Besök på Open New Doors Banhof

I somras besökte jag (äntligen!) Open New Doors Banhof. Ett café med ekologiska råvaror i säsong, 100% växtbaserat. Det ligger i ett vackert gammalt stationshus i Mjölby med många fina detaljer från förr att titta på. Jag rekommenderar varmt ett besök där om du har vägarna förbi. Gott och trevligt på alla sätt och vis!

Om jag minns rätt nu så var det ”Da Nang bowl” jag åt. Risnudlar med kryddig tempehfärs, picklade grönsaker, krossad gurka, jordnötter, vårlök, nouc cham och koriander. Magiskt gott var det i alla fall!

En bit chokladtårta till dessert. Eftersom jag sällan (typ aldrig) har vägarna förbi Mjölby gällde det ju att maxa när jag väl var där. Och vita vinbärs-drycken var mycket frisk och god.

Årets julmat

I år kommer vi att fira jul tillsammans med Peters mamma. Förutsatt förstås att vi alla är symtomfria och det känns så säkert som man vill att det ska göra i denna coronatid… Vi planerar för det i alla fall och julbordsmenyn den är redan bestämd.
Utöver drygt 20 fisk-, kött-, och fågelrätter/tillbehör (Peter och hans mamma är allätare) så kommer vi att ha många gröna rätter, flera av dem veganska. Även jag lär bli mätt fastän jag inte äter av det köttiga, se bara här:

Vörtbröd
Hembakat knäcke
Julkryddat fröknäcke
Vegansk cream cheese med färska örter
Tryffelsmör
Stiltonost
Västerbottensost
Cheddarost
Brieost
Marmelad

Zucchinisill
Auberginesill i krämig skärdgårdssås med tångcaviar och dill
Auberginesill med curry och äpple
Kokt potatis med örter
Kokt potatis utan örter

Krämig senapsmajonnäs
Rödlök/gräslök
Hovmästarsås
Cumberland
Gräddfil
Dillsås
Senap

Rödbetssallad
Kål med apelsin och granatäpple
Waldorfsallad med nötter
Marinerad grönkålssallad med granatäpple och apelsinskivor
Svampbollar med skogschampinjoner, soltorkade tomater och örter
Tryfferad blomkål och Västerbottenterrin
Rotsaksgratäng à la Gigafood med palsternacka och kapris
Julpickles med mixade grönsaker, apelsin och stjärnanis
Stuvad rödkålssallad
Grönkål
Rödkål

Ris à la malta med saffran och hallonsås
Tryfferad Bavaroise med hjortron
Lingonpannacotta på mjuk pepparkaka
Mintchokladmousse
Saffransskorpor
Saffranspäron
Pepparkakor
Blandat julgodis

Fotot taget vid en tidigare julmiddag hemma hos mina föräldrar.

Ojoj, hur ska vi orka laga alla de där rätterna kan man undra?! Det ska vi inte – vi har beställt färdiga julkassar!
Det är första gången vi gör det och det var min man Peters förslag. Hans mamma och jag var inte sena att haka på den idén. Visst är det roligt att laga till någonting eget men det här känns jättespännande och roligt. Och bekvämt. Julstress – vad är det liksom? :)

Vi försökte hitta en julkasse med en lagom blandning av vegetariskt/icke-vegetariskt men lyckades inte. Peter och hans mamma uppskattar vegetarisk mat men vill inte äta enbart sådan på julen. Och jag som i stort sett undviker mjölkprodukter numera önskade välja en vegankasse. Vi har nu beställt två olika julkassar för två personer. Vi tre får alltså mat för fyra personer vilket innebär rester till juldagen – gott! Menyn ovan är det i kassarna som är vegetariskt eller lakto-ovo-vegetariskt.

Den veganska kassen kommer från Gigafood. Den fann jag genom att googla efter en vegansk julkasse i Stockholm. Hade inte hört talas om dem tidigare. Spännande!
Den andra kassen, som har blandat innehåll, kommer från Almåsa Havshotell. Den var Peters val. Vi åt brunch där tillsammans med goda vänner för några veckor sedan. Även om julkassen inte riktigt räckte till nu vad gäller vegetariskt så vill jag rekommendera deras brunch. Den var verkligen för alla vad gäller olika kostval.

