Semesterresor

Sommaren 2019, maten

/ Ulrika / Lämna en kommentar

I förra inlägget skrev jag om min sommar. Det här får handla om vad jag åt då. Bara ett litet urval förstås. För även om jag inte bloggade så mycket så fastnade en del måltider på bild. En del tokigt goda, andra mindre… men minnesvärda av andra anledningar.

Bastard Burgers är ett ställe jag länge velat besöka och i somras blev det av. De har gott om veganska alternativ på menyn och det var vad jag valde att äta. Så jäkla gott! Dit vill jag tillbaka.

Ösmo Plantshop som ligger mellan Stockholm och Nynäshamn serverar en vegetarisk lunchbuffé. Det brukar bli åtminstone ett besök per år där för min del. I år blev det två, en gång med kollegorna och en tillsammans med min kompis Stina.

En blivande tradition kanske? För andra året bjöd vi min svärmor på lunch på Bistro Solsidan, den ligger på Dalarö i Stockholms skärgård. Jag valde att äta en bönburgare och blev lite förvånad när jag fick in denna. Lite ovanligt att få in en burgare på en bädd av sallad och chips. En kall dragonkräm till. Men det var så gott! Och en idé jag lägger på minnet.

Bilden från när jag en helgmorgon satt på en parkbänk i Uppsala och väntade på mina föräldrar är inte jättespännnade. Jag hade tänkt mig att hitta ett trevligt café att äta frukost på. Det fanns ingenting öppet i stan den morgonen… förutom matbutiken ICA. Men eftersom det numera finns vegetariskt att få tag på nästan överallt så blev det bra ändå. En veganwrap och en grön smoothie var inte fel där jag satt i solskenet med utsikt mot den botaniska trädgården.
Att det är kul att det är så lätt att hitta vegoalternativ är vad jag vill säga med den ”tråkiga” bilden.

Första måltiden under vår Italienresa åt vi på rastplatsen vid Brahehus. Jag handlade innan vi gav oss iväg. Nån meze-salladsvariant till Peter och till mig själv plockade jag ihop en lösviktssallad från Picadeli, något jag inte brukar göra. Men jag måste säga att det var riktigt gott och kändes fräscht trots att det var självplock. Veganstrimlor med ingefära och chili tillsammans med en massa grönsaker.
Vi kompletterade med en förpackning rödbetshummus och åt melon till dessert som jag hade skivat innan vi åkte.

Första natten sov vi på ett B&B men hann inte stanna tills frukosten serverades då vi hade färjan i Ystad att passa. De öppna trevliga caféerna lyste med sin frånvaro så vi fick hålla till godo med matbutiker samt sånt vi hade med oss. Vi delade på en jättesmoothie i bilen och jag åt också det här sedan, på en bänk i solen vid Sövestads kyrka. Kokosyoghurt med nötter och torkad frukt, en banan och några plommon. Det blev ju inte tråkigt, fastän vi inte hittade det där caféet vi tänkt oss. Det blev en sån där bra stund man minns. Och gott var det!

Jag hade besökt Italien en gång tidigare. Då fann jag aldrig den där goda italienska maten jag så mycket hade sett fram emot. Det gjorde jag denna gång!
Om just den här varma spenatmackan är så italiensk vet jag inte, men de åt mycket spenat där på landsbygden och brödet är speciellt för regionen som jag förstod det. Det jag vet är att den den är bland det godaste jag ätit. På Baia di Popeye, vid sjön vi hängde, åt jag den. Ångrar mig att jag inte frågade hur sjutton de gjorde den! Hoppas få möjlighet att åka tillbaka och äta den igen. Och be om receptet.

Och äntligen fann jag de goda italienska pizzorna! På Il Caminetto i Transacqua åt jag en av de godaste jag ätit. Med potatis, Karl Johan-svamp, rosmarin och en lokal ost jag inte minns namnet på. Åh vad jag skulle vilja äta den igen.

