Våren 2019, del 2

I maj bar det av till Gotland. Det var jag, min mamma och pappa som åkte på kryssning till Visby med färjan Birka Paradise. Vi fick en dag i Visby men mest tid var man på båten och som tur var så var den väldigt fin. I Visby var det däremot svinkallt så vi åkte faktiskt tillbaka till båten i hamn före vi egentligen var tvungna. Det blev ingen öl i solskenet på torget i Visby som jag hade sett framför mig… Aja, nästa gång kanske!
Fast vi hann besöka Lummelundagrottan och Krusmyntagården på Gotland i alla fall.

Jag hade en egen hytt och fick lite egentid vilket jag älskar. Var ekonomisk och valde en fönsterlös hytt men ut såg jag ändå. Bra med sån där live-kamera och tv i hytten! Men mest umgicks vi förstås. Mamsen och papsen drack irish coffee och jag lite bubbel medan vi såg Stockholm glida förbi på utresan.

Vi åt mycket gott på resan. Vegansk trerätters båda kvällarna på båten exempelvis för min del! Allt smakade bra men det jag speciellt minns från de middagarna är varmrätten ”Blomkål i tre texturer” och desserten Gin & tonicsorbet med citrussallad. Jösses vad goda de var! Vill lära mig att laga själv!

Krusmyntagården var vacker men det växte inte så mycket där ännu och dessutom var det så kallt att vi inte hade ro att gå utomhus och titta så länge. Något jag däremot tar med mig från det besöket är lunchen. Hur något så till synes enkelt kan smaka så gott. En brödbit, en halv avokado, en klyfta kål och några gröna blad… En dressing också förstås, vilken säkert är en stor del i att det smakade som det gjorde… Så om något vill jag lära mig att laga mat. Få till makalöst goda smaker av få ingredienser.
Mina föräldrar åt fisk där och alla tre tyckte vi att den lunchen var den godaste maten på hela resan.

Både jag och min kompis Marie fyller år i början av året. Så de dagarna har vi firat genom att träffas på stan och äta gott.
När vi firade mig var vi på Pizza Hut, en favorit hos oss båda sedan många år. Nu ville vi prova den veganska förrätten fyllda potatisar med Oumph! och nya veggo-pizzor som kommit sedan vi var där senast. Så gott!

Maries födelsedag firade vi genom att luncha på det veganska caféet Mahalo. Där åt vi en varsin Peas be my matcha vilket är sötpotatis- och kikärtfalafel med quinoa-tabbouleh mm. Efter en stunds tittande i affärer avnjöt vi sedan en Afternoon Tea-Tox på Hotel Diplomat. En nyttigare variant av afternoon tea helt enkelt.

På det fina afternoon tea-fatet fanns mandelscones med sockerfri jordgubbssylt. Snittar på fröknäcke (inte vegetariska). Rawbars, peanut butter cups och chocolate chip cookies. Och en fruktsallad som var grymt god! Drycker till allt detta var te (förstås) och en grön smoothie innehållandes äpple, spenat, basilika, mynta, vetegräs och spirulina. Å så ett varsitt glas bubbel.
Mycket trevligt och gott var det! Menyn bör kunna ses här.

Och nu i slutet av maj firade jag och Peter vår treåriga bröllopsdag. Det är läskigt hur fort tiden rusar fram!
Visst kan vi slå på stort ibland men det är sällan kopplat till speciella dagar. Vid exempelvis högtider och som i detta fallet vår bröllopsdag firar vi ofta i all enkelhet istället. Den här dagen åt vi en sallad till middag men för att göra kvällen lite mer speciell blev det även förrätt, dessert och bubblig dryck.
Frökex med vegansk färskost jag mixat med färsk basilika, lite olivolja, salt och peppar utgjorde förrätten (eller före-maten-tilltugget är kanske en bättre benämning på det).
Till dessert delade vi på en raw-tårtbit från Unbakery, med smak av kiwi och lime. Till den skålade vi i alkoholfritt bubbel.

Nu är det sommar och den ska nog inte bli så tokig den heller!

 

 

Viking Lines julbord 2018

Förra veckan hade jag nöjet att bli inbjuden till presslunch hos Viking Line. Vi fick gå ombord på deras fartyg Viking Mariella där de presenterade årets upplaga av sitt julbord.
Julbordet är utvecklat i samarbete med Svenska Kocklandslaget.  Även barnen har sitt julbord, komponerat tillsammans med Svenska Juniorkocklandslaget. Både stora och små gäster har gott om gröna rätter att välja bland. Veganska och lakto-ovo-vegetariska. (Viking Lines stora utbud av vegetarisk mat är en av anledningarna till att jag gillar att resa med dem och att jag gör det då och då.)
Vad sägs om sirapsstekt kolrot med krispig grönkål…  rostad rotselleri med fröcrunch & senapsdressing, eller svampgryta med smålök? De är exempel på några av de varma veganska rätter julbordet erbjuder.