Så nu är det bara att längta och vänta på all den goda maten!

Gott & blandat

Hej!
Nu blev det ett sånt där uppehåll igen… så jag tänkte titta in och skriva lite. Om lite gott & blandat helt enkelt!

Semla
Semlor är inget jag gillar, traditionella sådana alltså. Men nu har jag hittat min typ av semla. Igår delade Peter och jag på den här lilla godingen – en raw semla från Unbakery. Å jösses vad god den var! Äntligen kan jag som alla andra se fram emot semmelsäsongen.
Även Peter tyckte att den var riktigt god, dessvärre fungerade den inte med hans allergi. Vet inte med säkerhet vad den innehåller men hittade på nätet att den ska innehålla följande: cashewnötter, glutenfria havregryn, dadlar, rissirap, kokosolja, kanel, kardemumma, vanilj och salt, det var dock inte på Unbakerys egen websida jag fann det.

Restaurangbesök
Vi har ätit på den indiska restaurangen Masala Masala på Odengatan i Stockholm. Förväntningarna var höga efter att ha läst de goda omdömen stället fått. Även om jag åt veganskt och Peter animaliskt så var vi överens om betyget. Maten var inte toppengod. Inte alls dålig eller ofräsch men nja det saknades något, smakerna satt inte riktigt och portionerna var i minsta laget i förhållande till priset. På plussidan däremot var bland annat den trevliga, snabba och uppmärksamma servicen. Och det stora veganska utbudet på menyn – superkul!

Lagade recept
Sen jag skrev senast har jag mest lagat mat bara för att få mat på bordet så att säga. Har varken skapat recept eller lagat andras recept i särskilt stor utsträckning. Men några recept har jag testat, bland annat Wok med glasnudlar och kål vilken var riktigt god, den gör vi igen!

Däremot föll den här veganska karamelliga cheesecaken varken mig eller dem jag bjöd den på i smaken. Den kommer jag inte att göra igen.

Hydroponisk odling
En ny omgång grönt växer i min hydroponiska odling. På den översta våningen som syns här finns det som hunnit lite längre. Det är Pak choi och två olika sorters sallad. På våningen under har jag just sått mer Pak Choi, röd basilika, tatsoikål, en tredje sorts sallad samt vårlök. Ska bli skoj att kunna skörda godsaker till maten snart!

Matkostnader
Under de senaste fyra månaderna har jag följt våra matkostnader. Något jag aldrig gjort tidigare vad jag kan minnas.
Jag har alltid ogärna betalat mer för en vara än jag behöver, men den totala kostnaden för mat har jag inte brytt mig om. Vi har nog ganska dyra vanor, oavsett om det gäller bra, riktig mat eller onödig mat och dryck. Men vi handlar den inte där den är som dyrast utan söker aktivt upp det lägre priset.
För ett tag sedan blev jag nyfiken på vad vi faktiskt lägger på mat och även sugen på att sänka våra matkostnader. Det kom sig av att jag dels läst i sociala medier om andras matkostnader (och insåg att vi inte haft någon aning om vår) och dels av att jag sedan i somras börjat spara pengar än mer aktivt och målinriktat än jag gjort tidigare.

Då månadsperioderna sträcker sig från dagen jag får lön till och med sista dagen innan nästa lön har jag redan sammanställt februari månad. Så nu har jag snittkostnaden för november-februari: 5481 kronor /månad.
Under dessa fyra månader har vi inte ändrat på något utan fortsatt med de vanor vi så länge har haft. (Det är från nu vi ska försöka minska kostnaderna.)

