Knäcke med getost och lingon + Glöet

Igår hade vi några familjemedlemmar över på glöggfika. Innan vi högg in på tre sorters glögg samt en massa godsaker (såsom saffranssnittarna jag bakade nyligen och årets smak av Annas pepparkakor) så skålade vi med Glöet och åt fröknäcke-snittar.

Snittarna är ICA:s recept ”Getostsnittar med lingonpulver”. Jag bakade en ny omgång av fröknäcket med julkryddor, denna gång med ljusa sesamfrön och det åt vi dessutom även vid sidan om, utan någonting på. Det är ju lika gott som chips. Minst!
Väldigt fina är de snittarna. Riktiga färgklickar.
Garnerade inte med ärtskott som ICA gör, nej den rosmarin jag redan hade hemma fick duga.

Receptet är enkelt:
Rulla helt enkelt getost i lingonpulver och lägg på fröknäcke.

Glöet drack vi även förra julen. Ett mousserande vin med glöggsmak som ska drickas kall.
Förra året serverade vi det med frysta lingon och en kvist rosmarin i glaset, ett serveringsförslag jag hade sett. I år drack vi den utan någonting till.
Jag har hört blandade omdömen om Glöet från andra, personligen tycker jag mycket om den. Lite annorlunda mot vad man kanske är van vid helt klart, men god!

Inspirerad av nedsatt pris

Inspiration kan komma från olika håll. För min del kom den i helgen från Willys plats i butiken där de billigt säljer ut varor som närmar sig bäst-före-datum. Där låg en burk med bönröra smaksatt med amarillo-chili och den la jag ner i shoppingkassen.
Tillsammans med svarta sesamkex som redan fanns hemma och en röd paprika blev röran senare gott snacks till kvällsmyset. Kanske inte en perfekt kombo tillsammans men helt ok gott blev det.

Sesamkexen i sig är supergoda, testa dem om du inte redan gjort det!

Kall alkoholfri öl drack vi till.
Var för övrigt på Systembolaget en sväng idag och oj vad många sorters alkoholfri öl det finns nu för tiden upptäckte jag! Det har verkligen blivit poppis. Kul, för vi dricker ofta sådana.

Äggmuffins med champinjoner, lök och spenat

Så här gör man äggmuffinsen vi åt till frukosten i morse. Man kan fylla dem med valfria godsaker förstås, jag valde svamp, lök och spenat.
Formen jag använde är en muffinsplåt med tolv hål i.
Noterade inte mängderna exakt (bortsett från äggen som var 5 st av mediumstorlek) men det tycker jag inte heller är så noga till muffinsen. Man fyller formarna och kör in i ugnen bara helt enkelt. Fast inte ända upp till kanten för äggen sväller under gräddningen och riskerar då att rinna över.

Till 7 muffins använde jag:

1 gul lök
4 färska champinjoner
en näve färsk spenat
5 st ägg
salt
svartpeppar

Så här gör man:

Skala och hacka löken. Skär svamparna i mindre bitar. Bryn lök och svamp i lite olja eller smör några minuter. Tillsätt spenat och låt den ”smälta ner”. Salta och peppra.
Smörj muffinsformar och lägg den stekta svampröran i formarna. (Jag fyllde ca 1/3 av formarna med röran.)
Vispa snabbt ihop äggen med en gaffel tillsammans med lite vatten (en eller ett par matskedar). Salta och peppra. Häll äggen över svampröran i formarna. Fyll dem inte riktigt ända upp för då kommer det att rinna över under gräddningen.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 15 minuter.

Marikas sweet chili coriander dip

Det här supergoda tilltugget fick vi hos våra goda vänner i somras. Det är bitar av Falu rågrut som man ”slevar upp” en god röra med och äter. Röran är Philadelphiaost toppad med sweet chilisås och färsk koriander. Ja, svårare än så är det inte. Men det har vi väl lärt oss vid det här laget, att det enklaste oftast är det godaste!

När vi åt rätten här hemma senare så gjorde jag den precis så samt en vegetarisk variant som vi tyckte blev lika god.
Receptet blir alltså detta snabba och enkla:

Det här behöver du:

Falu rågrut
Philadelphiaost alt. vegetarisk variant (jag använde Oatlys naturella Påmackan)
sweet chilisås
färsk koriander

Så här gör du:

Bryt brödet i mindre bitar och lägg i en skål.
Skeda upp ost eller fraiche på ett fat. Ringla sweet chilisås över och klipp färsk koriander ovanpå det.
Ät brödet med röran.

Krustader med chèvre och hjortron

Krustader (varma eller kalla) med fyllning är ett lättgjort tilltugg. Här är en gratinerad variant med chèvreost och hjortronsylt vilket är en farligt god kombo!

Det här behöver du:

24 st små krustader
200 g chèvreost
hjortronsylt

Så här gör du:

Ställ krustaderna på en ugnsplåt. Fördela osten i dem.
Gratinera i mitten av ugnen i 225° i 5-7 minuter.
Toppa krustaderna med hjortronsylt.
Servera!