I Bologna ville vi också äta pizza och lät TripAdvisor hjälpa oss hitta en bra. (Vi använder oss mycket av TripAdvisor när vi reser.) De fina recensionerna stämde, pizzorna på Zapap Pratello var också väldans goda!

Vår sista kväll i Bologna åt vi lite finare. Minns nu inte restaurangens namn där vi delade på en trevlig förrätt. Min fyllda pasta till huvudrätt däremot minns jag var väldigt god. Antingen var det sötpotatisfyllning med pumpasås eller tvärtom… tror jag… jag har så dåligt minne! Sting var det i såsen också hur som helst och magiskt gott. Jag tar med mig från det att försöka lära mig konsten att kombinera sött med sting på det där sättet.

Den här mozzarella- resp. fetaostsalladen vi åt på en fancy vinbar i Bologna smakade visserligen inte illa på något sätt men priset var på tok för högt för det vi fick. ”Vanliga” grönsaker med lite ost. Nåväl, alla restaurangbesök kan inte vara toppenbra.

Med utsikt mot de två tornen i Bologna unnade jag mig ett glas förmiddagsbubbel. Jag hade själv inte valt den typen av glas att servera det i… men det kändes förvånansvärt trevligt när jag väl satt där och sippade på den goda drycken.

På Nectare i Bologna fick jag mig en smoothiebowl. Något jag aktivt letade efter för hur gott det än är med pizza och pasta så var jag rejält sugen på frukt och bär. Det var trevligt och gott men bowl:en var ganska så tråkig tyckte jag, jämfört med vad man brukar få här hemma i Sverige.

På hemmaplan har vi ätit massor med smoothiebowls. Ibland med så mycket topping att själva smoothien knappt har synts! Kul nog har Peter börjat uppskatta dem också. Det är roligare att göra två skålar än en tycker jag.

Något annat det också blivit mycket av här hemma på sistone är sallader. Det ofta enligt ”man tager vad man haver” och det verkar liksom inte kunna gå fel. Det blir alltid från gott till jättegott! Den på bilden kompletterades sedan med falaflar. Observera perfekt avokado! Inte alltid man har sån tur när man öppnar en sån rackare.

Hos våra vänner på torpet fick vi i år bland annat quesadillas fyllda med svarta bönor mm och fyllda paprikor tillagade på grillen. Mycket koriander var det – en favoritkrydda!

Det var lite om matsommaren.
Hej svejs!

Sommaren 2019

/ Ulrika / 2 kommentarer

Sommaren är över. Jösses vad fort den passerade.
Jag hade en mycket bra sådan. Tydligen behövde jag en liten bloggpaus för jag har inte skrivit så mycket här. Men jag har gjort desto mer. Och kunnat njuta av det ovanligt mycket då huvudvärken varit bättre än på många år! Här är en tillbakablick, ett litet urval sommaraktiviteter.

Vi hade planerat att inte göra något ”stort” denna sommar, utan bara vara hemma och ta dagarna som de kom. Men så strax före vår semester började fick vi en möjlighet vi bara inte kunde tacka nej till. Vänner med hus i Italien (som vi pratat med tidigare om att hälsa på men inte fått till det) ville få en bil nerkörd dit. Vi sa direkt ”Det fixar vi!”

Tio dagars fantastisk resa fick vi. Kort beskrivet körde vi ner till Ystad och tog där färjan till Polen. Bilade sedan ner till våra vänner på italienska landsbygden via Tyskland och Österrike. Bodde hos dem i tre nätter och avslutade med två nätter i Bologna innan vi flög hem därifrån.

Vi körde via Grossglockner Hochalpenstrasse och här står jag och fotar längs den. En vacker tur med mycket att uppleva längs vägen.

Väl hemma hos våra vänner njöt vi av lugnet på landet. Utsikten från huset är makalöst vacker! Den satt vi och tittade på varje kväll innan vi sent åkte till någon restaurang för middag. Peter och jag brukar äta middag vid 17-tiden… vi fick ändra lite på den rutinen kan man säga haha.

