Inspiration utan recept

Torrt men inte i glasen

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Nej, nu får det vara slut på den här bloggtorkan! Det är fasligt vad dålig jag blivit på att skriva. Så nu tittar jag in för att åtminstone berätta om denna enkla kväll i hemmets lugna vrå.

Vi har just ätit middag. Inget märkvärdigt förvisso men rätt gott ändå – glutenfri pasta med sojafärssås.
Före middagen sippade vi på en varsin drink (det är ju trots allt fredag!) och åt lite snacks. Drinken var alkoholfri (det är ju en dag i morgon också!) och väldigt enkel att få i glasen. Det var nämligen en Mojito på burk som vi fått i en sån där produktbox vi köpt. Den slank ner.

Snacksen var OLW’s nya kikärtschips Fresh Salsa. De var det härligt sting i och vi äter dem gärna igen.

Nu blir det tv-soffan resten av kvällen tror jag… vi känner oss lite sega, och i morgon är det hårt arbete som gäller. Vi hoppas hinna så långt med uterumsbygget att vi kan smyg-inviga det med lite vindrickande där inne i  morgon kväll. Hoppas hoppas!

 

 

Indiskt x2 med raita

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Indisk mat är så sanslöst god! Jag åt riktigt bra sådan på restaurang nyligen, tillsammans med några kollegor. Vi var på Muskot som ligger på Vanadisplan i Stockholm. Alla blev vi nöjda med både maten, servicen och stället som helhet. Rekommenderas!

Det enda ”negativa” var väl fotoljuset, bristen på det… eller så får jag skylla på min mobilkamera… Men bilden får vara med ändå!

Hemma har vi också ätit indiskt. Även om det visserligen inte alls kunde mäta sig med maten på restaurangen. Å andra sidan var det ganska så enkelt att få på bordet, tack vare smidiga produkter från affären.
Naan-bröd som värms i ugnen, färdigkryddad Oumph med indiska smaker, indiskt ris var enkelt att göra och en raita som var om möjligt ännu enklare. Recept på raijtan längst ner i detta inlägg.

Den indiska Oumph:en, Tandoori BBQ, hade jag letat efter länge i affären och till slut lyckades jag finna den. Den var inte alls tokig och vi lär äta den igen.

Här är raitan jag svängde ihop. Scrolla lite till för receptet.

Raita

Det här behöver du:

½ gurka
2 ½ dl havrefraiche (eller liknande)
1 tsk pressad lime
15-20 färska myntablad, hackade
½ tsk spiskummin
½ tsk strösocker
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök, pressad
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Kärna ur gurkan (dela den på längden och dra ur det blöta i mitten med en sked, det ska inte användas i raitan). Hacka resten av gurkan fint.
Blanda alla ingredienser. Låt gärna stå svalt en stund innan servering så att smakerna hinner sätta sig.

Inspirerad av nedsatt pris

/ Ulrika / 2 kommentarer

Inspiration kan komma från olika håll. För min del kom den i helgen från Willys plats i butiken där de billigt säljer ut varor som närmar sig bäst-före-datum. Där låg en burk med bönröra smaksatt med amarillo-chili och den la jag ner i shoppingkassen.
Tillsammans med svarta sesamkex som redan fanns hemma och en röd paprika blev röran senare gott snacks till kvällsmyset. Kanske inte en perfekt kombo tillsammans men helt ok gott blev det.

Sesamkexen i sig är supergoda, testa dem om du inte redan gjort det!

Kall alkoholfri öl drack vi till.
Var för övrigt på Systembolaget en sväng idag och oj vad många sorters alkoholfri öl det finns nu för tiden upptäckte jag! Det har verkligen blivit poppis. Kul, för vi dricker ofta sådana.

Söndagsfrukost med jordgubbs- och kokosshake

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Dagens söndagsfrukost bestod av fröknäcke med avokadoröra toppat med ljusa och svarta sesamfrön. Röran var helt enkelt mosad avokado med en aning salt, svartpeppar och chiliflakes.
Sojayoghurt med mangosmak tillsammans med banan-granola. En jordgubbs- och kokosshake och så te förstås, idag med smak av gojibär och blåbär.

Trots att vi gillar våra nyinköpta tekoppar mycket (skrev om dem i förra söndagsfrukost-inlägget) så drack vi idag teet ur Ulrikas kopp respektive Peters kopp. Peters Folkvagns-kopp han vann i en frågesport i folkvagnskunskap. Och min Mumin-kopp i säsongens motiv (Lätt snöfall) som jag fick hos Viking Line när jag var där på julbord nyligen. Den är så söt!

Jordgubbs- och kokosshaken tog inte lång tid att göra och var både god, frisk och mättande.