Vår lunch började med provsmakning av rederiets champagne Essentiel by Essi for Viking Line. En champagne som säljs enbart på Viking Lines sju fartyg och det i en begränsad upplaga.
Det berömda champagnehuset Piper-Heidsieck har tillsammans med Viking Lines champagneexpert Essi Avellan utvecklat denna goda dryck. Jag kommer att köpa mig en flaska nästa gång jag tar en båttur. (Vilket faktiskt är snart… jag kan avslöja redan nu att julbordet var så bra att jag redan bokat en resa tillsammans med Peter och svärmor. Jag bara måste få äta det igen!)

Medan vi smuttade på champagnen fick vi veta mer om den, och om julbordet vi strax därefter skulle få äta.

Väl inne i restaurangen presenterade Svenska Kocklandslagets lagledare Fredrik Andersson julbordets rätter för oss. Han berättade också att julbordet i år blivit ännu grönare än tidigare, med ett stort utbud av veganska rätter. Men allätarna är inte bortglömda, det finns verkligen gott om godsaker för alla på det här julbordet vill jag påstå.

Rödkålssallad med ingefära och solrosfrön har vi i mitten här, en av de kalla veganska rätterna.

Rostad broccoli i nobisdressing ser vi till vänster. Morötterna är kokta i apelsin och långpeppar.

För att minska matsvinnet serveras en del av rätterna i miniportioner – mycket bra tycker jag! Dessutom ser det fint ut.

Det här är en del av barnjulbordet. Sötpotatis-pommes frites:en var farligt goda!

På efterrättsbordet hittar man bland annat chokladmousse med havtorn och ministrutar med fyllning smakandes äpple och kanel. Utanför bild gömmer sig bland annat äppel & kanelsorbet, plommon i rom och veganbitar med smak av pepparkaka och av saffran.

För den som föredrar ostbricka till dessert finns även sådan.

På väg ut från restaurangen fann vi denna juliga hylla full med godis. Vi fyllde våra fickor och gick mycket nöjda från denna härliga jullunch!

Jag har ätit många goda julbord genom åren. Detta toppar min lista över favoritjulbord. Det gör det tack vare att maten var så god (jättegod!) i kombination med det stora utbudet av rätter som just jag vill ha, dvs vegetariska och då närmare bestämt fria även från mjölk och ägg.

Datum och pris:
Julbordet serveras på Viking Lines fartyg 16 november (20 november på Cinderella) till 26 december. Det kostar från 320 kronor inklusive dryck. Barn under 6 år äter gratis, upp till 17 år gäller rabatterat pris.

Vegansk trerätters på Viking Grace

I somras åkte vi på kryssning tillsammans med ett annat par. Det var en 23-timmars med fartyget Viking Grace.

Vi steg ombord på morgonen och inledde med frukost i restaurang Oscar.
Jag minns inte nu om jag tog två eller tre omgångar med havregrynsgröt men mycket gröt blev det. Jag älskar gröt! Med bär, fröer och sojamjölk. Små söta smoothies slank ned också. Efter gröten åt jag lite annat smått å gott (champinjoner, ägg, grönsaker, knäckebröd mm) och avslutade med ett stort fat med frukt. Mousserande vin var pricken över i:et på vår goda frukost.

Efter frukosten drog vi oss tillbaka till våra hytter för lite vila.
Viking Grace byggdes 2013 och är en fräsch båt. Hytterna vi hade var riktigt fina med stora fönster. Peter och jag stod vid vårt långa stunder och tittade på skärgården utanför.

Dagen fortsatte med musikquiz i puben, shopping i taxfreebutiken och häng med drinkar ute på solterassen i aktern. Det var lite blåsigt stundvis men inte mindre härligt för det. På samma ställe satt vi även på kvällen och såg solen gå ner.

Så blev det dags för middag. Även den i restaurang Oscar.
Vår servetris föreslog att vi skulle börja med en drink på champagne och rabarberlemonad. Så klart gick vi på hennes rekommendation och drinken var riktigt god. Sommarkänsla deluxe!

Två av oss valde den veganska trerätters menyn och de andra två valde den med animalier. Att kunna välja en vegansk meny på det här sättet kändes fantastiskt roligt!

Vi valde också de tillhörande vinpaketen så under tiden vi satt och njöt av fördrinken och utsikten placerade servetrisen ut alla våra glas på bordet. Många glas blev det!

Förrätten, bräserad spetskål med svampconsommé, persiljepure och nötter. Mycket god och blev min favorit av de tre rätterna.
Vinet till förrätten, Villa Wolf, köpte jag med mig en flaska av från restaurangen. Supergott! Det är trevligt tycker jag, när man kan köpa direkt sådär.

Varmrätten, friterad blomkål med belugalinser och chimichurri. Också den mycket god tyckte jag, bortsett från att den var för kraftigt saltad. (Det tyckte vi alla fyra att våra varmrätter var.)

