Gott & blandat

Hej!
Nu blev det ett sånt där uppehåll igen… så jag tänkte titta in och skriva lite. Om lite gott & blandat helt enkelt!

Semla
Semlor är inget jag gillar, traditionella sådana alltså. Men nu har jag hittat min typ av semla. Igår delade Peter och jag på den här lilla godingen – en raw semla från Unbakery. Å jösses vad god den var! Äntligen kan jag som alla andra se fram emot semmelsäsongen.
Även Peter tyckte att den var riktigt god, dessvärre fungerade den inte med hans allergi. Vet inte med säkerhet vad den innehåller men hittade på nätet att den ska innehålla följande: cashewnötter, glutenfria havregryn, dadlar, rissirap, kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj och salt, det var dock inte på Unbakerys egen websida jag fann det.

Restaurangbesök
Vi har ätit på den indiska restaurangen Masala Masala på Odengatan i Stockholm. Förväntningarna var höga efter att ha läst de goda omdömen stället fått. Även om jag åt veganskt och Peter animaliskt så var vi överens om betyget. Maten var inte toppengod. Inte alls dålig eller ofräsch men nja det saknades något, smakerna satt inte riktigt och portionerna var i minsta laget i förhållande till priset. På plussidan däremot var bland annat den trevliga, snabba och uppmärksamma servicen. Och det stora veganska utbudet på menyn – superkul!

Lagade recept
Sen jag skrev senast har jag mest lagat mat bara för att få mat på bordet så att säga. Har varken skapat recept eller lagat andras recept i särskilt stor utsträckning. Men några recept har jag testat, bland annat Wok med glasnudlar och kål vilken var riktigt god, den gör vi igen!

Däremot föll den här veganska karamelliga cheesecaken varken mig eller dem jag bjöd den på i smaken. Den kommer jag inte att göra igen.

Hydroponisk odling
En ny omgång grönt växer i min hydroponiska odling. På den översta våningen som syns här finns det som hunnit lite längre. Det är Pak choi och två olika sorters sallad. På våningen under har jag just sått mer Pak Choi, röd basilika, tatsoikål, en tredje sorts sallad samt vårlök. Ska bli skoj att kunna skörda godsaker till maten snart!

Matkostnader
Under de senaste fyra månaderna har jag följt våra matkostnader. Något jag aldrig gjort tidigare vad jag kan minnas.
Jag har alltid ogärna betalat mer för en vara än jag behöver, men den totala kostnaden för mat har jag inte brytt mig om. Vi har nog ganska dyra vanor, oavsett om det gäller bra, riktig mat eller onödig mat och dryck. Men vi handlar den inte där den är som dyrast utan söker aktivt upp det lägre priset.
För ett tag sedan blev jag nyfiken på vad vi faktiskt lägger på mat och även sugen på att sänka våra matkostnader. Det kom sig av att jag dels läst i sociala medier om andras matkostnader (och insåg att vi inte haft någon aning om vår) och dels av att jag sedan i somras börjat spara pengar än mer aktivt och målinriktat än jag gjort tidigare.

Då månadsperioderna sträcker sig från dagen jag får lön till och med sista dagen innan nästa lön har jag redan sammanställt februari månad. Så nu har jag snittkostnaden för november-februari: 5481 kronor /månad.
Under dessa fyra månader har vi inte ändrat på något utan fortsatt med de vanor vi så länge har haft. (Det är från nu vi ska försöka minska kostnaderna.)

I den här summan ryms det vi betalar för allt ätbart och drickbart som vi så att säga köper hem. Restaurang- och cafébesök räknas inte med, inte heller en läsk på stan ”i farten”. (Dessa kostnader är inte särskilt stora för oss och räknas som nöjen.) Alkohol räknas inte heller med, även om vi dricker den hemma, det är inte heller någon stor summa och känns också som en ”nöjes-utgift”. Men allt annat… från bra grejer som frukt och grönt, bönor, ägg, vegokött, fisk, kakao, te till mer onödiga som Pepsi Max, glass och bars. Båda äter vi matlåda på jobbet och kostnaden för dem är med också.

Känner mig riktigt taggad och nyfiken nu inför att börja sänka kostnaderna! Lite ”fuskigt” kommer det väl att bli till en början när förråden här hemma töms lite grann, men med tiden lär vi se om vi lyckas ändå.
Även om god (och framförallt hälsosam!) mat och dryck gärna får kosta så tycker vi båda två att nästan 5500 kronor i månaden är i högsta laget… Onödigt högt.