Till 2 glas behöver du:

250 g frysta jordgubbar (tinade så pass att din mixer orkar med)
2,5 dl kokosmjölk (jag använde denna från Garant)
2 dl havremjölk (alt. annan växtdryck)

Så här gör du:

Mixa och häll upp i glas!

Yoghurten föll roligt nog även Peter i smaken, annars brukar han inte vara jätteförtjust i de växtbaserade yoghurtarna. Att jag gillar dem är sen gammalt. Däremot äter jag inte de sockrade varianterna så ofta av just den anledningen, att de har tillsatt socker.
Teet köpte vi i Norge i somras. Jag köper sällan souvenirer (alltså typ prydnadssaker) när jag reser, däremot mat och dryck får ofta följa med hem. Det tycker jag är skoj!

 

No Fairytales grönsakstortillas och en gjord wrap

/ Ulrika / Lämna en kommentar

* Inlägget innehåller pressutskick/gåva. *

Nya i kyldisken är grönsakstortillasen från No Fairytales. Jag har fått ett pressutskick med de tre varianter som finns – grönkål, rödbeta och morot. Vi har hittills ätit en av sorterna, den med rödbeta. Mer om det senare i inlägget.

Tortillabröden består till nästan hälften av färska grönsaker vilket ger bröden både fin färg, smak, fiber och näring. De innehåller därför också färre kalorier än traditionella tortillabröd. Bröden säljs i butikens kyldisk, ska förvaras i kylskåp hemma och har en hållbarhet på sju veckor.
De används som andra tortillas, till förslagsvis burritos eller enchiladas. Vi gjorde wraps vid vårt första test.

Spana in den läckra färgen som rödbetstortillan har! Vi fyllde den med följande:

Pak choi-sallad
Matvete
Morotshummus
Ugnsrostad palsternacka
Falafel
Salladslök
Färsk persilja

Morotshummusen var denna fast gjord med lime istället för citron.  Palsternackan smaksatte jag med endast svartpeppar och salt.

Som vanligt fyllde jag wrapsen för mycket så att de inte gick att rulla ihop snyggt haha! Men å andra sidan blev de riktigt saftiga och galet goda. Och bröden i sig, ja det känns väldigt roligt att ärligt kunna skriva att rödbetstortillasen är de godaste tortillas jag ätit! Både smak och konsistens var fantastiska! Ser mycket fram emot att inom kort prova de andra två sorterna.

 

 

Quorn Bratwurst med klyftpotatis och kall sås

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Vi har testat den kylda Bratwurstkorven från Quorn. (Korven finns både som kyl- och frysvara.)
Testade den via Smartson vilket inte har något med bloggandet att göra utan till de testerna kan alla söka. Men det var extra kul att jag kom med i testet denna gång för jag gillar ju Quorn, det är knappast en hemlighet!

Bratwursten gjorde mig inte besviken. Gillade både smak och konsistens mycket och kommer att äta den igen. Den är dock ganska dyr och ser inte så rolig ut i sin förpackning, men det ordnar sig när man steker den. Peter är sällan jätteförtjust i veggo-korv och tyckte att den var ok bara.

Vi åt den till klyftpotatis och en kall sås med smak av vitlök och dijonsenap.

Söndagsfrukost

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Denna söndagmorgons frukost bjöd bland annat på kokosyoghurt med banan och bananmüsli.
Müslin är den där START! ni vet, den som är som godis. Vi köper aldrig den sortens müsli men vi fick den i en produktbox. Men oj vad gott det är… Och just bananvarianten passade riktigt bra tillsammans med kokosyoghurten och den skivade bananen.

Annat på bordet denna morgon var äggmuffins med champinjoner, lök och spenat. Smörgås, en varsin rödbetsshot samt te med smak av röda bär.
Muffinsen gjorde jag redan igår, och värmde på lite lätt nu på morgonen. Vi hade gäster i går kväll och det blev ganska sent så jag misstänkte att jag inte skulle orka gå upp i ottan idag för att göra dem. Men de gick alldeles utmärkt att förbereda och förvara i kylen.

Vi invigde våra nya muggar till tedrickandet. Vi har blivit så flitiga tedrickare nu att jag tyckte att det var dags för en varsin stor fin mugg. Köpte dessa två från Rörstrand nu i veckan och vi är mycket nöjda med dem.

Här är några av morgonens produkter. Alltså, man blir ju glad bara man ser den där te-boxen, så fin!
Och receptet på äggmuffinsen, det kommer i nästa inlägg.
Hej så länge och hoppas att du får en härlig söndag!