Egen vinproduktion har de, om än i liten skala. Det var roligt att strosa runt på tomten och titta på druvorna och andra roliga frukter och grönsaker vi inte odlar så mycket här hemma.

Värmen var… vansinnigt varm! Vi passerade 38° fyra av resans dagar. Så det var inte konstigt att vi hängde en del vid vattnet. Närmare bestämt vid sjön Lago di Cingoli och det trevliga stället Baia di Popeye där vi åt och drack gott.

Strax före resan satte jag mig på mina glasögon så de blev alldeles sneda. Så jag såg kanske lite knasig ut när jag gick omkring i Bologna men trevligt hade vi det ändå. Bologna är dock ingen favoritstad för mig, har varit där två gånger. Den är mycket vacker egentligen men tyvärr fullkomligen nerklottrad.

Jag får inte nog av att läsa! Det är som att jag nu tar igen allt jag missat att läsa under åren jag haft så ont och jag passar på varje bra stund jag kan. Det finns en risk att jag får ont i rumpan istället med tanke på hur många timmar jag spenderar i min fåtölj med böckerna och tekoppen.
Tur ändå att jag även tagit upp mitt gamla intresse att vandra i skogen. Det har blivit många mil gådda i sommar.

En sommartradition som helt enkelt inte får brytas är helgen hos våra vänner med torpet. Som alltid hade vi det mycket bra där. I år med brasa i eldkorg. Det var vindstilla och fint men lite extra värme var välkommet i den sena kvällen och tidiga natten.

Det är nog svårt att utan närmare förklaring förstå skärmdumparna från min huvudvärksdagbok. Men här är dagboken från juli 2018 respektive juli 2019. Kort sagt är gult och grönt bättre än orange och lila. Färglöst och grått är allra bäst. Jag tror det framgår att årets juli-månad var bättre!
Den här sommaren har jag haft ett liv! Så många stunder och ibland hela dagar jag verkligen kunnat njuta av. Jag/vi har gjort så mycket skoj! Träffat släkt och vänner, varit på museer, kört sju-kamp på Gröna Lund och en massa annat. Känner mig hoppfull inför framtiden. Börjar exempelvis bli sugen på att ta upp det här med matlagning igen, det låter väl bra?! :-)

 

 

Våren 2019, del 2

/ Ulrika / Lämna en kommentar

I maj bar det av till Gotland. Det var jag, min mamma och pappa som åkte på kryssning till Visby med färjan Birka Paradise. Vi fick en dag i Visby men mest tid var man på båten och som tur var så var den väldigt fin. I Visby var det däremot svinkallt så vi åkte faktiskt tillbaka till båten i hamn före vi egentligen var tvungna. Det blev ingen öl i solskenet på torget i Visby som jag hade sett framför mig… Aja, nästa gång kanske!
Fast vi hann besöka Lummelundagrottan och Krusmyntagården på Gotland i alla fall.

Jag hade en egen hytt och fick lite egentid vilket jag älskar. Var ekonomisk och valde en fönsterlös hytt men ut såg jag ändå. Bra med sån där live-kamera och tv i hytten! Men mest umgicks vi förstås. Mamsen och papsen drack irish coffee och jag lite bubbel medan vi såg Stockholm glida förbi på utresan.

Vi åt mycket gott på resan. Vegansk trerätters båda kvällarna på båten exempelvis för min del! Allt smakade bra men det jag speciellt minns från de middagarna är varmrätten ”Blomkål i tre texturer” och desserten Gin & tonicsorbet med citrussallad. Jösses vad goda de var! Vill lära mig att laga själv!

Krusmyntagården var vacker men det växte inte så mycket där ännu och dessutom var det så kallt att vi inte hade ro att gå utomhus och titta så länge. Något jag däremot tar med mig från det besöket är lunchen. Hur något så till synes enkelt kan smaka så gott. En brödbit, en halv avokado, en klyfta kål och några gröna blad… En dressing också förstås, vilken säkert är en stor del i att det smakade som det gjorde… Så om något vill jag lära mig att laga mat. Få till makalöst goda smaker av få ingredienser.
Mina föräldrar åt fisk där och alla tre tyckte vi att den lunchen var den godaste maten på hela resan.