Hemma bäst
I övrigt har vi mest suttit i vårt uterum/utbyggnad. Vi trivs så bra där! Man kommer nära djur och natur med så stora glaspartier. Även om vi bor i ett villaområde händer en hel del utanför. Rävar och älgar som springer förbi precis utanför. Och grannens hund emellanåt, när han är på rymmen! Och katter med fångade möss i munnen.
På bilden här skulle vi strax få gäster över på lite sushi. Tidigare hade vi ett avlångt matbord, detta runda är så socialt och trevligt att samlas kring!

Kubanskt ris med svarta bönor

Vi lagade och åt det här receptet – Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa. Hittade det i ICAs kundtidning Buffé. Serverade med rostade rotfrukter, precis som det föreslogs där.

Rätten som helhet var helt ok god. Rostade rotisar är alltid gott. Mojosalsan hade lite väl mycket olja i sig. Såg inte alls rolig ut så jag tillsatte en extra tomat och mixade den lite men det hjälpte föga. Smaken på salsan var det inget fel på men det är ingen jag måste göra igen.

Det kubanska riset däremot var en trevlig upplevelse! Mycket gott och lättlagat.
Kryddorna byter man ju lätt ut så att riset passar till vad som helst. Det här bön-riset äter vi igen!

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grön chili
1 förpackning kokta svarta bönor, ca 400 g
2 msk olivolja
2 dl ris
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
5 dl vatten
½ tsk salt
ev. hackad färsk koriander eller bladpersilja

Så här gör du:

Skala lök och vitlök och finhacka dem. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en gryta ca 3 minuter. Låt dem inte ta färg.
Rör ner riset och fräs någon minut.
Tillsätt buljongtärning, oregano, svarta bönor, vatten och salt.
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Toppa gärna riset med hackade färska örtkryddor vid servering.

Hänt i veckan

* Inlägget innehåller pressutskick/gåva. *

Den här veckan har varit lugn, utan större aktiviteter. Har tränat och promenerat en hel del, vilket har varit skönt. Mår så mycket bättre när jag rör på mig, särskilt när jag gör det ute i friska luften.

Veckan började med utbildning inne på Södermalm i Stockholm. Det betydde att jag inte kunde äta min frukost på kontoret som jag brukar utan fick ta den med mig. Oftast när jag äter frukost på vift ser det ut så här nu för tiden;
Overnight chia oats med bär i min runda tupperware-burk. Äts med den praktiska gaffelskeden, två-i-en.
Bananen mosar jag ibland ner redan när jag gör oatsen men vill jag ha en stor portion (vilket är det vanliga haha) så får den inte plats utan då tar jag med mig bananen separat.
Strålande solsken var det denna dag så solglasögonen hade åkt fram, härligt!

Det har kanske framgått redan att jag är förtjust i såna här produktboxar som är så poppis nu. Jag prenumererar för närvarande på tre stycken olika – Smakbox och Kökets box (vilka jag betalar för själv) och så Loddo som jag får skickat till mig från Loddo utan kostnad. Den här veckan kom två av dem så det var rena julafton här hemma en kväll!

Loddoboxen innehöll de här produkterna denna gång. Den har inte bara mat-relaterade saker utan lite allt möjligt. Allt kommer att komma till användning här hemma, helt klart. Cashewnötter är jag storkonsument av så det passade finfint att få sådana.

Kökets box innehåller, som namnet antyder, bara sånt som är kopplat till köksregionen. Har bortsett från colan inte tidigare testat något av det som följde med så det blir spännande!

Vi har ätit lite smått och gott under veckan också förstås.

Antal gånger vi ätit Peters linssoppa till middag denna vecka: 2
Den går lite i vågor den där soppan. Det kan gå långt mellan gångerna men så plötsligt äter vi den flera gånger i veckan.

Det jag trodde skulle bli veckans höjdpunkt var gårdagens Lasooni Palak Paneer. Det blev visserligen gott, men trots att jag nästan dubblade smaksättningen jämfört med första tillagningen (receptet jag länkade till) så var den så mild! Vi trodde det skulle bli riktigt spicy! Hur mycket kryddor har de i maten på indiska restauranger egentligen?!

Dadelbollar gör jag ofta på helgen. Igår satt jag och slötittade på YouTube en stund på eftermiddagen och hittade av en slump ett filmklipp på Ida Wargs kanal där det görs sådana.  Så igår fick de bli just de! Receptet finns här.
Gillar såna här bollar bäst utan rullade i något men igår rullade jag några i kakaonibs, raw kakao och blåbärspulver.

