Makaronipudding

”Makaronipudding i juletid?!”, tänker du kanske nu. Jo men det är en så praktisk rätt när man har rester kvar från julmiddagen. Skinka, korvar och köttbullar närmare bestämt och i mitt fall vegetariska varianter av dem. Så makaronipudding är inte alls ovanligt hemma hos oss i mellandagarna. Det blir dock ingen i år för vi beställde julmaten och har inte denna typ av rester kvar. Puddingen på bilden är från en tidigare jul. Denna variant som vi tycker blir riktigt god har vi gjort flera gånger.

Till 4 portioner/1 form behöver du:

4,5 dl ideal-makaroner
2 gula lökar, hackade
225 g tärnad skinka/korv/köttbullar/fläsk
2-3 dl lagrad ost, riven
smör alt. olja
muskotnöt
salt
svartpeppar

Äggstanning
3 ägg
4 dl mjölk/grädde (blanda som du vill till totalt 4 dl)
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Koka makaronerna i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och häll makaronerna i en bunke.
Fräs lökhacket och skinka/korv/köttbulls-tärningarna i lite smör/olja. Häll det därefter i makaroni-bunken. Tillsätt det mesta av den rivna osten och rör om. Krydda med salt, svartpeppar och muskotnöt.
Häll blandningen i en smord ugnssäker form.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över makaroniblandningen i formen. Strö över resten av den rivna osten. Dekorera eventuellt med ketchup.

Gratinera i 200° i ca 40 minuter, tills äggstanningen stelnat och puddingen fått fin färg. Täck ev. med folie motslutet om det börjar brännas.

Servera med grönsaker. Eller om du är som vi – med ännu mera ketchup!

Färssås med örtkryddor

Det här är bloggens tusende inlägg! Det är knappt jag kan tro det. Skulle vilja kontrollräkna men WordPress (där jag driver bloggen) säger att så är fallet och det får jag lita på. Jösses vad tiden går. 1000 inlägg…

Vi ska fira med en gammal favorit tänkte jag. Skrev om den 2009 och då kallade jag den ”Provencalsk färssås”. Den frysta kryddblandningen i såsen hette nämligen ”Örtkryddor provencale” om jag minns rätt.
Vi har ätit rätten många gånger under åren men sällan den sista tiden. Dels för att jag sällan äter mjölkprodukter numera och dels för att just de örtkryddorna utgick ur tillverkarens sortiment.

Nyligen hittade jag en liknande fryst kryddmix hos Lidl så vi lagade vår gamla favoriträtt igen. Smaken blev inte riktigt densamma men gott var det ändå.
Det är en rätt som fungerar fint vardag som helg. Snabb att få på bordet (vardag) och lite annorlunda för att vara ”köttfärssås med spaghetti” (helg-festlig).

Till 4 portioner behöver du:

300 g quorn- eller sojafärs
olja eller smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 ½ msk fond alt. 1 buljongtärning
ca 40 g frysta örtkryddor
400 g krossade tomater
100 g fetaost

Så här gör du:

Bryn färsen i olja eller smör. Rör ner vitlökshacket. Tillsätt fond eller smula ner buljongtärningen. Tillsätt de frysta kryddorna och de krossade tomaterna.
Låt såsen koka i några minuter.
Tärna osten, rör ner den i såsen och låt den bli varm.
Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna såsen till pasta.

Så här såg kryddpaketet från Lidl ut.

Kryddorna som blev över i paketet blandade jag med tomater och de åt vi till pastan och såsen.

Quorn Bratwurst med klyftpotatis och kall sås

Vi har testat den kylda Bratwurstkorven från Quorn. (Korven finns både som kyl- och frysvara.)
Testade den via Smartson vilket inte har något med bloggandet att göra utan till de testerna kan alla söka. Men det var extra kul att jag kom med i testet denna gång för jag gillar ju Quorn, det är knappast en hemlighet!

Bratwursten gjorde mig inte besviken. Gillade både smak och konsistens mycket och kommer att äta den igen. Den är dock ganska dyr och ser inte så rolig ut i sin förpackning, men det ordnar sig när man steker den. Peter är sällan jätteförtjust i veggo-korv och tyckte att den var ok bara.

Vi åt den till klyftpotatis och en kall sås med smak av vitlök och dijonsenap.

Örtiga biffar av Anammas färs

Att smaksätta färsbiffar med örter tycker jag blir väldigt gott. Här har jag använt mig av torkade sådana (även vitlöken), det är snabbt och enkelt och finns alltid i kryddstället hemma. Men såklart kan du använda färska, i lite större mängd då.
Och Anammas färs, ja den är ju bara så god och praktisk!

Till ca 8 biffar/4 portioner behöver du:

½ pkt Anamma formbar färs (425 g)
1 röd lök, fint hackad
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad finhackad vitlök
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Tina färsen enligt förpackningens anvisningar (obs, viktigt att följa dem).
Blanda färsen med övriga ingredienser. Forma biffar och stek dem i olja.

Oumph! Italian Style Pizza

Så särskilt nya är de väl inte längre, de 100% växtbaserade pizzorna från Oumph! (jo det stavas så, med utropstecken å allt). Men eftersom vi gillade Italian-varianten när vi testade den vill jag ändå skriva om den. Och den andra sorten, Grilled Style, återstår för oss att testa.

Det hör inte till vanligheterna att vi köper och äter fryspizza. Dels för att det inte brukar vara så gott och dels för att det finns bättre saker att äta rent näringsmässigt. (Och kombinationen av de två gör att när vi väl väljer att äta pizza så blir det nygräddade sådana från pizzerian i närheten.) Men Oumph!-pizzorna blev vi nyfikna på! Vi är båda mycket förtjusta i deras produkter i övrigt.
När vi handlade så fanns bara Italian-varianten i butiken så valet var enkelt.

Nu blir inte detta någon utförlig recension för jag ska ärligt säga att jag glömt detaljerna… det var så länge sedan vi åt pizzan… Men det jag minns är att vi båda tyckte om den och absolut vill äta den igen. Och prova den andra sorten som sagt.
En sak jag tror att vi båda reagerade på var botten som för att vara i fryspizza var ovanligt lyckad.

Så, se detta som ett tips nästa gång du inte orkar laga mat. Eller ens orkar gå till pizzerian runt hörnet.