Julklappstips (1 av 3)

Tre juklappstips, i tre olika prisklasser, kommer jag att ge er före jul. Saker jag själv tycker är bra saker! Och som hör hemma i köket förstås. Först ut är lyx-julklappen.

Mise en place-skålar

Mise en place är ett franskt uttryck och betyder ungefär ”allt på plats”. Det handlar om att man som kock förbereder sig inför matlagningen genom att se till att ingredienser och redskap finns lätt tillgängliga när de ska användas. Att råvaror är skalade och hackade eller skurna i god tid.

Det här mise en place-setet från Professional Secrets köpte jag för ett par månader sedan och jag är så nöjd med det! Det gör det så enkelt för mig att just förbereda en måltid i god tid, så att det går snabbt och lätt att laga själva maten strax innan gäster ska slå sig ner vid middagsbordet exempelvis. Jag skalar och hackar ofta även middagsingredienserna i samband med att jag gör lunch, och spar därmed tid. Ingredienserna håller sig fina och fräscha där under locken.
Framförallt är det så roligt att laga maten sen när det är smidigt och enkelt tycker jag! Ni vet, så där lätt som det SER UT att vara när tv-kockarna lagar. De har det ju ofta väl förberett då.

Formen på skålarna gör att de passar perfekt i kylskåpet. De tål kokande vatten, kyla, redskap av stål, diskmedel, att diskas i maskin mm. Skålarna och tråget (brickan) är i rostfritt stål och locken i silikon. Genomskinligt silikon så man ser vad man har i vilken skål.
Fyra skålar följer med i setet, två större och två mindre.

Läs mer hos Professional Secrets eller på Cervera (där jag köpte dem).

I lördags förberedde jag middagens klyftpotatis redan på förmiddagen!

Ångkoka i sil

Ångkoka i bambukorg, det har jag skrivit om tidigare. Men man behöver inte alls springa och köpa en bamboo steamer eller annan typ av ångkokare. Har du en metallsil hemma och en kastrull med tillhörande lock som silen passar i så har du en ångkokare redan!

Fyll kastrullen med lite vatten, så att det når precis upp till silens botten men inte mer. Koka upp vattnet, placera silen fylld med det du vill ångkoka i kastrullen, lägg på locket och ångan fixar resten.

OBS! Låt det inte koka torrt utan fyll på med mer vatten vid behov.

Detta sätt att ångkoka tycker jag fungerar utmärkt för exempelvis broccoli och sötpotatis (vilket är det jag oftast ångkokar). Sådant som kan ligga lite huller om buller på varandra. Dumplings exempelvis, som jag vill lägga snyggt och prydligt utan att de nuddar varandra passar bättre i bambukorgen vilken har en platt botten.

Har du inte ångkokat än – gör det! Det är så enkelt och blir så gott. Och nyttigheter behålls bra i maten.
Vad gäller tillagningstider, prova dig fram, det gör jag. Broccoli tar jag aldrig tiden på men låter de nog ångkoka i 4-6 minuter skulle jag tro. Sötpotatis skär jag i mindre bitar och de brukar vara klara efter 13-15 minuter.

Snacks on the go

I samband med utlottningen av russin som jag hade nyligen så fick jag in några önskemål på saker att skriva om. Frida bad bland annat om recept på ”on-the-go”-snacks. Det här inlägget blir snarare tips om köpta snacks, sådana man lätt bär med sig i väskan eller jackfickan.
Jag börjar med dem för dessa är nämligen mina absolut vanligaste snacks jag tar med mig. Till jobbet eller på resande fot.

Fruktpluppar brukar jag kalla de här. Sådana är så goda! Det finns flera tillverkare som gör liknande, men de på bilden är några av favoriterna och var dem jag hade hemma för tillfället. Pluppar äter jag inte bara on-the-go utan även som/istället för godis i tv-soffan och så.
IKEAs säljs på IKEA förstås och Albinas har jag sett på Willys och Hemköp.


Det var först när jag fotade dessa nu som jag insåg att IKEAs och Albinas pluppar är VÄLDIGT lika varandra… Men det gör inget, det gör dem ju enklare att få tag på!


Torkade frukter och bär tycker jag mycket om! Sådana äter jag oftast i kombination med nötter.
Blåbären, russinen, mullbären och aprikoserna ser ni nog var de kommer ifrån. Mangobitarna säljs på Lidl och är så goda!

Nötter. Mättande, nyttiga och praktiska att bära med sig. Jag började äta nötter först för några år sedan och tar igen det nu haha! (Grönsaker började jag äta först när jag var 25, kaffe och te har jag fortfarande inte lärt mig dricka…)
Hur som helst, cashew äter jag mest av när jag är på språng men försöker variera mig med exempelvis hasselnöt och mandel (som är ett frö egentligen).

De små plastbehållarna köpte jag för några år sedan, tänkta till våra camping/bilsemestrar. De är superbra och de har jag nu ofta just till mina snacks on-the-go!

Nytt till mitt kök (julklappstips!)

Dessa flaskor föll jag för när jag sprang förbi dem i affären nyligen. De fick bli en present till mig själv. :-)
Det är en tvål för händerna speciellt lämplig under köksarbete och ett diskmedel. Älskar designen! Finns att köpa på Lagerhaus (se länkarna).
Min förhoppning är att flaskorna håller sig fräscha så att jag kan fylla på dem med nytt rengöringsmedel sedan och fortsätta använda.

Tycker du att fotot ser konstigt ut så är det för att det är det… Jag har försökt att redigera bort en massa reflexer och inte minst mig själv med kameran i högsta hugg som syntes extremt tydligt i flaskorna haha!

lagerhaus-diskmedel-tval

Bamboo Steamer

Det här min Bamboo Steamer, som jag nämnde i det här inlägget nyligen. Inköpt på Clas Ohlson vilket nog inte är det första stället man tänker på när man vill inhandla en ångkokare i bambu. Snarare en ”kinabutik” kanske.
Att Clas Ohlson blev mitt val av inköpsställe beror på två saker – att jag har en sådan butik nära mitt jobb (eftersom när jag plötsligt en dag insåg att jag behöver en ångkokare i mitt liv ville ha den på dagen!) och för att jag såg det praktiska pappret de säljer som är tillbehör.

Det är den första ångkokare jag äger så jag har ingen att jämföra med. Hur kvaliteten är jämfört med andra Bamboo Steamers vet jag inte men resultatet blir i alla fall bra. Och det där ångkokningspappret, det är verkligen smidigt! Har redan bunkrat med fler förpackningar sådana. Annars kan man exempelvis lägga olika typer av blad i botten eller klippa till sitt eget papper av ett ark bakplåtspapper.

Bamboo Steamern placeras ovanför kokande vatten. I en wok (vilket jag gör) eller på en kastrull. Och maten ångkokas helt enkelt. Ett hälsosamt sätt att tillaga och väldigt gott. Jag har ännu bara ångkokat grönsaker men de blir fantastiskt krispiga och goda!
På nätet finns massor med tips om olika ångkokare och hur man använder dem.

Länkar till produkterna hos Clas Ohlson: ångkokaren och ångkokningspappret.

bamboo-steamer

steam-paper

bamboo-steamer