Dagens söndagsfrukost blev enkel. Yoghurt med banan och müslin jag skrev om här. Havreyoghurt till mig och den andra varianten till P.
En varsin smoothie drack vi till. Innehöll havremjölk, blandade bär, banan, äpple, spenat, spirulina och ärt-proteinpulver. (Jodå han muttrade lite om spenaten, spirulinan och ärtpulvret men inte värre än att han drack upp den.)

Idag på kvällskvisten åt vi sötpotatisstrips, vegansteaks och sriracha- och löksås (bild här). Nu har vi just kommit hem från en kvällspromenad med bras-titt. Jag gillar valborgsmässoeldar, tycker de är rogivande att se på.

Det var den veckan det! Glad valborg på er!

 

Söndagsfrukost + brödrecept

Oj vad fort veckorna går! Tycker att vi knappt hinner äta upp söndagsfrukosten innan det är dags för nästa. Så här såg den ut igår.

Jordgubbs-havregurt vilken ingen av oss provat tidigare tror jag. Den kan vi båda tänka oss att äta igen. Müslin vi åt följde med i den senaste Smakboxen och är riktigt frasig och god, även den med smak av jordgubb. Till det jordgubbar som jag frös in i halvor i höstas. De passade ju perfekt till detta! Friskt och gott.

Pressad apelsin förstås. Sån vill jag ha på helgerna under vintern.
Det mörka i koppen är hett vatten med nyponpulver. Hmm den var knepig… kan inte bestämma mig för om jag tyckte om det eller inte. Får lov att prova igen. Peter klarade dock bara av några få klunkar av drycken, den var verkligen inte hans grej kan man säga…

Med tanke på alla dessa ”konstigheter” till frukost (och som den braiga fru jag är) så fick Peter faktiskt vanligt hederligt bröd också. Hembakt sådant. Recept längre ner.

sondagsfrukost

Upptäckte i veckan att jag har galet mycket mjöl hemma, av olika sorter. Inte för att jag köper så mycket men jag har fått en del, från Smakbox bland annat. Kasta det vill jag inte göra så här ska det bakas framöver. Bättre att använda upp det än att Peter köper bröd. Fast att äta annat (också) på söndagarna, det slipper han givetvis inte undan. ;-)

Solrosbrödet hittade jag hos Arla (recept här). Bytte ut dinkelmjölet i deras recept mot ett par andra sorter jag hade hemma. Och en del av solrosfröna bytte jag ut mot rostade sådana. Jag provade inte brödet själv men P sa att det var helt ok. God smak men något ”smuligt” vilket var fröna som trillade av.

Till 1 bröd behöver du:

5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 msk bakpulver
2 dl solroskärnor
1 tsk salt
3 dl vatten
½ dl smör- och rapsolja
250 g lätt-kvarg
1 dl rostade solroskärnor (naturella går också bra)

Så här gör du:

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner vattnet, smör- och rapsoljan och kvargen.
Smörj en rund bakform, ca 1 ½ liter och ströa med 2 dl solroskärnor. Klicka i degen och jämna till den.
Strö över solroskärnor, ca 1 dl. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200° i ca 60 minuter. Täck med folie om det riskerar brännas.
Stjälp upp brödet och låt det kallna.

solrosbrod

Ett par tips

Det är förfärligt vad sällan jag skriver här nu för tiden!
Jag tänker inte haspla ur mig en massa ursäkter kring det för det vill ni inte läsa kan jag tänka mig. Fast det jag kan säga är att jag inte har några tankar på att sluta blogga! Det är väl helt enkelt bara så att jag är en periodare.

Nu kikar jag in för att ge ett par tips. Först ut är dessa söta små glassbakelser som vi bjöd Peters föräldrar på nyligen. De var här för att fira min födelsedag och jag är inte så förtjust i tårtor så jag bjuder sällan på det. Noblessechoklad, köpt vaniljglass med krossad choklad, chokladsås och jordgubbar. Så enkelt och snabbt att göra bakelser av det!

glassbakelser

 

Pulled jackfruit har jag läst om både här och där. Många tycker tydligen att det är galet gott! Kanske var jag ingen duktig kock när jag svängde ihop rätten men det blev ingen favorit hos mig. Jag gillade inte konsistensen och tyckte att frukten smakade surt (kanske skulle jag sköljt den noggrannare?). Dock annorlunda och roligt att prova så tycker du att det låter intressant – googla så hittar du recept. Jag läste många och gjorde sedan en variant inspirerad av dem.

jackfruit

pulledjackfruit

 

Till Supermiljöbloggen har jag bidragit med det här receptet på en pasta med silkestofusås.

Pastasås-med-silkestofu