Raw blondies med polkachoklad (veganska)

Julen närmar sig och julgodissuget har infunnit sig. En av alla juliga smaker är, om du frågar mig, polka. Idag gjorde jag godis med denna goda smak.
Tack vare att chokladen jag valde är vegansk så blir godiset som helhet det också. Och väldigt gott! Jag gillar kombon ”dadelbollar” och choklad. Så enkelt att svänga ihop några bitar samtidigt som det känns lite lyxigt med chokladtoppingen. Dessutom blir det lite mer mättande än att bara äta choklad rakt upp och ner.

Chokladen jag använde är Malmö Chokladfabriks Mint & candy Cane Mylk Chocolate. Har ätit flera av deras choklader och alla har varit mycket goda – rekommenderas!

Vad gäller nötterna så välj en sort du gillar. Cashew är egentligen den nöt jag oftast använder till sånt här men varierar med mandel, hassel och, som idag, valnöt.

Till ca 8 bitar behöver du:

40 g valnötter
35 g havregryn
115 g urkärnade färska dadlar
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 pyttenypa salt
50 g choklad med polkasmak + ev. några droppar kokosolja

Så här gör du:

Mixa nötter och havregryn en kort stund. Tillsätt de urkärnade dadlarna, kokosolja, vaniljpulver och salt – mixa tills degen går ihop till en klump. (Gör den inte det så addera någon dadel till eller lite mer kokosolja.)
Tryck ut degen i en liten form klädd med plastfolie eller bakplåtspapper. Ställ in i kylskåpet.
Smält chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör eventuellt ner lite kokosolja, typ något kryddmått i mängd. Häll den smälta chokladen över degen i formen. Ställt kallt i kylskåp, låt stelna och skär sedan i bitar.
Förvara i kylskåp.

Havrebit med basilika-edamameröra och surkål

* Inlägget innehåller gåva. *

Så här blev min första testlagning med den nya produkten Havrebit från Fazer Yoza. En färgglad liten förrätt. Inspirerad av våfflan som de bjöd på under presslunchen. Det var ju där jag upptäckte att jag gillar surkål, så sådan ville jag ha med i min rätt.

Det var den naturella havrebiten jag använde och jag delade den en gång på längden och även en gång på ”tjockleken”. Stekte bitarna i olja, saltade och pepprade.
La bitarna på tallrikar och toppade med:

* Basilika-edamameröra (recept under bilden)
* Surkål
* Picklad rödlök
* Små tomater
* Fröblandning (rostade pumpa-, solros- och pinjefrön + flingsalt)

Det blev riktigt gott! Ser fram emot att laga mer med havrebitarna. Lättanvänd och trevlig produkt det där!

Till basilika-edamameröran behöver du:

250 g frysta gröna sojabönor, tinade
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
färsk basilika, mängd motsvarande en kruka
örtsalt
svartpeppar

Så här gör du:

Skala och hacka vitlöken. Mixa hacket tillsammans med sojabönor, olivolja och basilika.
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Söndagsfrukost

Våra söndagsfrukostar har varit saknade här hemma. Idag blev det äntligen av igen efter ett långt uppehåll. När vi inte äter dessa så äter Peter oftast mackor och dricker kaffe tidigt och jag äter gröt lite senare. Inget vi lider av i sig, men det är ju trevligt att sitta ner tillsammans emellanåt. Och att äta något annat än vi vanligtvis gör.
Söndagsfrukostarna och helgerna i allmänhet brukar också vara tillfällen då vi testar (för oss) nya produkter och det är skoj tycker vi!

Inför frukosten idag hade Peter redan flaggat för att han hade bröd som började bli torrt och behövde ätas upp, så han fick mindre av det gemensamma och kompletterade med ett par mackor efteråt. Så det blev mer av det gottiga till mig vilket inte gjorde något!

Vi åt havreyoghurt med bärsmak, toppad med granola, skivad banan, hampafrön och blåbär från blåbärsbusken hemma. Sån där amerikansk blåbär, med bär utan färg inuti ni vet. Inte lika nyttiga som svenska men den är praktisk och bra den där busken, många blåbär blev det på den i år!

Dessutom apelsin och äppelklyftor med mandelsmör. Chokladhavredryck och så örtte förstås, idag med smak av citrus.

Här är produkterna vi njöt av denna morgon. Chokladhavredrycken, granolan, örtteet, havreyoghurten och mandelsmöret.
Att köpa granola i portionsförpackningar är inget jag vanligtvis gör men nu såldes de ut hos Matsmart och då slog jag till. De två Yosa-produkterna har jag inte fått från Yosa, jag syftar nu på presslunchen nyligen. Nej, chokladdrycken hade jag hemma, den följde med i en sån där produktbox (Smakbox och Kökets box är de jag brukar köpa) och yoghurten köpte jag för att jag var nyfiken på den helt enkelt. (Jag skriver alltid om jag fått en produkt i gåva!)