Söndagsfrukost

/ Ulrika / Lämna en kommentar

I morse hade vi en söndagsfrukost i all enkelhet. Jag är lite krasslig och Peter skulle åka iväg direkt efter så det var lagom med en enkel variant. Det var mysigt att sitta och prata en stund och njuta av stillheten som bara finns just på mornarna.

Jag dukade till Peters stora glädje fram bröd, mjukt och hårt. Påläggsskivor från Quorn. Kall smoothie och hett te. Smör hade vi också men det fastnade inte på bild.

Pålägget är de nya veganskivorna med rökt smak från Quorn. De provade vi idag för första gången. Peter som vanligtvis uppskattar quorn mycket gillade inte dessa skivor alls och en ost åkte senare fram ur kylskåpet. Han kände en bismak han inte tyckte om.
Själv tyckte jag att de var helt ok och åt dem på alla mina smörgåsar. Skulle definitivt rekommendera dem till andra men kommer nog inte att köpa dem igen för att ha som just smörgåspålägg i alla fall. Men det beror mer på att jag inte direkt uppskattade köttpålägg på mackan förr i världen heller, på den tiden jag åt det.
Hur som helst är det roligt att Quorn nu lanserat smörgåspålägg i olika smaker.

Knäckebrödet är detta, Sötpotatis & bönor från Leksandsbröd. Kom i den senaste Smakboxen. Klart godkänt men å andra sidan – vilket knäckebröd är inte gott? Jag älskar hårt bröd!

Denna morgons te. Rooibos från Friggs med smak av äpple, kanel och hibiskus.

 

Pizza på sten och Paolos botten

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Idag åkte pizzastenen fram igen. Det var på tok för länge sedan den gjorde det, för det är en mycket bra grej nämligen.
På den la vi Paolos pizzabotten. En produkt från Paolo Roberto som finns i butikens kyldisk (hittar ingen produktsida att länka till). Det var första gången vi testade den botten och den får tummen upp från oss båda här hemma. Perfekt tjocklek, god smak och trevlig konsistens. Den blev ganska så knaprig, vet inte om pizzastenen och grillen bidrog mycket till det eller om den blir lika knaprig i ugnen utan sten.

Tomat-/pizzasåsen var också en färdig en, från Mutti. På såsen la vi sedan mozzarellaost, gul lök, färska champinjoner och så hemodlad tomat och zucchini. Lite torkad oregano på det och sen var det dags att lägga pizzan på grillen.
När den gräddats klart ringlade vi olivolja blandad med pressad vitlök ovanpå och toppade med salt, svartpeppar och färsk basilika.

Det blev så gott!

En helg hos vänner

/ Ulrika / Lämna en kommentar

Vi har besökt våra vänner med torpet. Vet inte om ni minns, men det är en årlig tradition att Peter och jag spenderar en helg tillsammans med dem på deras landställe. Det är alltid så trevligt och vi äter och dricker så gott när vi är där!

Den här gången välkomnades vi med bubbel och snacks i trädgården. Vädret var perfekt så vi satt där ute ända tills mörkret kom. Grannens hund och katt kom och hälsade på oss flera gånger under kvällen, så mysigt. Kanske inte att katten, precis som alla katter, gick raka vägen fram till Peter och hoppade upp i hans knä… Peter är allergisk mot katter… Märkligt det där, som att katter känner sånt.

Medan värdparet senare ägnade sig åt middagsförberedelser sträckte Peter och jag på benen, tog en sväng runt torpet. Det ligger så vackert bland odlingar av majs och andra grödor.

Peter sattes sedan i arbete, han fick se till att grillen blev tänd. Jag fotograferade och värdinnan försåg oss med rött vin.

Middagen var magiskt god… Grillad spetskål med brynt smör, en fetaoströra (om jag minns rätt), hasselnötter och kapris. Till det rödbetor med chèvre och ruccola. Var det valnötter också kanske…, jag tror det. Så oerhört gott!

Lika fantastisk var desserten som gömde sig i den vackra skålen. Hoppas kunna ge er receptet på den snart!
Lyktor tändes runt om i trädgården och vi njöt av den vackra sommarkvällen. Avrundade den med lite vin och snacks inomhus där våra vänner avslöjade vad vi skulle göra dagen efter…

… vilket var att efter frukosten åka iväg för att ha picknick vid Göta Kanal! De packade ner en massa gott att äta och dricka och tog med oss till ett lugnt och mysigt ställe intill kanalen. Maten åt vi på bänken där och desserten sittandes på bryggan.

Det var gazpacho med krutonger, mjukt bröd, bulgursallad (eller om det vad couscous, mitt minne sviker mig), mozzarella- och tomatsallad, aubergineröra, hummus, falafel och små korvar. Alkoholfri öl till det. Chokladbollskladdkaka med vispad grädde till efterrätt.
Ett bra avslut på två härliga dagar!