Årets Rocky Road

När jag gör Rocky Road i december låter jag ibland årets smak på Juleskum-tomtarna bestämma receptet. Det är ju skoj att testa något nytt!
Årets tomtar smakar blåbär och jag förstärkte det temat genom att även ha i torkade blåbär i Rocky Roaden. Nötter, både salta och naturella samt mjuka gräddkolor finns också med i detta smarriga godis som fick tummen upp av oss båda här hemma.
Jag blandar oftast ljus och mörk choklad men välj choklad du gillar helt enkelt.

Det här hade jag i min Rocky Road:

200 g ljus choklad
100 g mörk choklad
75 g Juleskumtomtar i årets smak blåbär (11 st)
75 g Werthers soft caramel (12 st)
25 g torkade blåbär
70 g naturella cashewnötter (1 dl)
65 g rostade och saltade cashewnötter (1 dl)

Så här gör man:

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Ta det försiktigt, chokladen får inte bli för varm!
Klipp eller skär under tiden skumtomtar och kolor i mindre bitar. Blanda alla ingredienser utom chokladen i en skål.
Blanda den smälta chokladen med allt godis och nötter. Bred ut röran i en form eller plåt klädd med bakplåtspapper. Låt kallna i kylskåp och skär sedan i bitar.

Glöggpremiär

Igår drack vi säsongens första glögg. Det efter att vi tidigare under dagen klätt gran både inom- och utomhus. Den utomhus med bara en enkel ljusslinga medan inomhusgranen ståtar med både belysning och färgglatt pynt.
Förr julpyntade vi först närmare jul men nu är det andra året vi gjort det redan kring första advent. Det var min man som förra året ville göra så, med argumentet att man inte hinner njuta av det annars. Jag var inte helt förtjust i idén då men med facit i min hand så är vi nu helt överens. Så igår kom alltså julen hem till oss!

Vi köpte oss en gran att ha utomhus. (Förra året högg vi en på vår tomt men nu fanns ingen att ta.) Yxade till den, ställde på plats och klädde med ljusslinga.

Här syns den på andra sidan fönstret. Och så inomhusgranen.

Men glögg var det ju! Det här är ju trots allt en mat- och dryckblogg.
Vi premiärade med Tegnér & Sons ekologiska starkvinsglögg vilken visade sig vara mycket god. (Länken bör leda till rätt glögg även om den ser lite annorlunda ut på bilden där.) Pepparkakspremiär var det också.

Övriga inhandlade glögger i år är Blossas årgångsglögg och Blossas vinglögg på box. Peter vill gärna ha en skvätt de flesta kvällar under december och då passar boxen bra.

Glutenfri blåbärspaj

En lättgjord liten blåbärspaj. Glutenfri sådan och önskar man en mjölkfri väljer man mjölkfritt smör. Strösockret kan dessutom ersättas med annan typ av sötning. En man-gör-lite-som-man-vill-paj helt enkelt!

Till en liten paj behöver du:

300 g frysta blåbär
100 g smör
2 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
3 msk strösocker eller annan sötning
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära

Så här gör du:

Lägg blåbären i en pajform, de behöver inte tina först.
Smält smöret och blanda med mandelmjöl, kokosmjöl, sötning och kryddor. Klicka ut smeten över blåbären.
Grädda i ugnen i 200° grader i ca 20 minuter, tills pajen fått fin färg.
Servera ljummen eller kall med exempelvis vispad grädde eller glass.

Smoothie med kokos, hallon och mango

Krämig och mättande smoothie gjord på kokosmjölk, med frisk smak av hallon och mango.
Jag använde kokosmjölk på tetra och frukten och bären var frysta som hade halvtinat. Så ingredienserna till den här smoothien kan man praktiskt nog alltid ha hemma!

Till 2 glas behöver du:

250 ml kokosmjölk
150 g hallon
100 g mango

Så här gör du:

Mixa alla ingredienser, häll upp i glas, drick!

Spetskålssallad med mango, koriander och ingefära

Spetskålen har seglat upp som en av mina favoriter bland grönsaker. Tillsammans med mango, koriander och ingefära (fantastiskt goda även de!) blir kålen en superdupergod sallad!

Som tillbehör till ca 4 portioner behöver du:

1 spetskålshuvud
1 dl fryst mango, tinad
1 lime, saften från
ca 1 msk riven färsk ingefära
1-2 msk olivolja
1 dl löst packad färsk koriander
salt
svartpeppar

Så här gör du:

Strimla spetskålen fint.
Mixa mango, limesaft, ingefära och olja. Hacka koriandern och blanda med dressingen. Smaka av med salt och peppar. Blanda kålen med dressingen.