Proteinbollar med smak av choklad

Chokladiga dadelbollar med en proteinboost. Ett gott litet mellanmål. Eller varför inte som godis i tv-soffan? Dadelbollar funkar i alla lägen om ni frågar mig.

Ni tycker kanske att bollarna jag gör ser likadana ut allihop, och trista dessutom… eftersom jag sällan rullar dem i något. Såsom kokosflingor, kakao eller så. Men jag gillar dem bäst så här, utan någonting runt eller på dem. Men så klart kan du göra bollarna lite vackrare om du så önskar!

Till 12 stycken behöver du:

1 dl mandlar
1 dl havregryn
12 färska dadlar, urkärnade
2 msk chokladproteinpulver
2 msk kakao
2 msk kokosolja

Så här gör du:

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills degen håller ihop och blir en klump.
Rulla till bollar. Förvara kallt.

Tips!
I stället för 2 msk kakao – ta 1 msk kakao och 1 msk macapulver. Supergott! Maca smakar pepparot sägs det men också kola och det är den smaken jag känner.

Chokladfluff på silkestofu

Chokladfluff som jag kallar det har blivit en stor favorit hos mig. Jag äter det till kvällsmyset och till mellanmål.
Det är inget exakt recept utan innehållet varierar och därmed också smak och konsistens. Den innehåller dock alltid silkestofu och kakao. Oftast banan också. Ibland tillsätter jag även annan smaksättning vilket förstås ger variation i smaken.
Konsistensen beror på mängden tofu i förhållande till övriga ingredienser, vilken sorts silkestofu jag använder, hur mogna och hur tinade bananerna är bland annat.

Silkestofun på bilden är från YiPin, den fungerar fint och är prisvärd. (Förpackningen har nu bytt utseende). Variant som jag tycker fungerar än bättre till just chokladfluff är denna från Mori-Nu (och andra i sådan tetraförpackning som inte förvaras kyld), de kan dock vara lite svåra att hitta i butik.

Ett gott och proteinrikt mellanmål som känns som en dessert. Inte mig emot att äta efterrätt mitt på blanka dagen!
Riktigt kall och mixad helt len är chokladfluffet extra gott.
Ett gott tips är att ha lite frusen mango med som ingrediens, det ger en frisk touch.
Proteinpulver kan göra fluffet lite mjöligt och det behöver inte alls vara med.

Just den här varianten på bilden innehåller ovanligt mycket banan, har oftare mer tofu än banan om banan är med. Men gott blir det oavsett.

Chokladfluffet på bilden innehåller:

100 g silkestofu
200 g frysta bananbitar, halvtinade
1 msk kakao
1 msk choklad-proteinpulver
½ tsk macapulver

Så här gör du:

Mixa alla igredienser till ett lent och jämnt ”fluff”.

 

Smoothie med apelsin, kanel och ingefära

Här är receptet på smoothien vi drack till vår söndagsfrukost idag.
En frisk och kryddig en som gav lite julkänsla tyckte jag.

Till 2 små glas behöver du:

2 apelsiner
1 banan (gärna fryst)
2 tsk linfrön
2 krm kanel
1 liten bit färsk ingefära

Så här gör du:

Skala apelsinerna och ta även bort det grövsta vita i mitten av dem. Skär fruktköttet i bitar, bara så pass att din mixer klarar att mixa.
Mixa apelsinköttet tillsammans med alla övriga ingredienser.

Marmorerade brownie- och havrebars

När du har lite mer ork och tid kan du göra denna finare variant av dadelbollar. Eller… dadelbars får det väl bli nu, eller energibars kanske.

Lite lyxigare med sin choklad på toppen. Men nästan lika enkla att göra ändå.

Jag blev själv mycket nöjd med dem och de gick åt fort här hemma!

Till ca 10-12 stycken bars behöver du:

Brownie-lagret:
75 g valnötter (ca 1 ½ dl)
110 g urkärnade dadlar (ca 1 ½ dl, 9 st)
2 msk kakao
1 pytte-nypa salt

Havre-lagret:
60 g havregryn (ca 1 ½ dl)
110 g urkärnade dadlar (ca 1 ½ dl, 9 st)
1 msk kokosolja
2 krm vaniljpulver
1 pytte-nypa salt

Chokladtopping:
75 g choklad, blandad vit/ljus och mörk
1 tsk kokosolja

Så här gör du:

Mixa ingredienserna till brownie-lagret, tills massan blir en klump som går att forma. Tryck ut i en form klädd med papper eller folie. Ställ formen kallt.
Mixa ingredienserna till havre-lagret, tills massan blir en klump som går att forma. Tryck ut ovanpå brownie-lagret i formen. Ställ formen kallt.
Smält chokladen i olika skålar. Rör ner kokosoljan, halva mängden till varje chokladtyp. Häll ovanpå kakan och dra ut ett mönster. Låt kallna i kylskåp. Skär sedan till bars och förvara kallt.

Mango- och jordgubbsbollar, nötfria

Friska och lite syrliga munsbitar med smak av jordgubb och mango.
Enkla att göra och tar bara några minuter.

Har din mixer eller matberedare svårt att orka med kan du göra en halv sats istället.
Jag använder alltid mangon från Alesto/Lidl, kan ses på bild här. Den har kraftig och syrlig smak. Bra också att den redan är i små tärningar. Frystorkade jordgubbar brukar jag använda lite olika. Här var det från Saltå Kvarn, det är en bra sort (finns både i hela gubbar och tärnade).

Mängden kokosolja brukar jag variera beroende på vad jag känner för just den dagen. Större mängd = saftigt, flottigt och mycket gott på sitt sätt! Mindre mängd = lite torrare (förstås), fräschare och mindre energirika och lika goda fast på ett annat sätt.

Till ca 15 munsbitar behöver du:

12 st färska dadlar (säljs oftast i askar i kyldisken)
2 dl havregryn
2-3 msk kokosolja
1 dl torkad mango
1 dl frystorkad jordgubb
1 nypa vaniljpulver

Så här gör du:

Kärna ur dadlarna.
Mixa eventuellt havregrynen en aning separat först.
Mixa alla ingredienser tills massan blir en klump som går att forma. Alternativt lite längre, exakt hur stora bitar av ingredienserna du vill ha kvar väljer du själv.
Rulla till bollar och ställ i kylskåpet en stund innan du äter dem. Alternativt kan du trycka ut massan till en stor ”kaka”, ställa den kallt tills massan stelnat lite och ”satt sig” för att sedan skära i bitar.
Förvara i kylskåp.