I den här summan ryms det vi betalar för allt ätbart och drickbart som vi så att säga köper hem. Restaurang- och cafébesök räknas inte med, inte heller en läsk på stan ”i farten”. (Dessa kostnader är inte särskilt stora för oss och räknas som nöjen.) Alkohol räknas inte heller med, även om vi dricker den hemma, det är inte heller någon stor summa och känns också som en ”nöjes-utgift”. Men allt annat… från bra grejer som frukt och grönt, bönor, ägg, vegokött, fisk, kakao, te till mer onödiga som Pepsi Max, glass och bars. Båda äter vi matlåda på jobbet och kostnaden för dem är med också.

Känner mig riktigt taggad och nyfiken nu inför att börja sänka kostnaderna! Lite ”fuskigt” kommer det väl att bli till en början när förråden här hemma töms lite grann, men med tiden lär vi se om vi lyckas ändå.
Även om god (och framförallt hälsosam!) mat och dryck gärna får kosta så tycker vi båda två att nästan 5500 kronor i månaden är i högsta laget… Onödigt högt.

Hemma bäst
I övrigt har vi mest suttit i vårt uterum/utbyggnad. Vi trivs så bra där! Man kommer nära djur och natur med så stora glaspartier. Även om vi bor i ett villaområde händer en hel del utanför. Rävar och älgar som springer förbi precis utanför. Och grannens hund emellanåt, när han är på rymmen! Och katter med fångade möss i munnen.
På bilden här skulle vi strax få gäster över på lite sushi. Tidigare hade vi ett avlångt matbord, detta runda är så socialt och trevligt att samlas kring!

Sommaren 2019, maten

I förra inlägget skrev jag om min sommar. Det här får handla om vad jag åt då. Bara ett litet urval förstås. För även om jag inte bloggade så mycket så fastnade en del måltider på bild. En del tokigt goda, andra mindre… men minnesvärda av andra anledningar.

Bastard Burgers är ett ställe jag länge velat besöka och i somras blev det av. De har gott om veganska alternativ på menyn och det var vad jag valde att äta. Så jäkla gott! Dit vill jag tillbaka.

Ösmo Plantshop som ligger mellan Stockholm och Nynäshamn serverar en vegetarisk lunchbuffé. Det brukar bli åtminstone ett besök per år där för min del. I år blev det två, en gång med kollegorna och en tillsammans med min kompis Stina.

En blivande tradition kanske? För andra året bjöd vi min svärmor på lunch på Bistro Solsidan, den ligger på Dalarö i Stockholms skärgård. Jag valde att äta en bönburgare och blev lite förvånad när jag fick in denna. Lite ovanligt att få in en burgare på en bädd av sallad och chips. En kall dragonkräm till. Men det var så gott! Och en idé jag lägger på minnet.

Bilden från när jag en helgmorgon satt på en parkbänk i Uppsala och väntade på mina föräldrar är inte jättespännnade. Jag hade tänkt mig att hitta ett trevligt café att äta frukost på. Det fanns ingenting öppet i stan den morgonen… förutom matbutiken ICA. Men eftersom det numera finns vegetariskt att få tag på nästan överallt så blev det bra ändå. En veganwrap och en grön smoothie var inte fel där jag satt i solskenet med utsikt mot den botaniska trädgården.
Att det är kul att det är så lätt att hitta vegoalternativ är vad jag vill säga med den ”tråkiga” bilden.

Första måltiden under vår Italienresa åt vi på rastplatsen vid Brahehus. Jag handlade innan vi gav oss iväg. Nån meze-salladsvariant till Peter och till mig själv plockade jag ihop en lösviktssallad från Picadeli, något jag inte brukar göra. Men jag måste säga att det var riktigt gott och kändes fräscht trots att det var självplock. Veganstrimlor med ingefära och chili tillsammans med en massa grönsaker.
Vi kompletterade med en förpackning rödbetshummus och åt melon till dessert som jag hade skivat innan vi åkte.