Frukosten gjorde mig redo för dagen. Den består bland annat av ett löppass, städa & tvätta (som alltid… det tar ju aldrig slut), göra matlådor och hämta Peter som nu kört iväg vår gamla folkvagn till vintervila. Han kan inte gärna promenera hem tänker jag.

Fazer Yosa Havrebit

* Inlägget innehåller gåva samt presslunch/bjudlunch. *

En ny spännade vegoprodukt har lanserats – Fazer Yoza Havrebit.
Havrebiten finns i två varianter, en naturell och den andra smaksatt med örter. Tillverkas av nordisk havre och har en proteinhalt på 15 procent. Den är växtbaserad och mjölkfri och kan ätas och tillagas på en mängd olika sätt. Grilla, stek eller ugnsbaka den. Eller smula den exempelvis över salladen eller hyvla som ost.

Hörde några (tror inte det var Fazer själva) kalla den en svensk tofu och kan hålla med. Tror att jag själv kommer att använda den främst som jag använt tofu och ost. För använda den kommer jag! Jag föll direkt för havrebiten, tycker mycket om den och skriver med glädje detta ”tipsande” inlägg. (Palak Paneer var min första idé, det måste jag bara testa!)

Jag deltog vid presslunchen vid lanseringen nyligen.
Lunchen hölls på Bee Urban i Stockholm, vid och i ett grönskande uterum uppe på Garnisonens tak. Fint ställe!

Gästerna möttes av ett mycket inbjudande bord. Frisk äppelmust fick vi och den första provsmakningen av Yosa Havrebit var inte långt bort. David Frenkiel från Green Kitchen Stories var i full gång med att fixa Våfflor med örtig avokadokräm, surkål och groddar till oss. Det var David och Luise Vindahl från Green Kitchen Stories som skapat denna lunchs alla rätter.

Jag upptäckte att jag gillar surkål! Trodde inte det, så har inte ätit eller köpt… Nu är vi redan inne på burk två här hemma med sådan. Bra upptäckt!
Havrebitsvåfflorna var goda!

Sen var det dags att sätta oss till bords inne i uterummet. Det var så fint dukat och fixat.

Här berättar Luise och David om rätterna vi skulle få provsmaka. De gav oss också tips på hur produkten kan användas och sina egna erfarenheter om den.

Dags för mer provsmakning. Havrebit på tre olika sätt. Läs mer på nästa bild om vad det var vi åt.
Alla rätter var jättegoda. Och vackra, eller hur! Både rätterna som helhet och havrebiten på de olika sätten.

Bra att få tips och inspiration till det egna testlagandet hemma!

Den första dammsugaren jag tyckt om någonsin! Den fick så mycket beröm från alla som åt den. Det fick även alla de andra rätterna. Det var inte bara jag som uppskattade lunchen, det hördes tydligt.

Så här ser förpackningarna ut. Dessa två fick jag med mig hem från presslunchen för att testlaga. Den naturella har vi ätit men mer om det i kommande inlägg. Fast jag kan väl avslöja redan nu att havrebiten blev god även när det var jag som stod för tillagningen. :-)

 

Coops tofu(sill)

Midsommar har varit (hoppas att din var bra!) så det här tipset får väl bli inför nästa tillfälle när man brukligt äter sill. När nu det är? Kräftskivan? Jag som aldrig ätit sill har egentligen ingen aning!

I påskas när vi blev bjudna på sillunch hemma hos Peters bror så serverade de Coops veganska Skärgårdstofu med tångcaviar till mig. Jag kände till den för jag hade försökt få tag på någon av de tofu(sill)sorterna till jul men de var då slut i alla butiker. Den visade sig nu vara mycket god!

Till årets midsommarlunch köpte jag mig därför både den smaken och även Senapstofu med dill. Faktiskt även den tredje varianten, Currytofu med äpple, men den burken öppnade jag inte. Det hade blivit för mycket för mig att själv äta alla tre burkarna, de andra åt vanlig sill. Och så hade vi ju annat gott på bordet också förstås.
Även senapsvarianten var väldans god! Ser fram emot att prova den sista sorten också och jag kommer utan tvekan att köpa ”tofusillen” igen. Praktiskt när man inte orkar göra egen vegosill. (Som denna auberginesill exempelvis.)

God mat åt vi alltså på midsommar och dessutom hade vi fint väder hela dagen och kunde sitta utomhus. Hur ofta händer det på midsommar?!

Inser att jag sällan skriver om högtidsmat. Det beror främst på att jag inte lagar och äter så mycket speciellt då. Det är bara jag i min familj som äter vegetariskt vid de tillfällena och det går därmed inte åt så mycket. Så det är inte lämpligt att laga så mycket… Lite tråkigt men det är som det är. Jag gläds åt att de flesta i familjen däremot gärna äter vegetariskt då och då till vardags istället.

Några veckors jobb kvar, sen går vi på semester! :-)