Coops tofu(sill)

Midsommar har varit (hoppas att din var bra!) så det här tipset får väl bli inför nästa tillfälle när man brukligt äter sill. När nu det är? Kräftskivan? Jag som aldrig ätit sill har egentligen ingen aning!

I påskas när vi blev bjudna på sillunch hemma hos Peters bror så serverade de Coops veganska Skärgårdstofu med tångcaviar till mig. Jag kände till den för jag hade försökt få tag på någon av de tofu(sill)sorterna till jul men de var då slut i alla butiker. Den visade sig nu vara mycket god!

Till årets midsommarlunch köpte jag mig därför både den smaken och även Senapstofu med dill. Faktiskt även den tredje varianten, Currytofu med äpple, men den burken öppnade jag inte. Det hade blivit för mycket för mig att själv äta alla tre burkarna, de andra åt vanlig sill. Och så hade vi ju annat gott på bordet också förstås.
Även senapsvarianten var väldans god! Ser fram emot att prova den sista sorten också och jag kommer utan tvekan att köpa ”tofusillen” igen. Praktiskt när man inte orkar göra egen vegosill. (Som denna auberginesill exempelvis.)

God mat åt vi alltså på midsommar och dessutom hade vi fint väder hela dagen och kunde sitta utomhus. Hur ofta händer det på midsommar?!

Inser att jag sällan skriver om högtidsmat. Det beror främst på att jag inte lagar och äter så mycket speciellt då. Det är bara jag i min familj som äter vegetariskt vid de tillfällena och det går därmed inte åt så mycket. Så det är inte lämpligt att laga så mycket… Lite tråkigt men det är som det är. Jag gläds åt att de flesta i familjen däremot gärna äter vegetariskt då och då till vardags istället.

Några veckors jobb kvar, sen går vi på semester! :-)

Almondy Choco Delish

I butikens frysdisk kan man hitta den veganska och glutenfria kakan Choco Delish från Almondy. Det är en chokladkaka med chokladmousse toppad med rostade hasselnötter, kokosflakes och chokladsås.
Praktisk att ha hemma om man får oväntat besök, den tinar fort i rumstemperatur och är då klar att servera.

Jag hade läst många fina omdömen om kakan så den fick bli fikat i lördags då vi hade gäster på besök.
Alla tyckte vi mycket om den! Så saftig att inget extra behövdes till, alltså grädde eller liknande. Goda smaker, mycket choklad förstås. Och mäktig, så fastän kakan inte var så stor räckte den långt.

Kakan får bli mitt tips till er idag!

Torrt men inte i glasen

Nej, nu får det vara slut på den här bloggtorkan! Det är fasligt vad dålig jag blivit på att skriva. Så nu tittar jag in för att åtminstone berätta om denna enkla kväll i hemmets lugna vrå.

Vi har just ätit middag. Inget märkvärdigt förvisso men rätt gott ändå – glutenfri pasta med sojafärssås.
Före middagen sippade vi på en varsin drink (det är ju trots allt fredag!) och åt lite snacks. Drinken var alkoholfri (det är ju en dag i morgon också!) och väldigt enkel att få i glasen. Det var nämligen en Mojito på burk som vi fått i en sån där produktbox vi köpt. Den slank ner.

Snacksen var OLW’s nya kikärtschips Fresh Salsa. De var det härligt sting i och vi äter dem gärna igen.

Nu blir det tv-soffan resten av kvällen tror jag… vi känner oss lite sega, och i morgon är det hårt arbete som gäller. Vi hoppas hinna så långt med uterumsbygget att vi kan smyg-inviga det med lite vindrickande där inne i  morgon kväll. Hoppas hoppas!

 

 

Indiskt x2 med raita

Indisk mat är så sanslöst god! Jag åt riktigt bra sådan på restaurang nyligen, tillsammans med några kollegor. Vi var på Muskot som ligger på Vanadisplan i Stockholm. Alla blev vi nöjda med både maten, servicen och stället som helhet. Rekommenderas!

Det enda ”negativa” var väl fotoljuset, bristen på det… eller så får jag skylla på min mobilkamera… Men bilden får vara med ändå!

Hemma har vi också ätit indiskt. Även om det visserligen inte alls kunde mäta sig med maten på restaurangen. Å andra sidan var det ganska så enkelt att få på bordet, tack vare smidiga produkter från affären.
Naan-bröd som värms i ugnen, färdigkryddad Oumph med indiska smaker, indiskt ris var enkelt att göra och en raita som var om möjligt ännu enklare. Recept på raijtan längst ner i detta inlägg.

Den indiska Oumph:en, Tandoori BBQ, hade jag letat efter länge i affären och till slut lyckades jag finna den. Den var inte alls tokig och vi lär äta den igen.

Här är raitan jag svängde ihop. Scrolla lite till för receptet.

Raita

Det här behöver du:

½ gurka
2 ½ dl havrefraiche (eller liknande)
1 tsk pressad lime
15-20 färska myntablad, hackade
½ tsk spiskummin
½ tsk strösocker
1 tsk olivolja
1 klyfta vitlök, pressad
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Kärna ur gurkan (dela den på längden och dra ur det blöta i mitten med en sked, det ska inte användas i raitan). Hacka resten av gurkan fint.
Blanda alla ingredienser. Låt gärna stå svalt en stund innan servering så att smakerna hinner sätta sig.

Söndagsfrukost med jordgubbs- och kokosshake

Dagens söndagsfrukost bestod av fröknäcke med avokadoröra toppat med ljusa och svarta sesamfrön. Röran var helt enkelt mosad avokado med en aning salt, svartpeppar och chiliflakes.
Sojayoghurt med mangosmak tillsammans med banan-granola. En jordgubbs- och kokosshake och så te förstås, idag med smak av gojibär och blåbär.

Trots att vi gillar våra nyinköpta tekoppar mycket (skrev om dem i förra söndagsfrukost-inlägget) så drack vi idag teet ur Ulrikas kopp respektive Peters kopp. Peters Folkvagns-kopp han vann i en frågesport i folkvagnskunskap. Och min Mumin-kopp i säsongens motiv (Lätt snöfall) som jag fick hos Viking Line när jag var där på julbord nyligen. Den är så söt!

Jordgubbs- och kokosshaken tog inte lång tid att göra och var både god, frisk och mättande.

Till 2 glas behöver du:

250 g frysta jordgubbar (tinade så pass att din mixer orkar med)
2,5 dl kokosmjölk (jag använde denna från Garant)
2 dl havremjölk (alt. annan växtdryck)

Så här gör du:

Mixa och häll upp i glas!

Yoghurten föll roligt nog även Peter i smaken, annars brukar han inte vara jätteförtjust i de växtbaserade yoghurtarna. Att jag gillar dem är sen gammalt. Däremot äter jag inte de sockrade varianterna så ofta av just den anledningen, att de har tillsatt socker.
Teet köpte vi i Norge i somras. Jag köper sällan souvenirer (alltså typ prydnadssaker) när jag reser, däremot mat och dryck får ofta följa med hem. Det tycker jag är skoj!