Första natten sov vi på ett B&B men hann inte stanna tills frukosten serverades då vi hade färjan i Ystad att passa. De öppna trevliga caféerna lyste med sin frånvaro så vi fick hålla till godo med matbutiker samt sånt vi hade med oss. Vi delade på en jättesmoothie i bilen och jag åt också det här sedan, på en bänk i solen vid Sövestads kyrka. Kokosyoghurt med nötter och torkad frukt, en banan och några plommon. Det blev ju inte tråkigt, fastän vi inte hittade det där caféet vi tänkt oss. Det blev en sån där bra stund man minns. Och gott var det!

Jag hade besökt Italien en gång tidigare. Då fann jag aldrig den där goda italienska maten jag så mycket hade sett fram emot. Det gjorde jag denna gång!
Om just den här varma spenatmackan är så italiensk vet jag inte, men de åt mycket spenat där på landsbygden och brödet är speciellt för regionen som jag förstod det. Det jag vet är att den den är bland det godaste jag ätit. På Baia di Popeye, vid sjön vi hängde, åt jag den. Ångrar mig att jag inte frågade hur sjutton de gjorde den! Hoppas få möjlighet att åka tillbaka och äta den igen. Och be om receptet.

Och äntligen fann jag de goda italienska pizzorna! På Il Caminetto i Transacqua åt jag en av de godaste jag ätit. Med potatis, Karl Johan-svamp, rosmarin och en lokal ost jag inte minns namnet på. Åh vad jag skulle vilja äta den igen.

I Bologna ville vi också äta pizza och lät TripAdvisor hjälpa oss hitta en bra. (Vi använder oss mycket av TripAdvisor när vi reser.) De fina recensionerna stämde, pizzorna på Zapap Pratello var också väldans goda!

Vår sista kväll i Bologna åt vi lite finare. Minns nu inte restaurangens namn där vi delade på en trevlig förrätt. Min fyllda pasta till huvudrätt däremot minns jag var väldigt god. Antingen var det sötpotatisfyllning med pumpasås eller tvärtom… tror jag… jag har så dåligt minne! Sting var det i såsen också hur som helst och magiskt gott. Jag tar med mig från det att försöka lära mig konsten att kombinera sött med sting på det där sättet.

Den här mozzarella- resp. fetaostsalladen vi åt på en fancy vinbar i Bologna smakade visserligen inte illa på något sätt men priset var på tok för högt för det vi fick. ”Vanliga” grönsaker med lite ost. Nåväl, alla restaurangbesök kan inte vara toppenbra.

Med utsikt mot de två tornen i Bologna unnade jag mig ett glas förmiddagsbubbel. Jag hade själv inte valt den typen av glas att servera det i… men det kändes förvånansvärt trevligt när jag väl satt där och sippade på den goda drycken.

Nectare i Bologna fick jag mig en smoothiebowl. Något jag aktivt letade efter för hur gott det än är med pizza och pasta så var jag rejält sugen på frukt och bär. Det var trevligt och gott men bowl:en var ganska så tråkig tyckte jag, jämfört med vad man brukar få här hemma i Sverige.

På hemmaplan har vi ätit massor med smoothiebowls. Ibland med så mycket topping att själva smoothien knappt har synts! Kul nog har Peter börjat uppskatta dem också. Det är roligare att göra två skålar än en tycker jag.

Något annat det också blivit mycket av här hemma på sistone är sallader. Det ofta enligt ”man tager vad man haver” och det verkar liksom inte kunna gå fel. Det blir alltid från gott till jättegott! Den på bilden kompletterades sedan med falaflar. Observera perfekt avokado! Inte alltid man har sån tur när man öppnar en sån rackare.

Hos våra vänner på torpet fick vi i år bland annat quesadillas fyllda med svarta bönor mm och fyllda paprikor tillagade på grillen. Mycket koriander var det – en favoritkrydda!

Det var lite om matsommaren.
Hej svejs!

EFIT

EFIT – Ett foto i timmen.
Ett sånt inlägg kände jag i morse att jag ville göra. Så här kommer min dag, fotad varje hel timme. En semesterdag mitt i veckan.

