Anammas formbara färs

Vi har testat Anammas nyhet Formbar Färs.

Jag har saknat en vegofärs som går att forma sedan Hälsans Köks variant försvann för flera år sedan. Så jag blev väldigt glad och hoppfull när jag såg nyheten om denna nya från Anamma!
Den var lite svår att finna i butik till en början men nu ser jag den överallt. Och goda omdömen om den likaså, den verkar vara mycket uppskattad av många. Jag förstår varför.

När vi teståt den i lördags så gjorde jag det lätt för mig. Vi hade en kryddmix liggandes hemma, för seekh kebab, så jag smaksatte färsen med den. Kryddmixen var sådär…, ingen vi blev sugna på att använda igen. Men färsen! Vilken grej! Den funkade så bra att forma och biffarna fick riktigt fin konsistens.

Vi kommer definitivt att använda färsen igen och vill du ha en formbar vegansk färs – köp denna vettja!

”Kebaben”, basmatiris kokt i lite gurkmeja, sallad, gurka och ugnsrostade tomater. (Hade på ett par olika såser sedan också som vi hade ståendes i kylen, men ingen av dem passade riktigt bra. Orkade inte göra någon passande variant denna kväll…)

Skinka- och grönkålspaj med senapskräm

God fortsättning!

Brukar du precis som jag ha julskinka över efter julafton? I mitt fall är det vegoskinka förstås men även om du äter ”vanlig” kommer här ett tips på vad du kan göra med biten som är över.

Vi gör oftast makaronipudding på det som är över av bullar, korv och skinka (ska göra det idag faktiskt, ska bli så gott!) men i år räckte det även till en paj. Hittade receptet hos Coop och det var helt ok!

Till en paj (4 portioner) behöver du:

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk kallt vatten

Fyllningen:
2 ½ dl grädde
3 ägg
500 g fryst hackad grönkål, tinad
200 g strimlad julskinka (jag använde Quorns)
2 dl riven västerbottensost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 krm riven muskot

Senapskrämen:
2 dl crème fraiche (jag använde havrefraiche)
2 msk senap
1 krm salt
½ tsk nymalen svartpeppar

Så här gör du:

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, för hand eller i matberedare.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Låt den gå upp en bit på kanten. Låt vila i kylen cirka 30 minuter.
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225° i cirka 10 minuter. (Sänk sedan ugnsvärmen till nästa steg.)
Vispa ihop grädde och ägg. Tillsätt grönkål, skinka, hälften av osten, salt, peppar och muskot. Fyll pajskalet med blandningen och strö över resten av osten.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 200° i cirka 25 minuter. Tills fyllningen har stelnat och pajen fått fin färg.

Under tiden, rör ihop ingredienserna till senapskrämen och servera den till pajen.

Palsternackspuré

Till middag i går åt vi palsternackspuré, något jag inte lagat tidigare vad jag kan minnas. Oj vad gott! Det gör vi definitivt igen.

Till purén serverades quornbitar på spett. Bitarna marinerade jag i en vanlig allround-marinad som fanns hemma men kryddade extra med timjan och rosmarin. Värmde sedan  i ugnen på en plåt.
Och så örtiga morötter vilka var jättegoda. Recept kommer inom kort.

Crème fraichen jag använde till purén köpte vi när vi var på Saltå kvarns butik i Järna förra veckan. Järna mejeri ligger precis intill och Saltå säljer deras produkter.
Jag hade ätit den fraichen bara en gång tidigare och det var när jag som medlem i Saltås smakråd var där och lagade mat tillsammans med de andra i rådet. (Hittar inte nu att jag skrivit om det, har jag inte gjort det? Instagrammade nog bara… här.)
Hur som helst, den crème fraichen är väldigt god och förra veckan slog vi till på en sådan burk. Jag äter sällan mjölkprodukter nu för tiden. Dels för att jag inte mår bra av dem och dels för att jag gärna undviker dem med tanke på djur och miljö. Men har (än så länge) inte uteslutit dem helt.

Nu till receptet på palsternackspurén!

Till 4 (små) portioner behöver du:

600 g palsternackor
1 dl crème fraiche
ev. mer fraiche eller mjölk
salt
peppar

Så här gör du:

Skala palsternackorna och skär dem i grova bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
Mixa med stavmixer till en slät kräm, alt. mosa med en gaffel.
Rör ner crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ev. mer fraiche eller en skvätt mjölk för att få en bra konsistens.

Marinerade quornfiléer med strips och sötpotatisaioli

Kvällens enkla middag var quornfiléer, marinerade och värmda i ugn. Sötpotatisstrips och sötpotatisaioli.
Kombon var kanske inte den ultimata men var för sig smakade sakerna riktigt gott! Ett par nya produkter blev testade.

De nästan tinade filéerna delade jag i tre delar och marinerade i kylen några timmar. Marinaden följde med i senaste Smakboxen, ekologiska Marinade Allround från Caj P. Praktiskt och med god smak.

Sötpotatisaioli är en ny produkt från Garant. Vegansk och med mycket smak. God tyckte vi!

 

Jamaican Jerk Tacos med tzay

I den senaste Smakboxen fick jag kryddmix, tortillas och sås från Santa Marias nya Street Food-serie. (Det här är inget samarbete, jag har betalat för boxen själv.)
Det är jag mycket glad över att jag fick för jösses vad detta var gott!

Bestämde mig för att laga det receptet som följde med vilket var Jamaican Jerk Tacos. Fast inte med kyckling som receptet sa utan med tzay och närmare bestämt deras nya naturella filéer från kyldisken. Hade havrefraiche också, istället för ”vanlig”.

Alla produkterna – brödet, kryddan, såsen och filéerna, får en stor tumme upp från oss båda här hemma. Och rätten som helhet. Inte bara galet god, så enkel och snabblagad också!

Just det, ölen kom också i boxen. Mycket god!
Vi dricker ofta alkoholfri öl hemma. Himla bra grej.
Men nu till receptet.

Till 4 portioner behöver du:

2 fp naturella tzay-filéer (från kyldisken)
1 påse Santa Maria Jamaican Jerk Spices
1 msk olja
1 avokado
1 paket Santa Maria Coconut & Pepper Tortillas
1 påse sallad
1 burk Santa Maria Mango Sauce
1 burk havrefraiche

Så här gör du:

Strimla tzay-filéerna och lägg i en ugnsform. Blanda väl med oljan och kryddblandningen. Tillaga strimlorna i ugnen i 200° i ca 15 minuter.
Gröp ur avokadon och skär i tärningar.
Värm tortillabrödet i mikrovågsugn eller i stekpanna.
Fyll bröden med tzay, avokadotärningar och sallad. Toppa med mangosås och havrefraiche.