycker att de är mycket goda! Jag rekommenderar dem varmt. Och vad bekvämt det är ibland att bara kunna öppna förpackningen till färdiga tillbehör så här och ställa fram på bordet…
Och som sagt är de veganska, så de kan avnjutas av de flesta.

Till recept-skapandet valde jag att använda Rostad lök Mayo. Närmare bestämt så gjorde jag en coleslaw på den vilken jag i sin tur hade i en wrap med stark korv, rostade morötter och potatisar med mera. Det blev så gott!

Receptet ser kanske krångligt ut vid första anblick men det är det inte, det är bara flera små steg.
Coleslawen kan förstås göras och ätas till något helt annat också! Men så här gör du wrapsen:

Wraps med rostad lök-coleslaw och stark korv

Till 4 portioner behöver du och gör du så här:

Coleslaw:
6 dl strimlad savoykål
1 liten rödlök, strimlad
1 dl Rydbergs rostad lök mayo
1 tsk honung alt. socker eller agavesirap
½ tsk dijonsenap
salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser. Låt coleslawen vila i kylskåpet en stund.

***

Marinad till potatis och morötter:
1 msk olivolja
1 msk honung alt. socker eller agavesirap
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk torkad timjan
salt
svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser till marinaden.

Rostade små potatisar:
500 g små delikatesspotatisar

Skär potatisarna i halvor och blanda dem med hälften av marinaden. Lägg potatisen på en ugnsplåt och rosta i ugnen i 200° i ca 45 minuter. Rör om någon gång under tiden.

Rostade morötter:
1 knippe knippmorötter (ca 15 st/450 g)

Skär av blasten och skala morötterna. Halvera tjocka morötter vid behov. Blanda morötterna med resten av marinaden och låt dem rosta med potatisen de sista 15-20 minutrarna i ugnen.

***

Övriga tillbehör till wrapsen:
4 stora liba-bröd (orientaliskt tunnbröd)
4 starka korvar, stekta eller grillade (vi använde vegetariska chorizos)
romansallad
röd paprika
rostad lök

Gör wraps:
Lägg sallad, korv, potatis, morötter, paprika, coleslaw och rostad lök på bröden. Vik ihop till wraps.

***

Bli en av de 250 som får en av såserna – klicka här: https://www.rydbergs.se/vegoinspirarecept

Kupongerna är nu dessvärre slut.

Oumph! Italian Style Pizza

Så särskilt nya är de väl inte längre, de 100% växtbaserade pizzorna från Oumph! (jo det stavas så, med utropstecken å allt). Men eftersom vi gillade Italian-varianten när vi testade den vill jag ändå skriva om den. Och den andra sorten, Grilled Style, återstår för oss att testa.

Det hör inte till vanligheterna att vi köper och äter fryspizza. Dels för att det inte brukar vara så gott och dels för att det finns bättre saker att äta rent näringsmässigt. (Och kombinationen av de två gör att när vi väl väljer att äta pizza så blir det nygräddade sådana från pizzerian i närheten.) Men Oumph!-pizzorna blev vi nyfikna på! Vi är båda mycket förtjusta i deras produkter i övrigt.
När vi handlade så fanns bara Italian-varianten i butiken så valet var enkelt.

Nu blir inte detta någon utförlig recension för jag ska ärligt säga att jag glömt detaljerna… det var så länge sedan vi åt pizzan… Men det jag minns är att vi båda tyckte om den och absolut vill äta den igen. Och prova den andra sorten som sagt.
En sak jag tror att vi båda reagerade på var botten som för att vara i fryspizza var ovanligt lyckad.

Så, se detta som ett tips nästa gång du inte orkar laga mat. Eller ens orkar gå till pizzerian runt hörnet.