Både jag och min kompis Marie fyller år i början av året. Så de dagarna har vi firat genom att träffas på stan och äta gott.
När vi firade mig var vi på Pizza Hut, en favorit hos oss båda sedan många år. Nu ville vi prova den veganska förrätten fyllda potatisar med Oumph! och nya veggo-pizzor som kommit sedan vi var där senast. Så gott!

Maries födelsedag firade vi genom att luncha på det veganska caféet Mahalo. Där åt vi en varsin Peas be my matcha vilket är sötpotatis- och kikärtfalafel med quinoa-tabbouleh mm. Efter en stunds tittande i affärer avnjöt vi sedan en Afternoon Tea-Tox på Hotel Diplomat. En nyttigare variant av afternoon tea helt enkelt.

På det fina afternoon tea-fatet fanns mandelscones med sockerfri jordgubbssylt. Snittar på fröknäcke (inte vegetariska). Rawbars, peanut butter cups och chocolate chip cookies. Och en fruktsallad som var grymt god! Drycker till allt detta var te (förstås) och en grön smoothie innehållandes äpple, spenat, basilika, mynta, vetegräs och spirulina. Å så ett varsitt glas bubbel.
Mycket trevligt och gott var det! Menyn bör kunna ses här.

Och nu i slutet av maj firade jag och Peter vår treåriga bröllopsdag. Det är läskigt hur fort tiden rusar fram!
Visst kan vi slå på stort ibland men det är sällan kopplat till speciella dagar. Vid exempelvis högtider och som i detta fallet vår bröllopsdag firar vi ofta i all enkelhet istället. Den här dagen åt vi en sallad till middag men för att göra kvällen lite mer speciell blev det även förrätt, dessert och bubblig dryck.
Frökex med vegansk färskost jag mixat med färsk basilika, lite olivolja, salt och peppar utgjorde förrätten (eller före-maten-tilltugget är kanske en bättre benämning på det).
Till dessert delade vi på en raw-tårtbit från Unbakery, med smak av kiwi och lime. Till den skålade vi i alkoholfritt bubbel.

Nu är det sommar och den ska nog inte bli så tokig den heller!

 

 

Vegansk trerätters på Viking Grace

/ Ulrika / 2 kommentarer

I somras åkte vi på kryssning tillsammans med ett annat par. Det var en 23-timmars med fartyget Viking Grace.

Vi steg ombord på morgonen och inledde med frukost i restaurang Oscar.
Jag minns inte nu om jag tog två eller tre omgångar med havregrynsgröt men mycket gröt blev det. Jag älskar gröt! Med bär, fröer och sojamjölk. Små söta smoothies slank ned också. Efter gröten åt jag lite annat smått å gott (champinjoner, ägg, grönsaker, knäckebröd mm) och avslutade med ett stort fat med frukt. Mousserande vin var pricken över i:et på vår goda frukost.

Efter frukosten drog vi oss tillbaka till våra hytter för lite vila.
Viking Grace byggdes 2013 och är en fräsch båt. Hytterna vi hade var riktigt fina med stora fönster. Peter och jag stod vid vårt långa stunder och tittade på skärgården utanför.

Dagen fortsatte med musikquiz i puben, shopping i taxfreebutiken och häng med drinkar ute på solterassen i aktern. Det var lite blåsigt stundvis men inte mindre härligt för det. På samma ställe satt vi även på kvällen och såg solen gå ner.

Så blev det dags för middag. Även den i restaurang Oscar.
Vår servetris föreslog att vi skulle börja med en drink på champagne och rabarberlemonad. Så klart gick vi på hennes rekommendation och drinken var riktigt god. Sommarkänsla deluxe!