Jag hade kunnat fota även en klockan 06-bild för jag var vaken då. Vaknade 05:40 idag men vi låg och drog oss båda två här hemma tills det var dags för Peter att gå upp och gå till jobbet.

07:00
Så snart P gått till jobbet satte jag mig i min fåtölj i uterummet och läste böcker jag lånat från biblioteket. Får inte nog! Har 25 låneböcker hemma för närvarande haha! När bilden togs var det Mattias Kristianssons ”Välkommen till vegoriket” jag bläddrade i.

08:00
När larmet i mobiltelefonen uppmärksammade mig på att ta 08:00-bilden var jag mitt i ett kort träningspass. En kvart med HIIT-träning på golvet i tv-rummet hemma. Bättre att träna lite än inget tänkte jag!

09:00
Klockan nio satt jag på bussen. Det såg liksom inte mer spännande ut än så här.

10:00
Några skedar in i min frukost var jag klockan 10. En acai- och banan-smoothie bowl på Mahalo på Södermalm i Stockholm, toppad med blåbär, banan, hampafrön, granola och jordnötssmör. (Försöker lära mig tycka om jordnöt, det går framåt!)

11:00
Sen bar det av mot Djurgården. Djurgårdsfärjan lämnade kaj prick klockan 11.

12:00
Jag besökte Spritmuseum och när klockan slog hel hade jag precis kommit fram till deras tillfälliga utställning ”Framtidens mat & dryck”. Den var en av anledningarna till att jag besökte dem denna dag. Lämpligt nog är det också halva priset på inträdet just nu om man som jag är Coop-medlem.
En utställning om visioner, hälsotrender och klimatmat, då, nu och i framtiden”, så beskrivs utställningen. Den var intressant och framtiden verkar gå mot vegogrönt, mycket bra!

13:00
Shoppingdags. Var på den finfina butiken Paradiset på Södermalm. Jag gick därifrån med en välfylld kasse men inte det jag specifikt letade efter, det hittade jag inte. Men det gjorde inget, det är alltid trevligt att strosa omkring på Paradiset en stund.

14:00
En sen lunch blev det på den vegetariska restaurangen Légumes. Fast när det var fotodags hade jag bara ett par tuggor kvar av maten… inte så roligt att fota… så det fick bli på utsikten istället.

15:00
En timme senare var jag nästan hemma efter min dag på stan. Satt på bussen när det var tid för bild. Selfiedags!

16:00
Lite sliten efter allt gående unnade jag mig YouTube-tittande i soffan. Just klockan fyra var det en video om hudvård jag såg.

17:00
Lyckades resa mig ur tv-soffan och förflyttade mig till kontoret. Började gå igenom de första fotona till detta EFIT-inlägg. Det är alltså på det här stället jag oftast sitter när jag bloggar.

18:00
En timme senare hade Peter kommit hem från jobbet och vi hade redan hunnit äta middag. Vi värmde på rester så det gick snabbt och fastnade inte på bild. Klockan sex var jag istället mitt uppe i diskandet samtidigt som jag också började göra chokladbollar. Peter åkte till en kompis direkt efter middagen och det sista han sa innan han åkte var –Kanske finns det såna där chokladbollar i kylen när jag kommer hem. Så det var ju liksom bara att sätta fart med dem.

19:00
Jag är sen med odlingarna i år. Gurkor, tomater och paprikor har just kommit in i växthuset och är ännu väldigt små. Odlingslådorna har jag inte ens rört ännu. Och ogräs är det överallt där utanför! Jag är inte så ledsen över det, vissa år orkar jag pyssla mer, andra mindre helt enkelt. Och det lär nog bli en del gott att äta ändå till slut! När klockan slog sju var jag i alla fall mitt uppe i kvällsvattningen.

20:00
Te och chokladbollar till finalen av Hela kändis-Sverige bakar avrundade vår kväll och denna härliga sommardag.
Ja bortsett från att jag sen satte mig vid datorn och skapade detta inlägg förstås, men det får ingen egen bild, nu får det räcka med bilder för den här gången. Tack och hej från mig!