Desserten var inte tokig alls den heller, frisk och söt på samma gång. Jordgubbsmousse med citronmarinerade jordgubbar och havreglass.

Det var maten på den resan det! Mycket gott och inte minst roligt när det finns vegetariska alternativ på det här sättet. Genomtänkt och förberett, på pränt i menyn. Istället för ”Jag kan be kocken laga något vegetariskt till dig”… Det kan visserligen visa sig vara riktigt bra det med, men det är roligare när restaurangen redan har ”tänkt på en” så att säga.

Tre restaurangbesök

Hur skoj det än är att laga mat själv så är det något alldeles speciellt med att gå ut och äta tycker jag! Under den senaste tiden har det blivit både lunch och middag på restaurang.
För er som följer mig på Instagram, antingen bloggens konto där eller mitt personliga, blir detta kanske lite upprepning men ändå…

När jag fyllde år i vintras så önskade jag mig av Peter en middag på den indiska restaurangen Shanti Ultimat. Nu i juli fick jag äntligen njuta av min present! (Vi är inte så snabba med sånt där alla gånger…)
Vi hade en underbar sommarkväll på uteserveringen, en sån där man lever på länge. Och det var så otroligt gott! Det finns ju liksom en anledning till att jag ville äta just där, och det är inte omöjligt att jag önskar mig precis samma födelsedagspresent nästa år.

Jag åt Palak Paneer förstås, det gör jag nästan alltid när jag är på indisk restaurang. Indisk öl drack jag till.
Skrev om Ultimat för ett tag sedan, här.

Med kollegor har jag varit ute och ätit lunch. Bland annat vegetarisk buffé på Ösmo Plantshop. Där har vi varit tidigare flera gånger och alla uppskattar vi plantshopens buffé mycket, vegetarianerna som allätarna.
Rätterna varierar, men så här såg den kalla delen ut denna gång.

Och här var de varma rätterna för dagen samt brödet.

Nu i veckan lunchade jag och några kollegor på Norrby Trädgård. Jag åt en sallad med chèvre och rödbetor med mera och så mycket smak som är i deras sallader… jag fattar inte hur de gör?! De får till det så galet gott!

De har en fin trädgård att kika i också och de säljer lite växter, krukor och sånt. Jag köpte med mig en rosmarinplanta hem som nu står i växthuset och doftar fantastiskt.

Vego på Viking Line

Vi tog eftermiddagsturen med Viking Line från Kapellskär (Norrtälje) till Mariehamn på Åland. Mest för att handla på taxfree men ska jag vara ärlig så är jag lite svag för att äta de där färjornas bufféer också… Maten är visserligen ofta ganska så svagt kryddad (för att passa så många som möjligt antar jag) men mycket är gott också tycker jag!

På båten Rosella vilken vi åkte nu blir det lakto-ovo-vegetariska och veganska utbudet allt större för varje år – kul tycker jag! Tänkte visa lite av vad jag åt denna gång. Hela menyn kan ses här. Obs att morgonturen har en annan meny.

Första varvet gick jag på den ”kalla” delen. Åt bland annat morots-coleslaw, vitlöksmajonäs (supergod!), kikärtsröra med rostad kummin, nordisk pesto med persilja, Västerbottenost och pumpafrö, matvetesallad med rotfrukter och färska örter, västerbottenostpaj (var dekorerad med räkor) och grön sparris med persilja och hasselnötter.

Sen var det dags för det varma. Här valde jag bland annat blomkåls- och sparristerrine med goudaost, potatis med sparris- och osttopping, grön sparris med hollandaisesås, potatisgratäng och gratinerad kronärtskocka med rotselleri och hasselnötter.
Nu när jag tittar på menyn inser jag att jag måste ha missat en del saker på buffén? Som rödbets- och havrebullarna exempelvis, och grönsaks- och linsbullarna. Eller fanns de inte? Vet ej säkert.

När jag sedan väl fann de vackra färgerna (för de två första varven var inte så färgsprakande direkt) så var jag så pass mätt att jag inte orkade äta så mycket av det fina. De sakerna fanns nämligen på barnbuffén, vilken står lite vid sidan av den stora buffén.
Blomkål i olika färger, picklad rödlök och rostade rotsaker med mera.

Jo jag var faktiskt väldigt mätt, men man har ju en dessertmage också! Två varv blev det här. Först jordgubbar, ”veganbitar” av olika sorter (exempelvis mint & choklad och lakrits och choklad), vegansk marmeladkonfekt, mudcake med hallon, vegansk banan- och röda vinbärskaka och en plätt fylld med sylt. Och en salt lakritsbåt från skålen med Gott & Blandat på barnbordet.

Den veganska marmeladkonfekten var så god att jag ville ha några bitar till. De drunknade dock nästan i glassen med varm chokladsås som jag också ville ha.
Efter det blev det inget mer för då var det fullt!