Två av oss valde den veganska trerätters menyn och de andra två valde den med animalier. Att kunna välja en vegansk meny på det här sättet kändes fantastiskt roligt!

Vi valde också de tillhörande vinpaketen så under tiden vi satt och njöt av fördrinken och utsikten placerade servetrisen ut alla våra glas på bordet. Många glas blev det!

Förrätten, bräserad spetskål med svampconsommé, persiljepure och nötter. Mycket god och blev min favorit av de tre rätterna.
Vinet till förrätten, Villa Wolf, köpte jag med mig en flaska av från restaurangen. Supergott! Det är trevligt tycker jag, när man kan köpa direkt sådär.

Varmrätten, friterad blomkål med belugalinser och chimichurri. Också den mycket god tyckte jag, bortsett från att den var för kraftigt saltad. (Det tyckte vi alla fyra att våra varmrätter var.)

Desserten var inte tokig alls den heller, frisk och söt på samma gång. Jordgubbsmousse med citronmarinerade jordgubbar och havreglass.

Det var maten på den resan det! Mycket gott och inte minst roligt när det finns vegetariska alternativ på det här sättet. Genomtänkt och förberett, på pränt i menyn. Istället för ”Jag kan be kocken laga något vegetariskt till dig”… Det kan visserligen visa sig vara riktigt bra det med, men det är roligare när restaurangen redan har ”tänkt på en” så att säga.

Vego på Viking Line

/ Ulrika / 2 kommentarer

Vi tog eftermiddagsturen med Viking Line från Kapellskär (Norrtälje) till Mariehamn på Åland. Mest för att handla på taxfree men ska jag vara ärlig så är jag lite svag för att äta de där färjornas bufféer också… Maten är visserligen ofta ganska så svagt kryddad (för att passa så många som möjligt antar jag) men mycket är gott också tycker jag!

På båten Rosella vilken vi åkte nu blir det lakto-ovo-vegetariska och veganska utbudet allt större för varje år – kul tycker jag! Tänkte visa lite av vad jag åt denna gång. Hela menyn kan ses här. Obs att morgonturen har en annan meny.

Första varvet gick jag på den ”kalla” delen. Åt bland annat morots-coleslaw, vitlöksmajonäs (supergod!), kikärtsröra med rostad kummin, nordisk pesto med persilja, Västerbottenost och pumpafrö, matvetesallad med rotfrukter och färska örter, västerbottenostpaj (var dekorerad med räkor) och grön sparris med persilja och hasselnötter.

Sen var det dags för det varma. Här valde jag bland annat blomkåls- och sparristerrine med goudaost, potatis med sparris- och osttopping, grön sparris med hollandaisesås, potatisgratäng och gratinerad kronärtskocka med rotselleri och hasselnötter.
Nu när jag tittar på menyn inser jag att jag måste ha missat en del saker på buffén? Som rödbets- och havrebullarna exempelvis, och grönsaks- och linsbullarna. Eller fanns de inte? Vet ej säkert.

När jag sedan väl fann de vackra färgerna (för de två första varven var inte så färgsprakande direkt) så var jag så pass mätt att jag inte orkade äta så mycket av det fina. De sakerna fanns nämligen på barnbuffén, vilken står lite vid sidan av den stora buffén.
Blomkål i olika färger, picklad rödlök och rostade rotsaker med mera.

Jo jag var faktiskt väldigt mätt, men man har ju en dessertmage också! Två varv blev det här. Först jordgubbar, ”veganbitar” av olika sorter (exempelvis mint & choklad och lakrits och choklad), vegansk marmeladkonfekt, mudcake med hallon, vegansk banan- och röda vinbärskaka och en plätt fylld med sylt. Och en salt lakritsbåt från skålen med Gott & Blandat på barnbordet.

Den veganska marmeladkonfekten var så god att jag ville ha några bitar till. De drunknade dock nästan i glassen med varm chokladsås som jag också ville ha.
Efter det blev det inget mer för då var det fullt!