Höst = sopptider. Äntligen!

Den här soppan lagade jag till när jag som deltagare i Saltå Kvarns smakråd skulle skapa recept åt dem. Nu är det på tiden att den får komma upp här på bloggen tycker jag.

Så gör du den krispiga quinoan:

Koka quinoa enligt förpackningens anvisningar.
Låt den rinna av och svalna. Det är bra om den torkar ordentligt.
Sprid ut quinoan på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Rosta den i ugnen i 175° i ca 30-35 minuter, tills den börjar bli gyllene. Rör om några gånger under tiden.

Till 4 portioner soppa behöver du:

350 g palsternackor
550 g morötter
1 stor röd lök
1 stor vitlöksklyfta
olja
1 tsk mald ingefära
½ tsk chiliflakes
½ tsk salt
svartpeppar
8 dl grönsaksbuljong
1 apelsin, skal och saft
2 ½ dl havregrädde

Så här gör du soppan:

Skala palsternackorna, morötterna och den röda löken och skär dem i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöksklyftan. Bryn alla grönsaksbitarna i olja i en stor kastrull.
Tillsätt kryddorna och buljongen. Låt koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Riv skalet från apelsinen (endast det yttersta orangea) och pressa ur saften. Tillsätt skal och saft till soppan.
Mixa soppan slät.
Tillsätt havregrädden och smaka av.

Toppa soppan med den krispiga quinoan vid servering.

Har ett litet paket med fyra stycken kaffe-kapslar liggandes. Någon bryggare för sådana har vi inte så jag tänkte lotta ut asken till någon av er!

De ska passa till Nespresso står det på asken.

Vill du ha chansen att vinna, skriv bara ett förslag på något juligt ät- eller drickbart du vill se här på bloggen i december. Då är du med i utlottningen. Dragning blir på söndag om en vecka.

PS. Jag vet att jag ännu inte skrivit om allt som önskades i kommentarerna senast jag hade utlottning och bad om förslag… Det har aldrig varit bortglömt, har bara inte fått till det än. Men jag har faktiskt experimenterat med kikärtsspad!

Det här blir inte mycket till veckosammanfattning vänner. Vet inte var den här veckan tog vägen eller vad jag gjorde. Inget särskilt, men ändå hann jag ingenting på något sätt.

Har inte ens packat upp det jag köpte på Saltå Kvarn förra veckan och som jag hade tänkt fota och visa er…

Jag jobbade på jobbet och jag jobbade i trädgården, så mycket vet jag. Mitt under trädgårdsfixandet igår fick vi oväntat besök. Det blev en kaffe ståendes på altanen (för utemöblerna tog vi fram först idag) och lek med gästernas hund. :-)

Igår var också dagen för säsongens första korvgrillning! Det hör till när vi jobbar på tomten, då e re korv me brö som gäller till lunch. Foto från det får avsluta veckan och så får vi se om nästa blir mer händelserik.